Las papas con chorizo son un plato tradicional mexicano que combina la suavidad de las papas con el sabor intenso del chorizo. Este platillo es perfecto para un desayuno contundente, un almuerzo delicioso o una cena reconfortante.
Razones para hacer Papas con Chorizo
Este plato es muy fácil de preparar y está lleno de sabor. Las papas aportan una textura suave y reconfortante, mientras que el chorizo añade un toque picante y lleno de sabor. Además, es una receta económica y accesible, ideal para cualquier ocasión.
Cómo servir
Sirve las papas con chorizo bien calientes, acompañadas de tortillas recién hechas. También puedes agregar un poco de salsa verde o roja para un extra de sabor. Decora con perejil fresco picado para darle un toque de frescura.
Qué hacer con las sobras
Si te sobra alguna porción, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien caliente. También puedes usar las sobras para hacer tacos o burritos.
Notas y consejos
- Asegúrate de no cocinar demasiado las papas en el agua, ya que deben estar tiernas pero firmes para mantener su forma al mezclarlas con el chorizo.
- El chorizo mexicano suele ser picante, pero puedes ajustar la cantidad de acuerdo a tu preferencia de picante.
Variaciones Papas con Chorizo
- Papas con chorizo y huevo: Añade unos huevos revueltos a la mezcla de papas y chorizo para un desayuno completo.
- Papas con chorizo y queso: Espolvorea un poco de queso rallado sobre las papas con chorizo justo antes de servir para un toque extra de cremosidad.
- Papas con chorizo y verduras: Añade pimientos, calabacines o espinacas para hacer el plato aún más nutritivo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de chorizo? Sí, puedes usar cualquier tipo de chorizo que prefieras, aunque el chorizo mexicano es el más tradicional para esta receta.
¿Se pueden usar papas de otro tipo? Sí, cualquier tipo de papa funcionará bien, aunque las papas amarillas o rojas son especialmente recomendadas por su textura.
¿Se pueden hacer papas con chorizo vegetarianas? Sí, puedes usar chorizo vegetariano en lugar del chorizo tradicional para una versión vegetariana del plato.
Cómo hacer Papas con Chorizo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Raciones: 4
Ingredientes
- 4 papas grandes
- 250 g de chorizo
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
- Tortillas para acompañar (opcional)
Instrucciones
- Preparar las papas:
- Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.
- Coloca las papas en una olla con agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 10-15 minutos.
- Escurre las papas y resérvalas.
- Cocinar el chorizo:
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
- Añade el chorizo, desmenúzalo con una cuchara de madera y cocina hasta que esté bien dorado y crujiente, aproximadamente 5-7 minutos.
- Retira el chorizo de la sartén y colócalo en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Deja un poco de grasa en la sartén.
- Cocinar las cebollas y el ajo:
- En la misma sartén con la grasa del chorizo, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
- Mezclar las papas y el chorizo:
- Incorpora las papas cocidas a la sartén con la cebolla y el ajo. Mezcla bien y cocina por unos minutos hasta que las papas comiencen a dorarse ligeramente.
- Vuelve a añadir el chorizo a la sartén y mezcla todo bien. Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.
- Sazonar y servir:
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
- Sirve caliente acompañado de tortillas, si lo prefieres.