Albóndigas de Pollo En Salsa De la Abuela

Hay recetas que tienen el poder de transportarnos a momentos especiales de nuestra vida; una de esas es, sin duda, las Albóndigas de Pollo En Salsa Tradicional De la Abuela. Cada vez que cocino este platillo, siento que estoy reviviendo todas esas tardes en la cocina de mi abuela, donde el aroma de las especias llenaba el aire y el sonido de la risa de la familia resonaba por todas partes.

Recuerdo que mi abuela solía decir que una buena comida no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. Y eso es lo que todas las veces que he preparado estos deliciosos albóndigas, he sentido: una conexión profunda con mis raíces. Te invito a que prepares este plato y crees tus propios recuerdos en la cocina. Te prometo que no solo llenarás tu estómago, sino también tu corazón.

Ingredientes para preparar Albóndigas de Pollo En Salsa Tradicional De la Abuela:

Las albóndigas son un clásico que nunca pasa de moda, y esta receta con carne de pollo en salsa española te hará revivir los sabores caseros de siempre.

Cómo hacer las albóndigas:

  • 800 gramos de carne picada de pollo: Es la base de esta receta, aportando una textura suave y un sabor ligero que combina perfectamente con la salsa.
  • 1 huevo: Actúa como aglutinante, ayudando a que las albóndigas mantengan su forma durante la cocción.
  • 1/2 cebolla: Añade dulzura y profundidad al sabor de las albóndigas.
  • 2 dientes de ajo: Un toque de aroma y sabor que realza el resto de los ingredientes.
  • Perejil picado: Aporta frescura y un toque de color al plato.
  • 3 cucharadas de pan rallado: Ayuda a dar consistencia a las albóndigas, evitando que queden demasiado húmedas.
  • Sal: Realza todos los sabores.

Cómo hacer salsa española:

  • 1/2 cebolla: Sofrita, aporta cuerpo y sabor a la base de la salsa.
  • 100 mililitros de vino blanco: Añade un toque ácido y aromático que equilibra los sabores.
  • 300 mililitros de caldo de pollo o agua: Da la base líquida a la salsa, ideal para mantener las albóndigas jugosas.
  • 1 cucharada de harina: Ayuda a espesar la salsa, logrando una textura aterciopelada.
  • 1 pizca de pimienta molida: Un ligero toque especiado para complementar los sabores.
  • Aceite de oliva virgen extra: Imprescindible para sofritos y para aportar riqueza al plato.
  • Sal: Para ajustar el sabor.
  • Perejil picado: Para decorar y añadir frescura al final.

Nota personal: Para hacer esta receta aún más especial, añadiría una pizca de nuez moscada a la mezcla de las albóndigas. Este toque sutil dará un aroma cálido y un sabor único que realzará el conjunto.

Pasos para preparar Albóndigas de Pollo En Salsa De la Abuela:

  1. Prepara la mezcla de las albóndigas:
    En un bol grande, combina la carne picada de pollo, el huevo, el pan rallado, la cebolla finamente picada, el ajo triturado, el perejil picado y una pizca de sal. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.

  2. Forma y sella las albóndigas:
    Con las manos, da forma a las albóndigas del tamaño que prefieras. Caliéntalas en una sartén con aceite de oliva y séllalas por todos lados hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

    paso para preparar Albóndigas de pollo en salsa tradicional, receta casera al estilo de la abuela.

  3. Prepara la salsa española:
    En la misma sartén donde sellaste las albóndigas, sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Incorpora la harina y remueve constantemente para cocinarla ligeramente. Añade el vino blanco, mezcla bien, y luego incorpora el caldo de pollo. Cocina a fuego medio unos minutos y ajusta el sabor con sal y pimienta. Agrega un poco de perejil picado al final.Paso para preparar Albóndigas de pollo en salsa tradicional, receta casera al estilo de la abuela.

  4. Cocina las albóndigas en la salsa:
    Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa. Cocina todo junto a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que las albóndigas se impregnen de los sabores.

  5. Sirve y disfruta:
    Una vez listas, sirve las albóndigas calientes con su salsa, decoradas con un poco de perejil fresco. ¡Son ideales para acompañar con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca!

    Albóndigas de pollo en salsa tradicional, receta casera al estilo de la abuela.

