Puntillas de Calamar

Las Puntillas de Calamar son una deliciosa y delicada parte del calamar que se caracteriza por su textura tierna y sabor suave. Perfectas para frituras, guisos o ensaladas, las puntillas son ideales para quienes buscan una opción rápida y sabrosa para acompañar sus platos de mariscos. ¡Un bocado irresistible para los amantes de los frutos del mar!

Si te han encantado las Puntillas de Calamar, no te puedes perder mi receta de Ensaladilla Fresca de Pulpo, perfecta para un plato ligero y lleno de sabor. Además, si te gusta la cocina tradicional, te invito a probar la Merluza a la Cazuela Tradicional, una receta que te hará disfrutar del pescado en su máxima expresión. Y si eres fan de las frituras, las Quisquillas en Fritura son una excelente opción.

Proceso para preparar Puntillas de Calamar:

• Tiempo total: 30 minutos
• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Coste: Bajo
• Porciones: 4
• Curso: Platillo principal
• Cocina: Mediterránea
• Calorías: Aproximadamente 300 por porción

Ingredientes para preparar Puntillas de Calamar:

• 450 g de puntillas de calamar – Son el ingrediente principal, pequeñas y tiernas.
• Sal al gusto – Para sazonar las puntillas.
• Pimienta negra molida al gusto – Da un toque de sabor y frescura.
• 500 ml de aceite de oliva – O suficiente para freír las puntillas de calamar.
• 200 g de harina de trigo – Para enharinar las puntillas y conseguir una capa crujiente.
• 1 limón – Para acompañar las puntillas al final.

Nota personal: La clave está en no sobrecocinarlas, ya que se hacen rápidamente y pueden volverse duras si se cocinan demasiado tiempo.

Pasos para preparar Puntillas de Calamar:

1. Preparar las puntillas – Limpia bien 450 g de puntillas de calamar, separando los tentáculos del cuerpo y retirando el interior. Sécalas con papel absorbente y salpimiéntalas al gusto.
2. Calentar el aceite – Pon a calentar en una sartén u olla 500 ml de aceite de oliva o suficiente para cubrir las puntillas durante la fritura.
3. Enharinar las puntillas – Enharina las puntillas de calamar pasándolas por 200 g de harina de trigo.
4. Freír las puntillas – Cuando el aceite esté caliente, fríe las puntillas entre 1 y 2 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas en un plato con papel absorbente.
5. Servir – Sirve las puntillas fritas acompañadas con un trozo de limón para exprimir al gusto.

Por qué me encanta preparar este platillo:

La simplicidad de la receta y la explosión de sabor que ofrecen las puntillas de calamar son incomparables. Cada vez que las preparo, me siento transportada a esos veranos en casa de mi abuela. Es un platillo que une a la familia en la mesa, que provoca sonrisas y que sin duda dejará huella en el corazón de quienes lo prueben.

Qué necesitarás:

• Sartén grande
• Papel absorbente
• Tenedor o pinzas para cocinar

Guía paso a paso para preparar Puntillas de calamar:

1. Seca bien las puntillas – Es importante que estén bien secas para que la harina se adhiera correctamente.
2. Aceite bien caliente – Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de freír, para que queden crujientes sin absorber demasiado aceite.
3. Freír rápidamente – No sobre cocines las puntillas, ya que se hacen muy rápido.

Consejos para mejores resultados:

• Usa aceite de oliva de buena calidad – Esto mejorará el sabor de las puntillas.
• No sobrecargar la sartén – Fría las puntillas en pequeñas tandas para evitar que se amontonen y no se frían bien.
• Acompañamiento – Aparte del limón, también puedes servirlas con una salsa alioli o mayonesa para un toque extra de sabor.

Sugerencias para servir:

Me encanta acompañar las puntillas de calamar con una ensalada fresca o papas fritas. También puedes servir una salsa de alioli a un lado para un toque extra de sabor.

Con qué acompañar Puntillas de calamar:

• Ensalada fresca: Una mezcla de hojas verdes con tomate, pepino y un aderezo ligero resalta su sabor.
• Papas fritas o al horno: Un clásico que siempre va bien con mariscos, añadiendo un toque crujiente.
• Arroz blanco o integral: Perfecto para equilibrar la suavidad de las puntillas.
• Verduras asadas: Zanahorias, calabacines o pimientos asados complementan muy bien el sabor del calamar.
• Alioli o salsa tártara: Para un toque extra de sabor cremoso y delicioso.

Qué hacer con las sobras:

Si te quedan puntillas, no te preocupes. Déjalas enfriar y guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, simplemente fríelas brevemente en una sartén caliente para que recuperen esa textura crujiente.

(FAQ) Preguntas Frecuentes:

Conclusión:

He compartido contigo no solo una receta, sino también un pedacito de mi historia. Espero que al preparar estas puntillas de calamar, tú también sientas esa conexión y alegría. ¡Anímate a prepararlas y cuéntame tu experiencia! Estoy segura de que te encantarán tanto como a mí. ¡Buen provecho!