Gyozas, Empanadillas Japonesas De Carne

¿Te gustan los sabores de la cocina japonesa? Las gyozas  son unas empanadillas japonesas clásicas que te encantarán, pueden llevar carne, verduras, marisco o pescado, y se pueden hacer fritas, al vapor o a la plancha. Hoy te enseñamos cómo preparar unas gyozas de carne y verduras paso a paso. Además, hay infinidad de rellenos, por lo que puedes adaptarlas a tu gusto. No te pierdas, en Consejos para mejores resultados, una salsa deliciosa para acompañar las gyozas y, al final de la receta, su curioso origen.

Descubre más contenido inspirado en Japón y déjate conquistar por su exquisita gastronomía. Explora los Tipos de Sushi, donde encontrarás una receta para prepararlo en casa y aprenderás cómo pedirlo en un restaurante, o descubre el Edamame, un aperitivo perfecto para acompañar cualquier comida. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes para preparar Gyozas De Carne:

Aquí te dejo la lista de ingredientes necesarios para conseguir ese verdadero sabor japonés. Asegúrate de tener todo listo antes de comenzar.

  • 24 Obleas para Gyozas: Son el envoltorio perfecto para el relleno, finas y con la textura ideal para dorarse y mantener el relleno jugoso.
  • 200 g de Carne Picada de Cerdo: Aporta la base sabrosa y jugosa del relleno, garantizando gyozas suculentas y llenas de sabor.
  • 30 g de Cebolletas: Dan un toque suave y fresco, complementando la carne sin dominar el sabor.
  • 70 g de Col China: Su textura crujiente y sabor ligeramente amargo equilibran la riqueza de la carne.
  • 1 Seta Shiitake: Aporta un sabor umami profundo, intensificando el relleno.
  • 1 Trozo de Jengibre: Aporta frescura y un toque picante, equilibrando los sabores.
  • 1 Diente de Ajo: Realza todos los sabores sin ser invasivo.
  • 1 Cucharada de Salsa de Soja: Esencial para darle el toque salado y umami.
  • 1 Cucharadita de Sake (opcional): Suaviza la salsa de soja, agregando profundidad al relleno.
  • 1/2 Cucharadita de Sal: Potencia los sabores y asegura el sazón perfecto.
  • 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo: Añade un sabor tostado y aromático.
  • 1/2 Cucharadita de Azúcar: Contrasta con la sal y umami, equilibrando el relleno.
  • 1/2 Cucharadita de Maicena para el relleno: Da una textura suave y homogénea.
  • 1/2 Cucharadita de Maicena para cocinar las gyozas: Se utiliza para crear vapor y cocinarlas perfectamente.
  • Aceite de Girasol: Se usa para dorar las gyozas, dándoles una textura crujiente.

Nota personal: Para un toque extra, acompaña las gyozas con una salsa casera de chile y vinagre, y un toque de cebollín fresco por encima.

Pasos para preparar Gyozas De Carne:

Vamos a meternos en la preparación, que es tan divertida como deliciosa. Sigue estos pasos y verás cómo las gyozas cobrarán vida en tu cocina.

  1. Preparar la salsa: Disuelve la maicena en la salsa de soja y el sake (si usas), luego agrega la sal y el azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se disuelvan.

  2. Mezclar el relleno: En un bol grande, combina la carne picada, la seta shiitake picada, la col picada, el ajo picado, el jengibre rallado y la cebolleta. Agrega la salsa preparada en el paso anterior y mezcla todo bien. Cubre con film plástico y deja reposar en la nevera durante 20 minutos.

  3. Formar las gyozas: Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada oblea. Humedece los bordes de la oblea con agua, luego dóblala por la mitad y presiona ligeramente en el centro, sin sellar los laterales.

