Las Albóndigas en Salsa de Almendras son un plato clásico que nos transporta a los sabores de la cocina casera, un verdadero tesoro gastronómico que no debemos dejar de disfrutar.
Este plato tradicional se distingue por su exquisita mezcla de sabores y texturas, brindando una experiencia culinaria reconfortante y sabrosa.
Existen distintas formas de prepararlas, pero con un poco de dedicación, se puede conseguir una receta deliciosa.
Si te gustan estas albóndigas en salsa de almendras, no puedes dejar de probar nuestras albóndigas de pollo en salsa de la abuela, una receta casera que te encantará por su sabor tradicional. Si buscas algo diferente, también puedes disfrutar de los deliciosos espaguetis con albóndigas a la italiana, una opción perfecta para los amantes de la pasta y las salsas sabrosas.
Proceso para preparar Albóndigas en Salsa de Almendras:
- Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Coste: Moderado
- Porciones: 4
- Curso: Plato principal
- Cocina: Hispana
- Calorías: 350 por porción
Ingredientes para preparar Albóndigas en Salsa de Almendras:
- 750 g de carne picada (mezcla de ternera y res): La combinación de ambas carnes le da un sabor más jugoso y sabroso.
- 1 huevo: Este ingrediente ayuda a ligar la mezcla y darle cohesión a las albóndigas.
- 1 diente de ajo: Aporta un toque aromático y delicioso a la mezcla.
- 2 cucharadas de pan rallado: Este ingrediente es esencial para darle cuerpo a la mezcla de carne.
- 1 manojo de perejil: Le da frescura y un toque de color a las albóndigas.
- Pimienta negra molida y sal: Se utilizan para sazonar la carne al gusto, resaltando todos los sabores.
- Harina (para enharinar las albóndigas): Es importante para dorar las albóndigas y conseguir una capa crujiente al freírlas.
Nota personal: Te recomiendo que, si puedes, uses almendras tostadas para la salsa. Esto lleva el sabor a otro nivel y hará que la experiencia sea aún más especial.
Pasos para preparar Albóndigas en Salsa de Almendras:
- Preparar las albóndigas: Salpimienta la carne picada y mezcla con el huevo, el ajo y el perejil picados. Agrega el pan rallado, integra bien y deja reposar la mezcla 10 minutos en la nevera para que tome cuerpo.
- Formar y dorar las albóndigas: Haz bolitas con la carne (unas 30 albóndigas), pásalas por harina y dóralas en una sartén con aceite caliente. Retíralas y ponlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Preparar la salsa de almendras: Tuesta el pan en una sartén con un poco de aceite, retíralo y, en la misma sartén, dora las almendras. Tritura las almendras junto con el pan, el azafrán y un par de cucharadas del caldo de pollo.
- Hacer la base de la salsa: Sofríe la cebolla y los ajos picados en un poco de aceite con sal, hasta que estén bien dorados. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego medio. Luego, agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Cocinar las albóndigas en la salsa: Incorpora las albóndigas a la salsa, añade las almendras trituradas y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que se integren los sabores.
- Servir: Sirve las albóndigas en la salsa de almendras, espolvorea un poco de perejil picado y acompáñalas con tu guarnición favorita. ¡A disfrutar!
Por qué me encanta preparar este platillo:
Me encanta preparar esta receta porque es una forma deliciosa de combinar ingredientes sencillos y darles un toque único. La salsa de almendra le da a las albóndigas un sabor cremoso y suave, mientras que la mezcla de especias hace que cada bocado sea un placer. Además, es una receta que siempre trae buenos recuerdos, ya que la preparo en casa para compartir en familia, creando un ambiente cálido y lleno de sabor. Es un platillo que nunca falla, ¡y siempre me hace sentir bien al prepararlo!
Qué necesitarás:
- Sartén grande
- Olla para la salsa
- Tazón grande para mezclar
- Cucharón
- Cuchillo y tabla de cortar
Guía paso a paso para preparar Albóndigas en Salsa de Almendras:
- Preparar las albóndigas: Primero, mezcla la carne con huevo, ajo, perejil y pan rallado. Luego, deja reposar la mezcla durante 10 minutos en la nevera.
- Formar las albóndigas: A continuación, haz bolitas con la mezcla, pásalas por harina y dóralas en la sartén.
- Preparar la salsa: Después, tuesta el pan y dora las almendras. A continuación, tritura las almendras con pan, azafrán y caldo.
- Hacer la base de la salsa: Sofríe la cebolla y el ajo, luego añade vino blanco y caldo. Cocina unos minutos para que se integren los sabores.
- Cocinar las albóndigas en la salsa: Seguido de esto, incorpora las albóndigas, añade las almendras trituradas y cocina durante 10 minutos.
