El entrecot de ternera es un corte jugoso y sabroso, ideal para los amantes de la carne. Su equilibrio entre ternura y sabor lo convierte en una opción perfecta para preparar a la plancha o a la parrilla. Con el punto de cocción adecuado y un buen acompañamiento, se transforma en un plato irresistible. ¡Un clásico que siempre triunfa!
Si te ha gustado este Entrecot de Ternera, seguro disfrutarás también del delicioso Tataki de Ternera, una receta japonesa llena de sabor y frescura. Y si eres fan de los asados, no te puedes perder la Croca de Ternera Asada, perfecta para un almuerzo o cena especial. Para algo más reconfortante, las Carrilleras de Ternera en Salsa son ideales para disfrutar de un plato lleno de tradición y sabor.
Proceso para preparar Entrecot de Ternera:
- Tiempo total: 15 minutos
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Coste: Moderado
- Porciones: 2
- Curso: Plato principal
- Cocina: Internacional
- Calorías: Aproximadamente 400 por porción
Ingredientes para preparar Entrecot de Ternera:
- 2 entrecots de ternera (300 g cada uno, a temperatura ambiente) – Elige cortes jugosos y bien marmoleados.
- Pimienta negra molida – Para sazonar y dar un toque de sabor.
- 300 g de aceite de oliva – Para cocinar las patatas fritas.
- 300 g de patatas – Para la guarnición.
- Sal al gusto – Para sazonar la carne y las patatas.
- Sal en escamas – Para finalizar y realzar el sabor de la carne.
Nota personal: El entrecot de ternera es un plato clásico y sabroso que siempre impresiona. Acompañado de unas patatas fritas doradas y crujientes, es una opción perfecta para una comida contundente y deliciosa. ¡No olvides dejar reposar la carne para que los jugos se asienten!
Pasos para preparar Entrecot de Ternera:
- Preparar los entrecots – Primero, sazona los entrecots con pimienta negra molida y, luego, unta con un poco de aceite de oliva en ambos lados.
- Preparar las patatas fritas – Pela y corta las patatas en tiras finas. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte. Fría las patatas hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Retíralas, colócalas sobre papel absorbente y añade sal al gusto.
- Cocinar los entrecots – Precalienta una plancha o sartén antiadherente a fuego alto. Cocina los entrecots 3 minutos por un lado sin moverlos.
- Dar la vuelta y sazonar – Gira los entrecots, luego, añade sal en escamas y cocina por 1 minuto más. Retira de la sartén.
- Emplatar – Por último, Coloca los entrecots en el plato y acompáñalos con las patatas fritas.
Por qué me encanta preparar este platillo:
El entrecot de ternera no solo es un festín para el paladar, sino que también es un símbolo de unión familiar en mi casa. Además, cada vez que lo preparo, los recuerdos de aquellos momentos especiales llenan mi corazón de calidez y alegría. Es un plato que invita a la conversación y a disfrutar del presente.
Qué necesitarás:
- Sartén grande
- Espátula
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Guía paso a paso para preparar Entrecot de ternera:
- Cocina el entrecot sin moverlo – Para obtener un dorado uniforme, no muevas la carne durante los primeros 3 minutos de cocción.
- Ajusta el tiempo según el grosor de la carne – Este tiempo está pensado para entrecots de 2 cm de grosor, si los entrecots son más gruesos, puedes necesitar más tiempo.
- Deja reposar la carne – Aunque no lo menciona el procedimiento, es una buena práctica dejar reposar la carne un par de minutos antes de servirla.
Consejos para mejores resultados:
- Patatas crujientes – Si quieres patatas aún más crujientes, fríelas dos veces, retirándolas cuando estén doradas, dejando reposar unos minutos y luego volviendo a freírlas.
- Usa una plancha muy caliente – Asegúrate de que la plancha o sartén esté bien caliente antes de poner la carne para obtener un buen sellado.
- Acompañamiento adicional – Para un toque fresco, puedes añadir una ensalada verde como acompañamiento.
Sugerencias para servir:
Acompaña el entrecot con puré de papas o verduras asadas. También una buena salsa de chimichurri puede transformar tu plato.
Con qué acompañar Entrecot de ternera:
Para complementar este plato, un vino tinto de cuerpo medio es siempre una excelente elección.
Qué hacer con las sobras:
Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando quieras recalentar, hazlo sobre la sartén a fuego bajo, para que la carne no se seque.
(FAQ) Preguntas Frecuentes:
El entrecot es un corte de carne proveniente del lomo de la ternera, entre las costillas y el solomillo.
¡Por supuesto! Es una excelente opción para disfrutar al aire libre.
Busca siempre un corte fresco y bien marmoleado para mayor sabor.
Depende del gusto, pero el solomillo es más tierno y magro, mientras que el entrecot tiene más sabor y jugosidad debido a su contenido graso.
El precio varía según la calidad y el lugar, pero puede rondar entre 15€ y 30€ por kg.
El chuletón tiene más sabor por el hueso y la grasa, mientras que el entrecot es más fácil de cortar y generalmente más tierno.
El chuletón incluye el hueso y suele ser más grande, mientras que el entrecot es sin hueso y tiene menos grasa.
Sí, el entrecot es muy apreciado por su sabor y textura jugosa, siendo una excelente opción para hacer a la parrilla o a la plancha.
Conclusión:
Te animo a que pruebes esta receta de entrecot de ternera. Es fácil de preparar y está llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Al disfrutar de esta deliciosa carne, espero que también encuentres esos momentos mágicos que nos unen al rededor de la mesa. ¡Buen provecho!
Entrecot de Ternera
Equipment
- Sartén grande
- Espátula
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar.
Ingredients
- 2 entrecots de ternera 300 g cada uno, a temperatura ambiente – Elige cortes jugosos y bien marmoleados.
- Pimienta negra molida – Para sazonar y dar un toque de sabor.
- 300 g de aceite de oliva – Para cocinar las patatas fritas.
- 300 g de patatas – Para la guarnición.
- Sal al gusto – Para sazonar la carne y las patatas.
- Sal en escamas – Para finalizar y realzar el sabor de la carne.
Instructions
- Preparar los entrecots – Primero, sazona los entrecots con pimienta negra molida y, luego, unta con un poco de aceite de oliva en ambos lados.
- Preparar las patatas fritas – Pela y corta las patatas en tiras finas. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte. Fría las patatas hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Retíralas, colócalas sobre papel absorbente y añade sal al gusto.
- Cocinar los entrecots – Precalienta una plancha o sartén antiadherente a fuego alto. Cocina los entrecots 3 minutos por un lado sin moverlos.Entrecot de ternera
- Dar la vuelta y sazonar – Gira los entrecots, luego, añade sal en escamas y cocina por 1 minuto más. Retira de la sartén.Entrecot de ternera
- Emplatar – Por último, Coloca los entrecots en el plato y acompáñalos con las patatas fritas.Entrecot de ternera con papas fritas