    Gyozas, Empanadillas Japonesas De Carne
    Prepara gyozas, empanadillas japonesas de carne, crujientes por fuera y jugosas por dentro.
  4. Doblar las gyozas: Haz tres dobleces en cada lateral de la oblea, orientando los pliegues hacia el centro para formar un pequeño paquete de forma semicircular.

  5. Dorar las gyozas: En una sartén, calienta un chorrito de aceite de girasol a fuego medio. Coloca las gyozas y dóralas durante 3-5 minutos, hasta que estén crujientes y doradas por la base.Gyozas, Empanadillas Japonesas De Carne

  6. Cocinar al vapor: Disuelve la maicena en tres cucharadas de agua y vierte la mezcla en la sartén con las gyozas doradas. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos, permitiendo que el vapor cocine las gyozas por dentro.

  7. Servir: Sirve las gyozas recién hechas con un poco de salsa de soja. ¡A disfrutar de este delicioso bocado japonés!

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Proceso para preparar Gyozas De Carne:

  • Tiempo total: 30 minutos
  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Coste: Bajo

Por qué me encanta preparar este platillo:

Preparar gyozas no solamente es una actividad culinaria, es un viaje a mis recuerdos, un momento para conectar con la familia y compartir risas alrededor de la mesa. Además, hay algo mágico en ver cómo ingredientes simples se transforman en algo tan sabroso y satisfactorio. Disfrutar gyozas es disfrutar de la vida.

Qué necesitarás:

Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano:

  • Una sartén grande con tapa.
  • Un tazón grande para mezclar.
  • Un cuchillo afilado y una tabla de cortar para picar los ingredientes.
  • Un cucharón o cuchara para servir la mezcla de carne.

Guía paso a paso:

  1. Preparar la salsa: Disuelve la maicena en salsa de soja y sake (opcional), agrega sal y azúcar, mezcla bien.
  2. Mezclar el relleno: Combina carne, seta shiitake, col, ajo, jengibre y cebolleta con la salsa preparada. Reposa en la nevera 20 minutos.
  3. Formar las gyozas: Coloca el relleno en el centro de la oblea, humedece los bordes, dobla por la mitad y presiona el centro.
  4. Doblar las gyozas: Haz tres pliegues en cada lado, orientados hacia el centro, para formar las gyozas.
  5. Dorar las gyozas: Dora las gyozas en aceite de girasol a fuego medio durante 3-5 minutos.
  6. Cocinar al vapor: Disuelve maicena en agua y agrégala a la sartén. Tapa y cocina por 10 minutos.
  7. Servir: Sirve las gyozas con salsa de soja y disfruta.Empanadillas japonesas de carne, sabrosas y crujientes por fuera.

Consejos para mejores resultados de las Gyozas:

  • No sobrecargues las obleas. Asegúrate de poner solo una cucharadita del relleno para que no se rompan al cocinar.
  • Puedes experimentar con diferentes ingredientes según tu preferencia, como agregar hongos o zanahorias ralladas para variar la textura.
  • Haz un poco de salsa picante para acompañar las gyozas, ¡el toque picante hace que el plato sea aún más irresistible!

Salsa de Ajo y Miel para Gyozas:

Esta receta rápida les dará un toque de sabor único. Aunque con solo salsa de soja quedan ricas, te proponemos una combinación que realzará las gyozas de carne. Solo necesitas:

  • 90 ml de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • Unas gotas de salsa de chile (opcional)

Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que la miel se disuelva bien. Esta salsa le dará un toque dulce y un ligero toque de ajo, complementando muy bien el sabor de las gyozas de carne o vegetales.

Esta salsa también es ideal para acompañar gyozas de mariscos o pescado. El toque dulce de la miel y el sabor suave del ajo complementan muy bien los sabores delicados de los mariscos o el pescado, creando un contraste delicioso.

Salsa para acompañar Gyozas

Si prefieres una versión de salsa para Gyozas distinta, prueba esta variante:

  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 5 cucharadas de vinagre de arroz (mejor oscuro)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 trozo de jengibre fresco rallado (al gusto)

Instrucciones: Mezcla bien todos los ingredientes hasta que se integren completamente.

