Las Zamburiñas Al Horno son una opción deliciosa que muchos no se atreven a probar, pero deberían darle una oportunidad. Aunque limpiar las zamburiñas puede ser tedioso, hoy en día se pueden encontrar ya limpias en algunas tiendas, lo que facilita mucho la preparación.

Proceso para preparar Zamburiñas Al Horno:

Tiempo total: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Coste: Moderado

Ingredientes para preparar Zamburiñas Al Horno:

10-12 zamburiñas limpias: Este marisco delicado y sabroso es, sin duda, el protagonista del plato, aportando un sabor increíblemente fresco y delicioso.
¼ cebolla: Añade un toque suave de dulzura que complementa perfectamente el marisco, equilibrando los sabores.
2 dientes de ajo: Aportan ese aroma inconfundible y sabor profundo que hace que el plato se vuelva irresistible.
Aceite de oliva: Esencial para el sofrito, dándole un toque suave y afrutado que enriquece el sabor de las zamburiñas.
Vino blanco seco: Resalta los sabores marinos y añade una nota fresca al sofrito, intensificando la esencia del marisco.
½ cucharada de harina: Ayuda a espesar la salsa, creando una base deliciosa y cremosa que envuelve las zamburiñas perfectamente.
1 cucharadita de carne de ñora: Aporta un toque especiado y ligeramente ahumado que eleva el sabor de las zamburiñas, dándoles un perfil único.
1 limón: El toque ácido del limón equilibra perfectamente el sabor del marisco, proporcionando frescura y un contraste ideal.
Sal al gusto: Realza todos los sabores, siendo esencial para equilibrar la receta y dar un toque de sabor final.
Pan rallado: Da un toque crujiente en la parte superior, ofreciendo un contraste delicioso con la suavidad del marisco.
Perejil fresco: Aporta frescura, color y un toque herbáceo que realza la presentación y el sabor general del plato.

Nota personal: Si te gusta un toque extra de sabor, puedes agregar unas gotas de salsa de soja al sofrito o un poquito de pimienta roja. Además, servir las zamburiñas con una ensalada fresca hará que el plato sea aún más completo.

Pasos para preparar Zamburiñas Al Horno:

Preparar el sofrito: Pica finamente la cebolla y los ajos. Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente.
Añadir los ajos: Agrega los ajos picados y sofríelos un par de minutos.
Incorporar la harina y la ñora: Agrega la harina, tuéstala un minuto, y luego añade la carne de ñora. Remueve bien.
Añadir el vino: Vierte el vino blanco, mezcla bien y cocina por un par de minutos hasta que espese un poco. Salpica con sal y apaga el fuego.
Preparar las zamburiñas: Coloca las zamburiñas limpias en una bandeja de horno, salpica con un poco de zumo de limón.
Cubrir con el sofrito: Distribuye el sofrito sobre cada zamburiña, asegurándote de que cada una tenga un poco de mezcla. Espolvorea con pan rallado.
Hornear: Hornea a 170º (sin aire) durante 4-5 minutos, hasta que las zamburiñas estén cocidas.
Servir: Sirve inmediatamente y disfruta de estas deliciosas zamburiñas.

Si te han gustado las zamburiñas al horno, no te puedes perder nuestras zamburiñas a la plancha, una opción más rápida y llena de sabor. Además, si eres amante de los mariscos, nuestras almejas a la marinera, receta casera, son perfectas para disfrutar de un plato clásico y delicioso.

¿Por qué me encanta preparar este platillo?

Preparar Zamburiñas al Horno es una excelente opción porque combina facilidad, rapidez y un sabor delicioso. Las zamburiñas son un marisco tierno y sabroso que se cocina perfectamente en el horno, lo que resalta su sabor natural.

Qué necesitarás

Además de los ingredientes mencionados, aquí tienes un par de herramientas que te harán la vida más fácil:

Una bandeja para hornear: preferentemente de acero inoxidable o cerámica.
Un cuchillo de chef para picar y mezclar.
Un bol para la mezcla de ingredientes.
Espátula o cuchara para esparcir la mezcla sobre las zamburiñas.

Guía paso a paso para preparar Zamburiñas Al Horno:

Sofríe la cebolla: Cocina hasta que esté transparente.
Añade los ajos: Sofríelos por un par de minutos.
Incorpora harina y ñora: Tuesta la harina y agrega la carne de ñora.
Añade el vino: Cocina con el vino hasta que espese un poco.
Prepara las zamburiñas: Colócalas en una bandeja, salpica con limón.
Añade el sofrito: Coloca una cucharadita de sofrito en cada zamburiña.
Hornear: Hornea por 4-5 minutos a 170º.
Servir: Sirve al momento.

