Lo maravilloso de la Quisquilla Hervida o Cocida es que es un platillo fácil de hacer, ideal para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una reunión con amigos. La frescura del marisco complementada con unos condimentos simples te hará sentir como si estuvieras en la playa, incluso en la comodidad de tu hogar. Las quisquillas son un marisco pequeño y delicado, similar al camarón, con un sabor dulce y una textura tierna. Muy apreciada en la gastronomía, se consume generalmente cocida y se disfruta sola o con un toque de sal y limón.
Si nunca has preparado quisquilla, ¡te animo a que lo hagas! Es un plato delicioso.
Proceso para preparar Quisquilla Hervida:
- Tiempo total: 15 minutos
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo cocción: 5 minutos
- Coste: Bajo
- Porciones: 4
- Curso: Plato principal
- Cocina: Mediterránea
- Calorías: 200 por porción
Ingredientes para preparar Quisquilla Hervida:
- 1 kg de quisquilla: El protagonista de nuestra receta. Asegúrate de que esté fresca, ya que la quisquilla siempre aporta un sabor vibrante y único.
- Agua: Para empezar, necesitarás agua suficiente para cubrir las quisquillas durante la cocción.
- Hielo (cantidad necesaria): A continuación, el hielo es fundamental para detener la cocción y mantener la textura firme y jugosa del marisco.
- 1 cucharadita de sal: Este simple ingrediente no solo ayuda a realzar los sabores naturales del marisco, sino también a equilibrarlos.
- 1 cucharadita de pimentón dulce: Además, aporta un toque ahumado y un rico color a tu plato.
- Limón: Cortado en rodajas para servir, es sin duda el complemento perfecto que realza el sabor de la quisquilla.
- (Opcional) mayonesa con ajo: Finalmente, para mojar y acompañar, ¡una delicia!
Nota personal: Un truco que siempre utilizo es agregar una hoja de laurel al agua de cocción. Esto añade un aromático toque que resulta delicioso.
Pasos para preparar Quisquilla Hervida:
- Preparar un baño de agua helada: Llena un bol grande con agua fría y cubos de hielo. Esto ayudará a cortar la cocción y mantener la quisquilla tierna.
- Preparar el agua: En una olla grande, llena suficiente agua para cubrir las quisquillas. Agrega la sal y el pimentón dulce. Lleva a ebullición a fuego alto.
- Agregar la quisquilla: Una vez que el agua esté hirviendo, añade cuidadosamente la quisquilla. Deja que el agua vuelva a hervir.
- Cocinar: Cocina las quisquillas durante unos 3-5 minutos, hasta que adquieran un color rosado.
- Escurrir: Con la ayuda de una espumadera, retira las quisquillas y escurre en un colador.
- Enfriar: Enjuaga con un poco de agua fría para detener la cocción. Deja que escurran bien.
- Servir: Dispón las quisquillas en un plato grande y acompaña con rodajas de limón y tu salsa favorita.
- Disfrutar: Reúne a tus seres queridos y ¡a disfrutar de este manjar!
La quisquilla hervida es un marisco delicado y sabroso, ideal para disfrutar en su máxima frescura. Si eres amante de los frutos del mar, también te encantarán nuestras recetas de patas de cangrejo, perfectas para una comida indulgente, y las clásicas almejas a la marinera, una opción deliciosa y llena de sabor.
Por qué me encanta preparar este platillo:
Me encanta preparar Quisquilla Hervida porque es un platillo que une a la familia. No solo es fácil y rápido de hacer, sino que siempre logra crear un ambiente festivo en la mesa. Cada bocado me recuerda a las tardes de verano pasadas, llenas de risas y buenos momentos. Además, cada vez que preparo este platillo, estoy compartiendo una parte de mi historia y cultura. Es una forma de transmitir amor a través de la comida.
Qué necesitarás:
- Olla grande
- Colador
- Espumadera
- Cuchillo y tabla de cortar para los limones
- Plato grande para servir
Guía paso a paso para preparar Quisquilla Hervida:
- Primero, llena una olla grande con agua y agrega la sal y el pimentón dulce. Lleva a ebullición.
- Cuando el agua esté hirviendo, añade cuidadosamente las quisquillas.
- Deja que se cocinen durante 3-5 minutos.
- Retira las quisquillas con una espumadera y escúrrelas en un colador.
- Enjuaga con agua fría para enfriarlas.
- Sirve en un gran plato y acompaña con limón y salsa de ajo.
Consejos para mejores resultados:
- Siempre elige quisquillas frescas. Te aseguro que su sabor será incomparable.
- No sobrecocines, ya que se vuelven gomosas. Mantén un tiempo de cocción controlado.
¿Cuánto tiempo hay que cocer la quisquilla?
