Los Churros de Pescado al estilo canario, similares a los soldaditos de Pavía, son trozos de pescado rebozados en tempura y fritos, con un tamaño parecido al de un dedo. Su nombre proviene de su aspecto, que recuerda a los churros del desayuno.

Estos churros de pescado son perfectos como tapa para el aperitivo, acompañamiento para ensaladas o incluso como plato principal. Y lo mejor es que puedes preparar también los churros de pescado sin cerveza, usando agua con gas para un resultado igualmente crujiente y delicioso.

Así que, ¿estás lista para sumergirte en esta deliciosa aventura culinaria? Sé que vas a disfrutar cada paso del proceso y que, al final, tu mesa se llenará con el amor y la alegría que solo se crea al cocinar. ¡Vamos a ello!

Proceso para preparar Churros De Pescado:

Tiempo total: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Coste: Económico

Ingredientes para preparar Churros De Pescado:

500 g de merluza: Corta en bastones, es el ingrediente principal que aporta suavidad y sabor.
1 botella de cerveza(opcional): Da un toque único y aireado a la masa. Puedes usar cerveza con o sin alcohol. Pero si prefieres evitarla, puedes usar agua con gas para lograr un resultado igualmente ligero y crujiente.
Perejil fresco: Aporta un aroma herbal y fresco al pescado.
3 dientes de ajo: Realzan el sabor del pescado con un toque intenso y delicioso.
Colorante alimenticio: Para añadir un color apetecible y dorado a los churros.
1 huevo: Da estructura y consistencia a la masa.
200 g de harina tamizada: Forma la base de la masa que envuelve el pescado.
50 ml de leche: Aporta suavidad a la mezcla; puedes usar la leche de tu preferencia.
Aceite de oliva: Ideal para freír, ya que además de brindar un sabor auténtico y mediterráneo, le da a los churros de pescado una textura crujiente y dorada.
Sal al gusto: Realza los sabores de todos los ingredientes.

Nota personal: Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de pimentón dulce o picante a la masa. Además, acompáñalos con una salsa de yogur con limón o una mayonesa de ajo.

Pasos para preparar Churros De Pescado:

Corta y prepara el pescado: Corta la merluza en bastones y asegúrate de que no queden espinas.
Haz el majado: Machaca el perejil, los dientes de ajo y un poco de sal. Embadurna los bastones de merluza con esta mezcla para darle un sabor especial.
Prepara la masa: En un recipiente, mezcla la harina tamizada con el huevo batido, la cerveza (o agua con gas si prefieres), el colorante y una pizca de sal. Remueve hasta obtener una textura similar a un puré de patatas.
Calienta el aceite: Coloca abundante aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio-alto.
Reboza y fríe: Pasa los bastones de merluza por la masa y fríelos en el aceite caliente, de 3 a 4 piezas a la vez, para evitar bajar la temperatura del aceite.
Dora el pescado: Luego, cocina los churros hasta que estén dorados de ambos lados con un color uniforme.
Escurre el exceso de aceite: Coloca los churros de pescado en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Sirve y disfruta: Disfruta estos churros crujientes y sabrosos como plato principal o acompañante.

Si te han gustado los churros de pescado, no puedes dejar de probar nuestras acedia fritas, una opción deliciosa y crujiente que te hará disfrutar aún más de los sabores del mar.

Por qué me encanta preparar este platillo:

Me encanta preparar los Churros De Pescado porque son una forma ingeniosa de incorporar el pescado en la dieta de una manera divertida. Cada bocado recuerda a mi infancia y a las enseñanzas de mi abuela. Además, son ideales para toda la familia; incluso los más pequeños se divierten comiendo churros en lugar de las típicas tiras de pescado al horno. Este platillo ha sido un éxito en múltiples reuniones familiares y siempre termina en el menú de nuestras fiestas.

Qué necesitarás:

Para preparar los Churros De Pescado, necesitarás unas herramientas sencillas, como un tazón para mezclar, una sartén profunda para freír y un termómetro de cocina (opcional, pero útil si quieres asegurarte de que el aceite esté a la temperatura ideal).