Consejos para mejores resultados:

Si prefieres un toque extra crujiente, puedes gratinar las zamburiñas durante los últimos minutos de horneado.
Asegúrate de no sobrecocer las zamburiñas, solo necesitan unos minutos para mantenerse tiernas.
Sirve con un vino blanco fresco para acompañar.

Sugerencias para servir:

Estas zamburiñas son perfectas acompañadas de una ensalada fresca, como una ensalada de rúcula y aguacate, o con un poco de arroz al limón. También puedes preparar una salsa ligera, como una salsa de yogur con eneldo, que complementará maravillosamente el plato.

Con qué acompañar las Zamburiñas al Horno:

Las Zamburiñas al Horno pueden acompañarse con varios platos que, de manera perfecta, complementan su sabor delicado. A continuación, te presento algunas ideas que puedes considerar:

Ensalada fresca: Una ensalada ligera, compuesta por hojas verdes, tomates cherry y pepino, ofrece frescura y contrasta deliciosamente con la textura suave de las zamburiñas.
Puré de patatas: Suave y cremoso, el puré de patatas no solo es un acompañante perfecto, sino que también equilibra maravillosamente el sabor del marisco, añadiendo una textura reconfortante.
Arroz de marisco: Un arroz con mariscos es, sin duda, una opción más sustanciosa que realza el sabor del mar, siendo un acompañamiento más robusto.
Verduras salteadas: Zanahorias, espárragos o brócoli salteados se presentan como una excelente opción para añadir no solo color, sino también nutrientes esenciales al plato, ofreciendo un toque saludable y vibrante.
Pan crujiente: Un buen pan con corteza crujiente puede servir para acompañar y, lo más importante, mojar la deliciosa salsa que queda de las zamburiñas, haciendo cada bocado aún más sabroso.

En resumen, estas opciones no solo son ligeras y sabrosas, sino que, al mismo tiempo, complementan perfectamente el sabor sutil y delicado de las zamburiñas al horno, creando una comida equilibrada y deliciosa.

Qué hacer con las sobras:

Si por casualidad te sobraron zamburiñas (cosa poco probable), puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por 1-2 días. Para recalentar, simplemente vuelve a colocar en el horno a temperatura baja hasta que estén calientes nuevamente. Es mejor evitar el microondas, ya que puede hacer que pierdan su textura crujiente.

(FAQ) Preguntas Frecuentes:

¿Puedo usar otros mariscos?

¡Claro! Si no tienes zamburiñas, puedes utilizar vieiras, almejas o incluso langostinos. La técnica es prácticamente la misma.

¿Es necesario usar pan rallado para hacer zamburiñas al horno?

Aunque es un ingrediente clásico en esta receta, puedes también probar con panko para un crujido diferente.

¿Cómo sé si las zamburiñas están frescas?

Busca que tengan un olor fresco a mar y que las conchas estén cerradas. Esto es un signo seguro de su frescura.

¿Cuánto cuesta 1 kg de zamburiñas?

El precio de 1 kg de zamburiñas puede variar dependiendo de la temporada y la región, pero generalmente oscila entre 20 y 40 euros.

¿Qué diferencia hay entre zamburiñas y vieiras?

Las zamburiñas son más pequeñas que las vieiras, tienen un sabor más suave y una textura más delicada. Además, las zamburiñas suelen ser más dulces y se encuentran mayormente en las costas de Galicia.

¿Cómo se comen las zamburiñas?

Las zamburiñas se pueden comer tanto crudas como cocidas, generalmente a la plancha, al horno o en guisos. También son populares en tapas o platos de mariscos.

¿Qué diferencia hay entre zamburiñas y volandeiras?

La principal diferencia es el tamaño; las volandeiras son más grandes que las zamburiñas. Además, las volandeiras tienen una concha más gruesa y son menos dulces en sabor comparadas con las zamburiñas.

Conclusión:

Las Zamburiñas Al Horno son más que un simple platillo; son una forma de celebrar la vida, la familia y las buenas amistades. Con su sencilla preparación y su explosión de sabores, estoy segura de que te enamorarás de este manjar tanto como yo. Anímate a probar esta receta y deja que cada bocado te transporte a esos momentos llenos de calor y alegría. ¡Buen provecho!