Los espaguetis con albóndigas a la italiana son un plato clásico y reconfortante que combina la suavidad de la pasta con la delicia de las albóndigas en salsa de tomate. Esta receta es perfecta para disfrutar en familia o para sorprender a tus invitados con un sabroso almuerzo o cena.
Razones para hacer Espaguetis con Albóndigas a la Italiana
Este plato es ideal porque combina proteínas con carbohidratos en una sola preparación, ofreciendo un equilibrio nutricional completo. Además, las albóndigas caseras tienen un sabor incomparable y la salsa de tomate casera realza los sabores de manera única.
Cómo servir
Sirve los espaguetis con albóndigas bien calientes, acompañados de un poco de queso parmesano rallado y perejil fresco picado por encima para añadir un toque de frescura y sabor.
Qué hacer con las sobras
Si te sobra alguna porción, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Caliéntala suavemente en el microondas o en una sartén con un poco de aceite de oliva para mantener su sabor y textura.
Notas y consejos
Para unas albóndigas más jugosas, asegúrate de no compactar demasiado la mezcla al formarlas. El queso parmesano opcional le da un toque extra de sabor, pero puedes omitirlo si prefieres una versión más ligera.
Variaciones Espaguetis con Albóndigas a la Italiana
- Albóndigas de pollo: Sustituye la carne de res por pollo picado para una versión más ligera.
- Espaguetis integrales: Usa espaguetis integrales en lugar de los tradicionales para una opción más saludable.
- Salsa de pesto: Sustituye la salsa de tomate por pesto casero para un giro diferente pero delicioso.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor carne para hacer albóndigas? La carne de res mezclada con cerdo o ternera suele ser ideal, pero puedes ajustar según tus preferencias de sabor y textura.
¿Se pueden congelar las albóndigas antes de cocinarlas? Sí, puedes formar las albóndigas y congelarlas sin cocinar. Asegúrate de descongelar completamente antes de freírlas.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la salsa de tomate? La salsa de tomate debe cocinarse a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos para que los sabores se mezclen bien y la salsa espese ligeramente.
Cómo hacer Espaguetis con Albóndigas a la Italiana
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Raciones: 4
Ingredientes
- 500 g de carne picada (ternera, cerdo o una mezcla)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
- Aceite de oliva para freír
Salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 800 g de tomate triturado (puedes usar tomate en lata)
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas como albahaca u orégano (opcional)
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta, el ajo picado, el perejil y el queso parmesano (si lo estás utilizando). Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez con la mezcla.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y dóralas por todos lados, asegurándote de cocinarlas por completo. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla picada y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el tomate triturado a la sartén y mezcla bien. Añade el azúcar y sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar hierbas frescas como albahaca u orégano para dar más sabor.
- Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa de tomate se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
- Agrega las albóndigas cocidas a la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante unos minutos más para que se calienten bien.
- Sirve los espaguetis cocidos en platos individuales y cubre con la salsa de albóndigas. Espolvorea con queso parmesano rallado y perejil fresco picado si lo deseas.