Volver
Gyozas, empanadillas japonesas de carne, sabrosas y crujientes por fuera.

Gyozas De Carne

Cómo hacer las famosas Gyozas, Empanadillas Japonesas, prepara estas deliciosas gyozas rellenas de carne y acompáñalas con esta salsa..
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 24
Plato: Aperitivo, Plato Principal
Cocina: japonesa
Calorías: 50
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 24 Obleas para Gyozas: Son el envoltorio perfecto para el relleno finas y con la textura ideal para dorarse y mantener el relleno jugoso.
  • 200 g de Carne Picada de Cerdo: Aporta la base sabrosa y jugosa del relleno garantizando gyozas suculentas y llenas de sabor.
  • 30 g de Cebolletas: Dan un toque suave y fresco complementando la carne sin dominar el sabor.
  • 70 g de Col China: Su textura crujiente y sabor ligeramente amargo equilibran la riqueza de la carne.
  • 1 Seta Shiitake: Aporta un sabor umami profundo intensificando el relleno.
  • 1 Trozo de Jengibre: Aporta frescura y un toque picante equilibrando los sabores.
  • 1 Diente de Ajo: Realza todos los sabores sin ser invasivo.
  • 1 Cucharada de Salsa de Soja: Esencial para darle el toque salado y umami.
  • 1 Cucharadita de Sake opcional: Suaviza la salsa de soja, agregando profundidad al relleno.
  • 1/2 Cucharadita de Sal: Potencia los sabores y asegura el sazón perfecto.
  • 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo: Añade un sabor tostado y aromático.
  • 1/2 Cucharadita de Azúcar: Contrasta con la sal y umami equilibrando el relleno.
  • 1/2 Cucharadita de Maicena para el relleno: Da una textura suave y homogénea.
  • 1/2 Cucharadita de Maicena para cocinar las gyozas: Se utiliza para crear vapor y cocinarlas perfectamente.
  • Aceite de Girasol: Se usa para dorar las gyozas dándoles una textura crujiente.

Equipo

  • Una sartén grande con tapa.
  • Un tazón grande para mezclar.
  • Un cuchillo afilado y una tabla de cortar para picar los ingredientes.
  • Un cucharón o cuchara para servir la mezcla de carne.
  • Guía paso a paso:

Method
 

  1. Preparar la salsa: Disuelve la maicena en la salsa de soja y el sake (si usas), luego agrega la sal y el azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se disuelvan.
  2. Mezclar el relleno: En un bol grande, combina la carne picada, la seta shiitake picada, la col picada, el ajo picado, el jengibre rallado y la cebolleta. Agrega la salsa preparada en el paso anterior y mezcla todo bien. Cubre con film plástico y deja reposar en la nevera durante 20 minutos.
  3. Formar las gyozas: Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada oblea. Humedece los bordes de la oblea con agua, luego dóblala por la mitad y presiona ligeramente en el centro, sin sellar los laterales.
  4. Prepara gyozas, empanadillas japonesas de carne, crujientes por fuera y jugosas por dentro.
  5. Doblar las gyozas: Haz tres dobleces en cada lateral de la oblea, orientando los pliegues hacia el centro para formar un pequeño paquete de forma semicircular.
  6. Dorar las gyozas: En una sartén, calienta un chorrito de aceite de girasol a fuego medio. Coloca las gyozas y dóralas durante 3-5 minutos, hasta que estén crujientes y doradas por la base.
  7. Cocinar al vapor: Disuelve la maicena en tres cucharadas de agua y vierte la mezcla en la sartén con las gyozas doradas. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos, permitiendo que el vapor cocine las gyozas por dentro.
  8. Servir: Sirve las gyozas recién hechas con un poco de salsa de soja. ¡A disfrutar de este delicioso bocado japonés!

Notas

Para un toque extra, acompaña las gyozas con una salsa casera de chile y vinagre, y un toque de cebollín fresco por encima.