Una sugerencia que no puedes dejar pasar: Albóndigas de Carne de Res en Salsa Casera

Proceso de las Albóndigas de Pollo En Salsa De la Abuela:

  • Tiempo total: 40 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Coste: Bajo

Por qué me encanta preparar este platillo:

Cada vez que cocino Albóndigas de Pollo En Salsa Tradicional De la Abuela, siento que estoy homenajeando la tradición familiar. Es un platillo que jamás falta en las reuniones familiares y que siempre logra reunir a todos alrededor de la mesa. La combinación de sabores y la simplicidad de su preparación permiten que cualquier persona, independientemente de su nivel en la cocina, pueda hacerlo con éxito. Más allá del sabor, es una receta que lleva consigo muchas memorias valiosas.

Qué necesitarás:

Para poder hacer esta receta, no solo necesitarás los ingredientes mencionados, sino algunas herramientas básicas:

  • Primero, un bol grande para mezclar los ingredientes.
  • Luego, una sartén amplia para dorar las albóndigas.
  • Después, una cuchara de madera para mezclar.
  • Finalmente, un plato para colocar las albóndigas una vez estén doradas.

Guía paso a paso:

  1. Mezcla todos los ingredientes de las albóndigas en un bol. Créeme, este paso es clave para que las albóndigas mantengan su forma y queden bien jugosas.

  2. Da forma a las albóndigas y séllalas en una sartén con aceite de oliva. Ten en cuenta que, si las haces más grandes, necesitarán más tiempo de cocción, así que plácidamente elige el tamaño que prefieras según tu conveniencia.

  3. Prepara la salsa en la misma sartén. Sofríe la cebolla para la salsa y añade la harina. Cocina ligeramente para que se integren bien los sabores. Comenzar con lo que ya tiene un poco de sabor es realmente mágico.

  4. Incorpora el vino blanco y el caldo de pollo, mezclando bien hasta que todo quede perfectamente combinado. Vas a sentir un maravilloso aroma en tu cocina que te hará agua la boca.

  5. Coloca las albóndigas en la salsa y cocina durante 20 minutos. Esto les permite absorber todos los sabores y quedarse jugosas por dentro.

  6. Sirve las albóndigas calientes, decoradas con perejil fresco. Esto no solo hace que el plato se vea aún más hermoso, sino que también le suma un toque de frescura delicioso. ¡Listo para disfrutar!

Consejos para mejores resultados:

  • Agrega hierbas frescas: El perejil fresco picado o un toque de tomillo le darán un aroma delicioso.
  • Integra queso: Un poco de queso parmesano o manchego rallado en la mezcla puede aportar un toque extra de sabor.

Cómo lograr albóndigas jugosas: trucos simples y efectivos:

¡Prueba estos consejos y notarás la diferencia en tus albóndigas! 

  1. Usa pan remojado en leche:
    En lugar de pan rallado, remoja 50 g de pan (de barra, molde o incluso de hamburguesa) en la misma cantidad de leche por cada 500 g de carne. Esto aporta suavidad y evita que queden secas, especialmente en mezclas de ternera y cerdo.

  2. La cantidad justa de huevo:
    Utiliza un huevo por cada medio kilo de carne. Esto ayuda a compactar sin endurecer la mezcla.

  3. Condimenta bien:
    Ajo, cebolla, pimienta y perejil fresco (o en polvo si prefieres) hacen la diferencia en el sabor.

  4. Deja reposar la masa:
    Refrigera la mezcla unas 2 horas antes de dar forma. Esto permite que los sabores se mezclen y mejora la textura.

  5. Tamaño adecuado:
    Haz albóndigas medianas para evitar que queden secas por fuera mientras se cocinan por dentro.

  6. Sella primero, cocina después:
    Dales un dorado inicial en la sartén durante 3-5 minutos a fuego medio. Termina de cocinarlas en la salsa durante 20 minutos más para un resultado jugoso y lleno de sabor.

Sugerencias para servir las Albóndigas de Pollo En Salsa Tradicional De la Abuela:

Este platillo se complementa perfectamente con una guarnición de puré de papas o arroz blanco. También puedes añadir una ensalada fresca con un buen aderezo para equilibrar los sabores.

Qué hacer con las sobras:

Si te sobran albóndigas (cosa poco probable porque son irresistibles), guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Simplemente recalienta en el microondas o a fuego bajo en una sartén con un poco más de salsa.

(FAQ) Preguntas Frecuentes:

  • ¿Se pueden congelar las albóndigas?

Sí, puedes congelarlas antes de cocinarlas o después. Asegúrate de separarlas con papel encerado.

  • ¿Las albóndigas se pueden hacer con carne de res?

Aunque esta receta es específicamente de pollo, puedes experimentar si deseas.

  • ¿Qué otras salsas para albóndigas puedo usar?

Si quieres cambiar un poco, la salsa de barbacoa es una excelente opción.

