Calamares Rebozados Crujientes

¿Has tenido esas tardes en las que el hambre pega fuerte y el antojo de algo crujiente no te deja pensar en otra cosa? Los calamares rebozados son perfectos para esos momentos: fáciles, rápidos, y siempre conquistan hasta al que no es fan del marisco. Nada como servirlos calientes, viendo cómo todos se lanzan a por ellos. Si después te apetece algo dulce, un flan de piña volteado puede ser un gran broche final, y si eres tan fan de los calamares como yo, mira este paso a paso sobre cómo hacer puntillas de calamar, te encantará.

Proceso para preparar calamares rebozados

Te prometo que la receta de calamares rebozados crujientes es mucho más fácil de lo que parece. Lo esencial: calamares frescos, un rebozado sencillo y el aceite bien caliente. El truco está en cuidar que los aros queden bien secos antes de pasar por la mezcla, así evitas que el rebozado se despegue o se humedezca mucho. También, al cocinarlos en tandas y no llenar la sartén, se consigue que salgan bien doraditos y crocantes. Si ya tienes experiencia con frituras, esto te saldrá genial; y si es tu primera vez, tampoco tiene misterio.

Cómo Preparar calamares rebozados

Ingredientes

• 500 g de calamares limpios (cortados en aros)
• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Limón (opcional)
• Aceite para freír

Instrucciones

1. Primero, limpia bien los calamares y córtalos en aros medianos.

2. Luego, sécalos con papel absorbente para evitar salpicaduras al freírlos.

3. Mientras tanto, en un bol, bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta.

4. A continuación, pasa los aros por la harina, sacudiendo el exceso.

5. Después, sumerge cada aro en el huevo batido.

6. En paralelo, calienta suficiente aceite en una sartén profunda.

7. Cuando el aceite esté caliente, fríe los calamares en tandas pequeñas hasta que estén dorados.

8. Una vez listos, retíralos y déjalos reposar sobre papel para quitar el exceso de aceite.

9. Finalmente, sirve con limón y… ¡a disfrutar! 

Así de fácil es esta receta de calamares rebozados.

Sustituciones Posibles

No siempre tienes todos los ingredientes en casa, ¡y no pasa nada! Puedes usar harina de garbanzo si buscas una opción sin gluten. Si no tienes huevo, prueba con leche o incluso cerveza fría para empapar los calamares antes de pasarlos por harina, da un toque diferente y también crujiente. Para darle un punch extra de sabor, ponle un poco de pimentón dulce o picante al rebozado. Y si no dispones de calamares frescos, los congelados también quedan muy bien en esta receta de calamares rebozados crujientes.

Utensilios Necesarios 

• Sartén profunda o freidora
• Bol grande para mezclar
• Espumadera o pinzas
• Papel absorbente
• Cuchillo y tabla para cortar
• Plato hondo para huevo y harina

Consejos para mejores resultados

Una clave: sirve los calamares rebozados crujientes nada más freírlos. Pierden textura si se quedan mucho tiempo esperando.

Con qué acompañar los calamares rebozados

¿Acompañamientos para calamares rebozados? Unas patatas fritas caseras, una salsa alioli, o si quieres algo distinto, una buena salsa de hongos portobello. Para presentarlos, ponlos en un plato grande con rodajas de limón y espolvorea un poco de perejil.

Consejos de Almacenamiento

Si sobran (aunque raro, créeme), guárdalos con papel absorbente en un recipiente hermético, pero recuerda, siempre es mejor recalentarlos al horno para no perder el toque crujiente.

Variaciones de calamares rebozados

Las temporadas cambian y puedes adaptar esta receta de calamares rebozados a tu antojo. Añade un poco de eneldo o ralladura de lima al rebozado para un aroma fresco en verano. ¿Otra idea? Usa avena en polvo mezclada con la harina para una versión más saludable. Para una alternativa baja en grasa, prueba hacerlos al horno con el rebozado ligeramente pincelado de aceite. O cambia la salsa clásica por un hummus o una mostaza dulce para mojar, ¡y verás qué descubrimiento!

¡Atrévete a Preparar Tus Calamares Perfectos!

Hacer calamares rebozados crujientes en casa es una pequeña alegría que puedes darte en cualquier momento. Recuerda secar bien el calamar, no racanear con el aceite, y servirlos recién hechos. Si te animas a probar diferentes técnicas, échale un vistazo a este video sobre calamares a la romana ¡El rebozado perfecto! o mira cómo preparan fried squid paso a paso, ambos ofrecen ideas útiles para mejorar cada tanda. Dale tu toque personal y disfruta junto a quien más quieras. ¡Ya verás que te van a pedir la receta!