Sugerencias para servir:

Estas gyozas son increíbles tal cual, pero si quieres elevar la experiencia, ¡prueba acompañarlas con un poco de salsa de soja con una pizca de aceite de sésamo! También puedes añadir un poco de chile en mezcla para aquellos que disfruten un toque picante.

Qué hacer con las sobras:

Si te sobra gyoza, no te preocupes. Puedes almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Para recalentarlas, simplemente fríelas nuevamente en la sartén hasta que estén calientes. No hay nada como disfrutar de una gyoza caliente en cualquier momento del día.

¿Sabías que el origen de las gyozas no es japonés?

Aunque las conocemos como empanadillas japonesas, su verdadero origen está en la gastronomía china. La receta es muy parecida a las jiaozi chinas, pero las gyozas tienen una masa más fina y un relleno más triturado. Durante la Segunda Guerra Mundial, soldados japoneses probaron las jiaozi en Manchuria y, al regresar a Japón, adaptaron la receta, dando lugar a las famosas gyozas. Hoy en día, son un plato muy popular en la cocina oriental y un éxito en Europa. En Japón, se comen tradicionalmente antes de Año Nuevo como un ritual para atraer buena suerte. ¡Incluso se pueden añadir al ramen!

(FAQ) Preguntas Frecuentes:

  • ¿Qué es una gyoza?

La gyoza es una especie de empanadilla o dumpling de la cocina japonesa, rellena generalmente con carne picada (como cerdo o pollo) y vegetales, todo envuelto en una masa fina.

  • ¿Qué tiene la gyoza?

Las gyozas suelen tener un relleno de carne (cerdo, pollo o ternera), repollo, cebollín, ajo, jengibre y salsa de soya. También pueden incluir otros ingredientes, como setas o cebolla china, dependiendo de la receta.

  • ¿Cuál es la diferencia entre gyozas y dumplings?

Las gyozas son una variedad de dumplings originarios de Japón, mientras que los dumplings son más generales y provienen de muchas culturas, especialmente de China. La principal diferencia es la masa más fina y el relleno de las gyozas, que tiene una mezcla más ligera de carne y vegetales, además de su forma y el modo de cocción (freír y luego cocinar al vapor en el caso de las gyozas).

  • ¿Qué tan saludables son las gyozas?

Las gyozas pueden ser una opción relativamente saludable si se preparan con ingredientes frescos y se cocinan al vapor o se fríen en poca cantidad de aceite. Sin embargo, si se fríen en exceso o se utilizan demasiados ingredientes grasos, pueden ser más calóricas. También, al incluir vegetales, son una buena fuente de fibra y nutrientes.

  • ¿Puedo congelar las gyozas?

Sí, puedes congelarlas antes de cocinarlas. Solo asegúrate de separarlas con un papel manteca para que no se peguen entre sí.

  • ¿Las gyozas son picantes?

No, las gyozas tradicionales no son picantes, pero puedes añadir ingredientes picantes a tu gusto.

  • ¿Puedo usar otro tipo de carne?

Claro, puedes experimentar con pollo, res, mariscos o incluso hacer una versión vegetariana con tofu y verduras.

Conclusión:

Hacer gyozas es un proceso lleno de amor y sabores memorables. Espero que al probar esta receta, sientas la misma alegría y calidez que yo siento cada vez que preparo este plato. Te invito a que lo compartas con tus seres queridos, ya que no hay nada mejor que disfrutar de buena comida en compañía. ¡Anímate a hacerlo y cuéntame cómo te va! Las gyozas son realmente deliciosas y rápidas de preparar; no podrás resistirte a hacer más una y otra vez.

Gyozas, empanadillas japonesas de carne, sabrosas y crujientes por fuera.