  • ¿Qué tan saludables son las albóndigas?

Las albóndigas pueden ser saludables si las preparas con carne magra, como pavo o pollo, y las horneas en lugar de freírlas. También, agregar vegetales a la mezcla las hace más nutritivas. Si usas carne roja o las fríes, pueden ser un poco más calóricas y grasosas.

  • ¿Qué país inventó las albóndigas?

Las albóndigas tienen raíces en la cocina árabe y romana, pero se han adaptado en todo el mundo, con cada país poniéndole su toque especial.

  • ¿Con qué acompañar las albóndigas?

Las albóndigas quedan geniales con arroz, puré de papas, pasta, o incluso con verduras al vapor o una ensalada fresca. También puedes acompañarlas con una rica salsa de tomate o barbacoa para un sabor delicioso.

Conclusión:

Esperamos que esta receta de Albóndigas de Pollo En Salsa Tradicional De la Abuela no solo te llene el estómago, sino también el corazón. No hay nada más hermoso que compartir gastronomía familiar, y hacer este plato es una oportunidad perfecta para recordar esos momentos especiales. Así que, ¿qué estás esperando? ¡Anímate a cocinar y disfruta de cada bocado! Estoy segura de que todos en tu casa te lo agradecerán. ¡Hasta la próxima!

Albóndigas de pollo en salsa tradicional, receta casera al estilo de la abuela.

Albóndigas de Pollo En Salsa Tradicional De la Abuela

Receta de Albóndigas de Pollo en Salsa Tradicional de la Abuela: jugosas, con pollo, especias y una salsa española casera llena de sabor.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Plato Principal
Cocina Casera, Española
Raciones 6
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

Cómo hacer las albóndigas:

  • 800 gramos de carne picada de pollo: Es la base de esta receta aportando una textura suave y un sabor ligero que combina perfectamente con la salsa.
  • 1 huevo: Actúa como aglutinante ayudando a que las albóndigas mantengan su forma durante la cocción.
  • 1/2 cebolla: Añade dulzura y profundidad al sabor de las albóndigas.
  • 2 dientes de ajo: Un toque de aroma y sabor que realza el resto de los ingredientes.
  • Perejil picado: Aporta frescura y un toque de color al plato.
  • 3 cucharadas de pan rallado: Ayuda a dar consistencia a las albóndigas evitando que queden demasiado húmedas.
  • Sal: Realza todos los sabores.

Cómo hacer salsa española:

  • 1/2 cebolla: Sofrita aporta cuerpo y sabor a la base de la salsa.
  • 100 mililitros de vino blanco: Añade un toque ácido y aromático que equilibra los sabores.
  • 300 mililitros de caldo de pollo o agua: Da la base líquida a la salsa ideal para mantener las albóndigas jugosas.
  • 1 cucharada de harina: Ayuda a espesar la salsa logrando una textura aterciopelada.
  • 1 pizca de pimienta molida: Un ligero toque especiado para complementar los sabores.
  • Aceite de oliva virgen extra: Imprescindible para sofritos y para aportar riqueza al plato.
  • Sal: Para ajustar el sabor.
  • Perejil picado: Para decorar y añadir frescura al final.

Elaboración paso a paso
 

Prepara la mezcla de las albóndigas:

  • En un bol grande, combina la carne picada de pollo, el huevo, el pan rallado, la cebolla finamente picada, el ajo triturado, el perejil picado y una pizca de sal. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
  • Forma y sella las albóndigas:
  • Con las manos, da forma a las albóndigas del tamaño que prefieras. Caliéntalas en una sartén con aceite de oliva y séllalas por todos lados hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Prepara la salsa española:

  • En la misma sartén donde sellaste las albóndigas, sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Incorpora la harina y remueve constantemente para cocinarla ligeramente. Añade el vino blanco, mezcla bien, y luego incorpora el caldo de pollo. Cocina a fuego medio unos minutos y ajusta el sabor con sal y pimienta. Agrega un poco de perejil picado al final.
  • Cocina las albóndigas en la salsa:
  • Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa. Cocina todo junto a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que las albóndigas se impregnen de los sabores.
  • Sirve y disfruta:
  • Una vez listas, sirve las albóndigas calientes con su salsa, decoradas con un poco de perejil fresco. ¡Son ideales para acompañar con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca!

Notas

Para hacer esta receta aún más especial, añadiría una pizca de nuez moscada a la mezcla de las albóndigas. Este toque sutil dará un aroma cálido y un sabor único que realzará el conjunto.
Pasos para preparar Albóndigas de Pollo En Salsa De la Abuela:
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