El tiempo de cocción de las quisquillas puede variar dependiendo de su tamaño y si están frescas o congeladas. Se cuecen en agua hirviendo con sal aproximadamente durante unos 3-5 minutos, hasta que cambian de color.
Sugerencias para servir:
Puedes acompañar las quisquillas con una deliciosa ensalada verde, o unas papas fritas crujientes para un contraste perfecto. También una buena salsa de ajo realzará aún más el sabor.
Con qué acompañar la Quisquilla:
Un vino blanco frío es una opción fabulosa, pero también puedes optar por cervezas ligeras que van muy bien con el marisco.
Qué hacer con las sobras:
Si te sobra quisquilla, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por un par de días. ¡Simplemente vuelve a calentar y disfruta! También puedes hacer una rica ensalada mezclando la quisquilla con aguacate y mayonesa.
¿Cuánto dura la quisquilla cocida?
En la nevera, dura entre 1 y 2 días si está bien refrigerada; en el congelador, hasta 3 meses.
(FAQ) Preguntas Frecuentes:
Claro, aunque la quisquilla tiene un sabor único, puedes experimentar con otro marisco de tu elección.
No, la cáscara aporta sabor, pero si prefieres, puedes pelarlas antes de servir.
Busca que tengan un olor fresco a mar, y su color debe ser brillante y vívido.
Las quisquillas son crustáceos similares al camarón, de pequeño tamaño y sabor delicado, muy apreciadas en la gastronomía española.
La quisquilla es más pequeña, de cuerpo translúcido y sabor más dulce que el camarón, que suele tener una textura más firme.
Las quisquillas se alimentan de pequeños organismos marinos, como plancton, detritos y algas.
La quisquilla no es un pescado, sino un crustáceo decápodo, similar a la gamba o el camarón.
Es la quisquilla capturada mediante redes de arrastre, un método de pesca que afecta el fondo marino.
La quisquilla es más pequeña, de caparazón más frágil y sabor más dulce que la gamba, que es más grande y de carne más firme.
Las quisquillas suelen ser translúcidas con tonos rosados o anaranjados cuando están crudas, y más rosadas al cocerse.
Es una variedad de quisquilla capturada en Motril, Granada, muy apreciada por su calidad y sabor dulce.
Conclusión:
Espero que te animes a probar esta receta de Quisquilla Hervida en tu hogar. No solo es fácil de preparar, sino que es una forma de disfrutar de la compañía de tus seres queridos mientras saborean un delicioso platillo del mar. Recuerda siempre que la cocina es un acto de amor, y cada bocado cuenta una historia. ¡Así que adelante, sorprende a tu familia y amigos con esta receta que guarda tantos recuerdos en mi corazón! Estoy segura de que también creará momentos especiales para ti.
Quisquilla Hervida
Equipment
- Olla grande
- Colador
- Espumadera
- Cuchillo y tabla de cortar para los limones
- Plato grande para servir
Ingredients
- 1 kg de quisquilla: El protagonista de nuestra receta. Asegúrate de que esté fresca ya que la quisquilla siempre aporta un sabor vibrante y único.
- Agua: Para empezar necesitarás agua suficiente para cubrir las quisquillas durante la cocción.
- Hielo cantidad necesaria: A continuación, el hielo es fundamental para detener la cocción y mantener la textura firme y jugosa del marisco.
- 1 cucharadita de sal: Este simple ingrediente no solo ayuda a realzar los sabores naturales del marisco sino también a equilibrarlos.
- 1 cucharadita de pimentón dulce: Además aporta un toque ahumado y un rico color a tu plato.
- Limón: Cortado en rodajas para servir es sin duda el complemento perfecto que realza el sabor de la quisquilla.
- Opcional mayonesa con ajo: Finalmente, para mojar y acompañar, ¡una delicia!
Instructions
- Preparar un baño de agua helada: Llena un bol grande con agua fría y cubos de hielo. Esto ayudará a cortar la cocción y mantener la quisquilla tierna.Quisquilla
- Preparar el agua: En una olla grande, llena suficiente agua para cubrir las quisquillas. Agrega la sal y el pimentón dulce. Lleva a ebullición a fuego alto.
- Agregar la quisquilla: Una vez que el agua esté hirviendo, añade cuidadosamente la quisquilla. Deja que el agua vuelva a hervir.
- Cocinar: Cocina las quisquillas durante unos 3-5 minutos, hasta que adquieran un color rosado.Quisquilla
- Escurrir: Con la ayuda de una espumadera, retira las quisquillas y escurre en un colador.
- Enfriar: Enjuaga con un poco de agua fría para detener la cocción. Deja que escurran bien.
- Servir: Dispón las quisquillas en un plato grande y acompaña con rodajas de limón y tu salsa favorita.Quisquilla Hervida
- Disfrutar: Reúne a tus seres queridos y ¡a disfrutar de este manjar!
Notes