Gyozas De Carne

Cómo hacer las famosas Gyozas, Empanadillas Japonesas, prepara estas deliciosas gyozas rellenas de carne y acompáñalas con esta salsa..
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Aperitivo, Plato Principal
Cocina japonesa
Raciones 24
Calorías 50 kcal

Equipment

  • Una sartén grande con tapa.
  • Un tazón grande para mezclar.
  • Un cuchillo afilado y una tabla de cortar para picar los ingredientes.
  • Un cucharón o cuchara para servir la mezcla de carne.
  • Guía paso a paso:

Ingredientes
  

  • 24 Obleas para Gyozas: Son el envoltorio perfecto para el relleno finas y con la textura ideal para dorarse y mantener el relleno jugoso.
  • 200 g de Carne Picada de Cerdo: Aporta la base sabrosa y jugosa del relleno garantizando gyozas suculentas y llenas de sabor.
  • 30 g de Cebolletas: Dan un toque suave y fresco complementando la carne sin dominar el sabor.
  • 70 g de Col China: Su textura crujiente y sabor ligeramente amargo equilibran la riqueza de la carne.
  • 1 Seta Shiitake: Aporta un sabor umami profundo intensificando el relleno.
  • 1 Trozo de Jengibre: Aporta frescura y un toque picante equilibrando los sabores.
  • 1 Diente de Ajo: Realza todos los sabores sin ser invasivo.
  • 1 Cucharada de Salsa de Soja: Esencial para darle el toque salado y umami.
  • 1 Cucharadita de Sake opcional: Suaviza la salsa de soja, agregando profundidad al relleno.
  • 1/2 Cucharadita de Sal: Potencia los sabores y asegura el sazón perfecto.
  • 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo: Añade un sabor tostado y aromático.
  • 1/2 Cucharadita de Azúcar: Contrasta con la sal y umami equilibrando el relleno.
  • 1/2 Cucharadita de Maicena para el relleno: Da una textura suave y homogénea.
  • 1/2 Cucharadita de Maicena para cocinar las gyozas: Se utiliza para crear vapor y cocinarlas perfectamente.
  • Aceite de Girasol: Se usa para dorar las gyozas dándoles una textura crujiente.

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar la salsa: Disuelve la maicena en la salsa de soja y el sake (si usas), luego agrega la sal y el azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se disuelvan.
  • Mezclar el relleno: En un bol grande, combina la carne picada, la seta shiitake picada, la col picada, el ajo picado, el jengibre rallado y la cebolleta. Agrega la salsa preparada en el paso anterior y mezcla todo bien. Cubre con film plástico y deja reposar en la nevera durante 20 minutos.
  • Formar las gyozas: Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada oblea. Humedece los bordes de la oblea con agua, luego dóblala por la mitad y presiona ligeramente en el centro, sin sellar los laterales.
  • Prepara gyozas, empanadillas japonesas de carne, crujientes por fuera y jugosas por dentro.
  • Doblar las gyozas: Haz tres dobleces en cada lateral de la oblea, orientando los pliegues hacia el centro para formar un pequeño paquete de forma semicircular.
  • Dorar las gyozas: En una sartén, calienta un chorrito de aceite de girasol a fuego medio. Coloca las gyozas y dóralas durante 3-5 minutos, hasta que estén crujientes y doradas por la base.
  • Cocinar al vapor: Disuelve la maicena en tres cucharadas de agua y vierte la mezcla en la sartén con las gyozas doradas. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos, permitiendo que el vapor cocine las gyozas por dentro.
  • Servir: Sirve las gyozas recién hechas con un poco de salsa de soja. ¡A disfrutar de este delicioso bocado japonés!

Notas

Para un toque extra, acompaña las gyozas con una salsa casera de chile y vinagre, y un toque de cebollín fresco por encima.
Keyword Empanadillas Japonesas, Gyozas De Carne

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