Mollejas De Pollo En Salsa

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Las mollejas de pollo en salsa son una receta tradicional y casera que, en muchos hogares, nos enseñaron nuestras abuelas. Es un plato que aprovecha una parte del pollo que no siempre se utiliza, pero que es muy nutritiva y deliciosa. La receta que vas a preparar a continuación es sencilla y utiliza ingredientes que seguramente ya tienes en casa. Además, puedes adaptarla a tu gusto personal.

Proceso para preparar Mollejas De Pollo En Salsa:

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Coste: Bajo

Ingredientes para preparar Mollejas De Pollo En Salsa:

500 g de mollejas de pollo: Base principal de la receta, suaves y llenas de sabor.
1 cebolla mediana: Aporta dulzura y profundidad al sofrito.
1 pimiento rojo o verde: Da frescura y color al plato.
3 dientes de ajo: Un toque aromático esencial en la salsa.
2 tomates pelados: Aportan acidez y cuerpo a la salsa.
1 copa pequeña de vino blanco para cocinar: Para añadir complejidad al sabor.
1 cucharada de pimentón en polvo: Aporta sabor y un toque ahumado.
2 hojas de laurel: Aumentan la fragancia y sabor del guiso.
1 cucharadita de orégano: Da un toque herbal y sabroso.
Sal y pimienta al gusto: Para sazonar y equilibrar los sabores.

Nota personal: Este plato es perfecto para los amantes de las carnes diferentes y sabrosas, y su salsa es deliciosa para acompañar con pan o arroz. Puedes hacerla más picante si agregas un toque de chile.

Pasos para preparar Mollejas De Pollo En Salsa:

Limpieza de las mollejas: Limpia bien las mollejas de pollo y condiméntalas con sal y pimienta al gusto.
Picar verduras: Pica la cebolla, el pimiento y el ajo en cubos pequeños. Tritura los tomates y resérvalos.Entrada
Sofrito: Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo, la cebolla y el pimentón. Cocina hasta que la cebolla esté dorada, cuidando que no se queme.
Agregar los tomates: Incorpora los tomates triturados y mezcla bien, dejando cocinar por un par de minutos.
Sazonar: Añade las hojas de laurel, el orégano y el pimentón en polvo, y continúa cocinando a fuego medio.
Añadir el vino: Agrega el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
Cocinar las mollejas: Incorpora las mollejas de pollo y agrega agua suficiente para cubrirlas. Cocina tapado a fuego medio durante 1 hora.
Ajustar la sazón: Revisa el líquido y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
Opcional (para la salsa): Si prefieres una salsa cremosa, puedes triturar las verduras con el líquido de cocción, o dejarla tal cual está con los trozos de verdura.
Servir: Disfruta de tus deliciosas mollejas de pollo en salsa caseras.

Si te han gustado las mollejas de pollo en salsa, no puedes dejar de probar nuestras mollejas de pollo en salsa picante, una opción con más carácter y sabor. Además, si eres fan de las mollejas, nuestra receta de mollejas de ternera te encantará por su suavidad y delicioso sabor.

Por qué me encanta preparar este platillo:

Preparar mollejas de pollo en salsa es una excelente opción porque es un plato delicioso y nutritivo que aprovecha una parte del pollo que, aunque no siempre se utiliza, tiene un sabor y textura únicos. Además, las mollejas son ricas en proteínas y otros nutrientes esenciales, lo que las convierte en una alternativa saludable.

Qué necesitarás:

Asegúrate de tener una buena sartén profunda y una cuchara de madera para mezclar bien todos los ingredientes. Si tienes una tapa que se ajuste bien, eso facilitará la cocción a fuego lento.

