Volver
Quisquilla

Quisquilla Hervida

Aprende a preparar quisquilla en pocos minutos. Descubre el paso a paso y disfruta su sabor con esta. Receta fácil de quisquillas
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4
Plato: Plato Principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 kg de quisquilla: El protagonista de nuestra receta. Asegúrate de que esté fresca ya que la quisquilla siempre aporta un sabor vibrante y único.
  • Agua: Para empezar necesitarás agua suficiente para cubrir las quisquillas durante la cocción.
  • Hielo cantidad necesaria: A continuación, el hielo es fundamental para detener la cocción y mantener la textura firme y jugosa del marisco.
  • 1 cucharadita de sal: Este simple ingrediente no solo ayuda a realzar los sabores naturales del marisco sino también a equilibrarlos.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce: Además aporta un toque ahumado y un rico color a tu plato.
  • Limón: Cortado en rodajas para servir es sin duda el complemento perfecto que realza el sabor de la quisquilla.
  • Opcional mayonesa con ajo: Finalmente, para mojar y acompañar, ¡una delicia!

Equipo

  • Olla grande
  • Colador
  • Espumadera
  • Cuchillo y tabla de cortar para los limones
  • Plato grande para servir

Method
 

  1. Preparar un baño de agua helada: Llena un bol grande con agua fría y cubos de hielo. Esto ayudará a cortar la cocción y mantener la quisquilla tierna.Quisquilla
  2. Preparar el agua: En una olla grande, llena suficiente agua para cubrir las quisquillas. Agrega la sal y el pimentón dulce. Lleva a ebullición a fuego alto.
  3. Agregar la quisquilla: Una vez que el agua esté hirviendo, añade cuidadosamente la quisquilla. Deja que el agua vuelva a hervir.
  4. Cocinar: Cocina las quisquillas durante unos 3-5 minutos, hasta que adquieran un color rosado.Quisquilla
  5. Escurrir: Con la ayuda de una espumadera, retira las quisquillas y escurre en un colador.
  6. Enfriar: Enjuaga con un poco de agua fría para detener la cocción. Deja que escurran bien.
  7. Servir: Dispón las quisquillas en un plato grande y acompaña con rodajas de limón y tu salsa favorita.Quisquilla Hervida
  8. Disfrutar: Reúne a tus seres queridos y ¡a disfrutar de este manjar!

Notas

Un truco que siempre utilizo es agregar una hoja de laurel al agua de cocción. Esto añade un aromático toque que resulta delicioso.