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Churros de pescado Crujientes
Isabela Velasco

Churros De Pescado

Receta original de Churros de Pescado: merluza rebozada en masa con cerveza, ajo y perejil, frita hasta dorar. ¡Un plato canario delicioso!
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Plato: Aperitivo, Pescados
Cocina: Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 g de merluza: Corta en bastones es el ingrediente principal que aporta suavidad y sabor.
  • 1 botella de cerveza opcional: Da un toque único y aireado a la masa. Puedes usar cerveza con o sin alcohol. Pero si prefieres evitarla, puedes usar agua con gas para lograr un resultado igualmente ligero y crujiente.
  • Perejil fresco: Aporta un aroma herbal y fresco al pescado.
  • 3 dientes de ajo: Realzan el sabor del pescado con un toque intenso y delicioso.
  • Colorante alimenticio: Para añadir un color apetecible y dorado a los churros.
  • 1 huevo: Da estructura y consistencia a la masa.
  • 200 g de harina tamizada: Forma la base de la masa que envuelve el pescado.
  • 50 ml de leche: Aporta suavidad a la mezcla; puedes usar la leche de tu preferencia.
  • Aceite de oliva: Ideal para freír ya que además de brindar un sabor auténtico y mediterráneo, le da a los churros de pescado una textura crujiente y dorada.
  • Sal al gusto: Realza los sabores de todos los ingredientes.

Equipo

  • tazón para mezclar,
  • una sartén profunda para freír
  • un termómetro de cocina (opcional, pero útil si quieres asegurarte de que el aceite esté a la temperatura ideal).

Method
 

  1. Corta y prepara el pescado: Corta la merluza en bastones y asegúrate de que no queden espinas.
  2. Haz el majado: Machaca el perejil, los dientes de ajo y un poco de sal. Embadurna los bastones de merluza con esta mezcla para darle un sabor especial.
  3. Prepara la masa: En un recipiente, mezcla la harina tamizada con el huevo batido, la cerveza (o agua con gas si prefieres), el colorante y una pizca de sal. Remueve hasta obtener una textura similar a un puré de patatas.
  4. Calienta el aceite: Coloca abundante aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio-alto.
  5. Reboza y fríe: Pasa los bastones de merluza por la masa y fríelos en el aceite caliente, de 3 a 4 piezas a la vez, para evitar bajar la temperatura del aceite.
  6. Dora el pescado: Luego, cocina los churros hasta que estén dorados de ambos lados con un color uniforme.
  7. Escurre el exceso de aceite: Coloca los churros de pescado en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  8. Sirve y disfruta: Disfruta estos churros crujientes y sabrosos como plato principal o acompañante.

Notas

Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de pimentón dulce o picante a la masa. Además, acompáñalos con una salsa de yogur con limón o una mayonesa de ajo.Churros de pescado