- Servir: Finalmente, sirve las albóndigas con salsa de almendras y espolvorea perejil picado por encima.
Consejos para mejores resultados:
- No sobrepasar el tiempo de cocción de las albóndigas. Si las cocinas demasiado, pueden quedar secas.
- Usar almendras peladas y de buena calidad. Esto hará que la salsa tenga una textura más suave y un sabor más profundo.
- Puedes acompañarlas con arroz, puré de patatas o incluso una ensalada fresca. La salsa de almendras combina muy bien con diferentes guarniciones.
Sugerencias para servir:
Te recomiendo acompañar este platillo con un arroz blanco al vapor o una ensalada verde fresca. ¿Y por qué no? Un poco de pan para disfrutar de la rica salsa.
Con qué acompañar Albóndigas en Salsa de Almendras:
Este platillo va increíblemente bien con un vino tinto suave o incluso un agua de fresas refrescante. También puedes servirlo junto a un puré de papas, que absorberá la deliciosa salsa.
Qué hacer con las sobras:
Si hay sobras, ¡no las tires! Puedes almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente calienta suavemente en una olla a fuego medio o en el microondas, asegurándote de que la salsa esté bien caliente antes de servir.
Preguntas Frecuentes:
Por supuesto, ¡el pollo también queda fantástico! Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción si usas carne magra.
Sí, ¡y te lo recomiendo! La salsa se intensifica en sabor cuando se deja reposar.
¡Sí! Congelar las albóndigas es una excelente opción. Simplemente cocínalas primero, déjalas enfriar y luego congélalas en un recipiente hermético.
El nombre «albóndiga» proviene del árabe al-bunduqa, que significa «bala» o «bolita», haciendo referencia a su forma redonda.
En España, se les llama «albóndigas», aunque en algunas regiones también se utilizan nombres como «bolitas de carne».
No se puede atribuir a un solo país, pero las albóndigas tienen orígenes en la antigua Persia y fueron adaptadas en muchas culturas, como la árabe, italiana y española.
Conclusión:
Te invito a probar esta receta de Albóndigas En Salsa De Almendras en tu propia cocina. Estoy segura de que cada bocado te hará sentir cálida y llena de amor, igual que me hace sentir a mí. Celebra la vida, disfruta de cada sabor y permite que este platillo llene tu hogar de memorias inolvidables. ¡Buen provecho!
Albóndigas en Salsa de Almendras
Equipment
- Sartén grande
- Olla para la salsa
- Tazón grande para mezclar
- Cucharón
- Cuchillo y tabla de cortar
Ingredients
- 750 g de carne picada mezcla de ternera y res: La combinación de ambas carnes le da un sabor más jugoso y sabroso.
- 1 huevo: Este ingrediente ayuda a ligar la mezcla y darle cohesión a las albóndigas.
- 1 diente de ajo: Aporta un toque aromático y delicioso a la mezcla.
- 2 cucharadas de pan rallado: Este ingrediente es esencial para darle cuerpo a la mezcla de carne.
- 1 manojo de perejil: Le da frescura y un toque de color a las albóndigas.
- Pimienta negra molida y sal: Se utilizan para sazonar la carne al gusto resaltando todos los sabores.
- Harina para enharinar las albóndigas: Es importante para dorar las albóndigas y conseguir una capa crujiente al freírlas.
Instructions
- Preparar las albóndigas: Salpimienta la carne picada y mezcla con el huevo, el ajo y el perejil picados. Agrega el pan rallado, integra bien y deja reposar la mezcla 10 minutos en la nevera para que tome cuerpo.Carne molida con especias
- Formar y dorar las albóndigas: Haz bolitas con la carne (unas 30 albóndigas), pásalas por harina y dóralas en una sartén con aceite caliente. Retíralas y ponlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Preparar la salsa de almendras: Tuesta el pan en una sartén con un poco de aceite, retíralo y, en la misma sartén, dora las almendras. Tritura las almendras junto con el pan, el azafrán y un par de cucharadas del caldo de pollo.Preparando salsa de almendras
- Hacer la base de la salsa: Sofríe la cebolla y los ajos picados en un poco de aceite con sal, hasta que estén bien dorados. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego medio. Luego, agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 5 minutos.refrito para hacer Albóndigas en salsa de almendras
- Cocinar las albóndigas en la salsa: Incorpora las albóndigas a la salsa, añade las almendras trituradas y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que se integren los sabores.Cocinando Albóndigas en salsa de almendras
- Servir: Sirve las albóndigas en la salsa de almendras, espolvorea un poco de perejil picado y acompáñalas con tu guarnición favorita. ¡A disfrutar!Albóndigas en salsa de almendras