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Albóndigas en salsa de almendras

Albóndigas en Salsa de Almendras

Recta fácil de albóndigas en una salsa de almendras jugosa. Descubre los ingredientes y el paso a paso para este plato tradicional delicioso
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4
Plato: Plato Principal
Cocina: Hispana
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 750 g de carne picada mezcla de ternera y res: La combinación de ambas carnes le da un sabor más jugoso y sabroso.
  • 1 huevo: Este ingrediente ayuda a ligar la mezcla y darle cohesión a las albóndigas.
  • 1 diente de ajo: Aporta un toque aromático y delicioso a la mezcla.
  • 2 cucharadas de pan rallado: Este ingrediente es esencial para darle cuerpo a la mezcla de carne.
  • 1 manojo de perejil: Le da frescura y un toque de color a las albóndigas.
  • Pimienta negra molida y sal: Se utilizan para sazonar la carne al gusto resaltando todos los sabores.
  • Harina para enharinar las albóndigas: Es importante para dorar las albóndigas y conseguir una capa crujiente al freírlas.

Equipo

  • Sartén grande
  • Olla para la salsa
  • Tazón grande para mezclar
  • Cucharón
  • Cuchillo y tabla de cortar

Method
 

  1. Preparar las albóndigas: Salpimienta la carne picada y mezcla con el huevo, el ajo y el perejil picados. Agrega el pan rallado, integra bien y deja reposar la mezcla 10 minutos en la nevera para que tome cuerpo.Carne molida con especias
  2. Formar y dorar las albóndigas: Haz bolitas con la carne (unas 30 albóndigas), pásalas por harina y dóralas en una sartén con aceite caliente. Retíralas y ponlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  3. Preparar la salsa de almendras: Tuesta el pan en una sartén con un poco de aceite, retíralo y, en la misma sartén, dora las almendras. Tritura las almendras junto con el pan, el azafrán y un par de cucharadas del caldo de pollo.Preparando salsa de almendras
  4. Hacer la base de la salsa: Sofríe la cebolla y los ajos picados en un poco de aceite con sal, hasta que estén bien dorados. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego medio. Luego, agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 5 minutos.refrito para hacer Albóndigas en salsa de almendras
  5. Cocinar las albóndigas en la salsa: Incorpora las albóndigas a la salsa, añade las almendras trituradas y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que se integren los sabores.Cocinando Albóndigas en salsa de almendras
  6. Servir: Sirve las albóndigas en la salsa de almendras, espolvorea un poco de perejil picado y acompáñalas con tu guarnición favorita. ¡A disfrutar!Albóndigas en salsa de almendras

Notas

Te recomiendo que, si puedes, uses almendras tostadas para la salsa. Esto lleva el sabor a otro nivel y hará que la experiencia sea aún más especial.