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Mollejas de Pollo en Salsa
Isabela Velasco

Mollejas De Pollo En Salsa

Receta tradicional y casera de Mollejas de Pollo en Salsa: mollejas, cebolla, pimiento, tomate, vino blanco y especias. ¡Una receta sabrosa!
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4
Plato: Plato Principal
Cocina: Internacional
Calorías: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 g de mollejas de pollo: Base principal de la receta suaves y llenas de sabor.
  • 1 cebolla mediana: Aporta dulzura y profundidad al sofrito.
  • 1 pimiento rojo o verde: Da frescura y color al plato.
  • 3 dientes de ajo: Un toque aromático esencial en la salsa.
  • 2 tomates pelados: Aportan acidez y cuerpo a la salsa.
  • 1 copa pequeña de vino blanco para cocinar: Para añadir complejidad al sabor.
  • 1 cucharada de pimentón en polvo: Aporta sabor y un toque ahumado.
  • 2 hojas de laurel: Aumentan la fragancia y sabor del guiso.
  • 1 cucharadita de orégano: Da un toque herbal y sabroso.

Equipo

  • una buena sartén profunda
  • una cuchara de madera para mezclar bien todos los ingredientes.
  • Si tienes una tapa que se ajuste bien, eso facilitará la cocción a fuego lento.

Method
 

  1. Limpieza de las mollejas: Limpia bien las mollejas de pollo y condiméntalas con sal y pimienta al gusto.Preparando Mollejas de Pollo en Salsa
  2. Picar verduras: Pica la cebolla, el pimiento y el ajo en cubos pequeños. Tritura los tomates y resérvalos.EntradaVariedad de verduras picadas
  3. Sofrito: Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo, la cebolla y el pimentón. Cocina hasta que la cebolla esté dorada, cuidando que no se queme.
  4. Agregar los tomates: Incorpora los tomates triturados y mezcla bien, dejando cocinar por un par de minutos.Mollejas de Pollo en Salsa
  5. Sazonar: Añade las hojas de laurel, el orégano y el pimentón en polvo, y continúa cocinando a fuego medio.
  6. Añadir el vino: Agrega el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
  7. Cocinar las mollejas: Incorpora las mollejas de pollo y agrega agua suficiente para cubrirlas. Cocina tapado a fuego medio durante 1 hora.
  8. Ajustar la sazón: Revisa el líquido y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
  9. Opcional (para la salsa): Si prefieres una salsa cremosa, puedes triturar las verduras con el líquido de cocción, o dejarla tal cual está con los trozos de verdura.
  10. Servir: Disfruta de tus deliciosas mollejas de pollo en salsa caseras.Mollejas de Pollo en Salsa

Notas

Este plato es perfecto para los amantes de las carnes diferentes y sabrosas, y su salsa es deliciosa para acompañar con pan o arroz. Puedes hacerla más picante si agregas un toque de chile.