Guía paso a paso para preparar Churros De Pescado:

Prepara el pescado: Corta y limpia la merluza.
Sazona con el majado: Embadurna los bastones con ajo, perejil y sal.
Prepara la masa: Mezcla harina, huevo, cerveza, colorante y sal.
Fríe los churros: Pasa los bastones por la masa y fríe en aceite caliente.
Escurre y sirve: Retira el exceso de aceite y sirve con tus salsas favoritas

Consejos para mejores resultados:

Si prefieres un sabor más suave, puedes reemplazar la cerveza con agua con gas.
Para un rebozado más crujiente, asegúrate de que la masa esté fría antes de usarla.
Sirve los churros de pescado con unas rodajas de limón para resaltar los sabores.
No sobrecargues la sartén para que el aceite mantenga su temperatura ideal durante la fritura.

¿Cómo hacer tempura para churros de pescado?

Para hacer tempura, mezcla 1 taza de harina de trigo, 1/2 taza de maicena, sal y pimienta. Agrega 1 huevo frío y 1 taza de agua fría con gas. La masa debe quedar ligera. Pasa el pescado por la masa y fríe en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.

Con qué acompañar los Churros de Pescado:

Salsas:
- Alioli: Suave y cremoso, combina muy bien con el pescado frito.
- Salsa de tomate casera: Aporta un toque fresco y ligeramente ácido.
- Mayonesa de ajo o pimentón: Para darle un sabor más intenso.
Ensaladas frescas:
- Una ensalada verde con lechuga, tomate y pepino para balancear la fritura.
- Ensalada de papas o ensalada de arroz como acompañamiento más sustancioso.
Verduras asadas o a la parrilla:
- Pimientos de piquillo asados o berenjenas para un contraste de sabores.
Patatas fritas o pan:
- Patatas fritas o pan crujiente también son opciones clásicas y muy sabrosas.
Limón:
- Un toque de limón exprimido sobre los churros de pescado siempre añade frescura y realza el sabor.

Sugerencias para servir:

Me gustan estos churros acompañados de una salsa de ajo o una salsa tártara. También puedes optar por una guarnición de ensalada fresca, que contrasta perfectamente con la textura crujiente del pescado.

Qué hacer con las sobras:

Si te sobra, puedes guardar los churros en un recipiente hermético en la nevera. Cuando desees recalentar, simplemente colócalos en la sartén por unos minutos a fuego bajo para que recuperen su textura crujiente. ¡Así no perderás nada del delicioso sabor!

(FAQ) Preguntas Frecuentes:

¿Puedo usar otro tipo de pescado?

Sí, puedes usar cualquier pescado blanco; elige uno que se mantenga firme al cocinar.

¿Puedo hacer los churros de pescado al horno?

Te recomiendo fritos para lograr esa textura crujiente, pero si prefieres al horno, aerosol un poco de aceite y hornéalos a alta temperatura.

¿Los churros de pescado se pueden congelar?

Sí, pero congélalos después de freírlos y escurrirlos. Recaléntalos bien para que queden igual de deliciosos.

¿Qué son los churros de pescado?

Los churros de pescado son un tipo de fritura elaborada a base de pescado (generalmente blanco como merluza) mezclado con harina, que se da forma alargada similar a los churros tradicionales y luego se fríe.

¿Qué tipos de churros hay?

Hay varios tipos de churros, entre ellos los tradicionales (dulces y fritos), los churros rellenos de chocolate o crema, y los churros de pescado, que se hacen con masa salada y pescado.

¿Qué pescado se usa para la harina de pescado?

Generalmente se usa pescado blanco como la merluza, el bacalao o el abadejo, que tienen una textura suave y fácil de desmenuzar para la mezcla.

¿Cuántas calorías tiene un churro de pescado?

Un churro de pescado puede tener alrededor de 100-150 calorías, dependiendo del tamaño y la cantidad de aceite en la fritura.

¿Puedo hacer los churros de pescado sin cerveza?

Sí, puedes hacerlos sin cerveza. Reemplaza la cerveza por agua con gas o agua normal para obtener una textura crujiente y ligera.

Conclusión:

Al final del día, lo que más importa es que te diviertas cocinando y disfrutando de tu tiempo en la cocina. Espero que te animes a preparar estos Churros De Pescado en tu hogar. La combinación de sabores y la textura crujiente te conquistará, y estoy segura de que se convertirán en un favorito familiar. No olvides compartir tus experiencias y cómo te quedaron, ¡porque nada me alegra más que ver a otros disfrutar de lo que cocinamos con tanto amor!