Guía paso a paso para preparar Mollejas De Pollo En Salsa:

Limpieza de mollejas: Condimenta las mollejas con sal y pimienta.
Picar las verduras: Pica cebolla, pimiento y ajo, y tritura los tomates.
Sofrito: Sofríe el ajo, cebolla y pimentón en aceite de oliva.
Agregar tomates: Incorpora los tomates triturados y cocina por unos minutos.
Sazonar: Añade el laurel, orégano y pimentón en polvo.
Agregar vino: Vierte el vino blanco y cocina hasta evaporar el alcohol.
Cocinar las mollejas: Añade las mollejas y cubre con agua, cocina tapado durante 1 hora.
Ajustar sabor: Rectifica la sal y la pimienta.
Opcional (salsa cremosa): Tritura la salsa para una consistencia más suave.
Servir: Sirve las mollejas de pollo en salsa y disfruta.

Consejos para mejores resultados:

Si no tienes vino blanco, puedes usar caldo de pollo para un sabor más intenso.
Asegúrate de no dejar que se evapore demasiado el líquido, agregando más agua si es necesario.
Si prefieres una salsa más densa, licúa las verduras cocidas con el líquido.

¿Cómo se limpian las mollejas?

Para limpiar las mollejas de pollo, primero debes enjuagarlas bien bajo agua fría. Luego, sumérgelas en agua con sal o vinagre durante unos minutos. Después, con cuidado, quita cualquier exceso de membranas y restos de grasa. Finalmente, puedes hervirlas en agua con limón o vinagre para asegurarte de que queden limpias y sin olores.

Sugerencias para servir:

Una buena opción para acompañar sería un arroz blanco o papa al vapor, que absorban esa deliciosa salsa. También puedes servirlo con tortillas de maíz, para sumar un sabor adicional.

Con qué acompañar las mollejas de pollo en salsa:

Las mollejas de pollo en salsa son deliciosas y versátiles, por lo que pueden acompañarse con una variedad de guarniciones. Aquí tienes algunas opciones:

Arroz blanco o integral: La textura suave del arroz complementa perfectamente la salsa espesa de las mollejas.
Puré de papas: Un clásico que siempre va bien, añadiendo cremosidad y suavidad al plato.
Patatas al vapor o asadas: Aportan un toque de rusticidad y balancean la salsa rica y sabrosa.
Verduras al vapor o salteadas: Brócoli, zanahorias, espárragos o guisantes salteados son una opción ligera y saludable para acompañar.
Ensalada fresca: Una ensalada verde con lechuga, pepino, cebolla y un aderezo ligero puede aportar frescura al plato.

Qué hacer con las sobras:

Si te sobran mollejas, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, simplemente coloca en una sartén a fuego bajo con un poco de agua o caldo para que no se reseque.

(FAQ) Preguntas Frecuentes:

¿Puedo utilizar mollejas congeladas?

Sí, pero asegúrate de descongelarlas bien antes de comenzar la receta.

¿Qué otros vegetales podría añadir?

Puedes incluir zanahorias o guisantes, ¡todo depende de tu creatividad!

¿Este plato es picante?

No, pero si prefieres un toque picante, podrías añadir una pizca de chile en polvo.

¿Qué tan sano es comer mollejas de pollo?

Las mollejas de pollo son una fuente de proteínas y nutrientes como hierro y zinc. Sin embargo, como son un órgano interno, se recomienda comerlas con moderación debido a su contenido en colesterol.

¿Cómo se le quita el olor a las mollejas de pollo?

Para quitar el olor, se pueden hervir las mollejas en agua con vinagre, limón o incluso un poco de sal. También se pueden marinar con especias antes de cocinarlas.

¿Qué órgano es la molleja de pollo?

La molleja de pollo es una glándula digestiva que ayuda a procesar los alimentos, ubicada cerca del estómago del ave.

¿Es necesario enjuagar las mollejas del pollo antes de cocinarlas?

Sí, es recomendable enjuagar las mollejas de pollo antes de cocinarlas para eliminar impurezas y restos de sangre. También puedes escaldarlas brevemente en agua caliente para mejorar su sabor y textura.

Conclusión:

Espero que te animes a probar esta receta de Mollejas De Pollo En Salsa. Te aseguro que cada bocado te transportará a esos momentos especiales que solo una comida reconfortante puede ofrecer. No hay nada como cocinar con amor y compartirlo con quienes amas. ¡Buen provecho!