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Albóndigas de pollo en salsa tradicional, receta casera al estilo de la abuela.

Albóndigas de Pollo En Salsa Tradicional De la Abuela

Receta de Albóndigas de Pollo en Salsa Tradicional de la Abuela: jugosas, con pollo, especias y una salsa española casera llena de sabor.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4
Plato: Plato Principal
Cocina: Casera, Española
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Cómo hacer las albóndigas:
  • 800 gramos de carne picada de pollo: Es la base de esta receta aportando una textura suave y un sabor ligero que combina perfectamente con la salsa.
  • 1 huevo: Actúa como aglutinante ayudando a que las albóndigas mantengan su forma durante la cocción.
  • 1/2 cebolla: Añade dulzura y profundidad al sabor de las albóndigas.
  • 2 dientes de ajo: Un toque de aroma y sabor que realza el resto de los ingredientes.
  • Perejil picado: Aporta frescura y un toque de color al plato.
  • 3 cucharadas de pan rallado: Ayuda a dar consistencia a las albóndigas evitando que queden demasiado húmedas.
  • Sal: Realza todos los sabores.
Cómo hacer salsa española:
  • 1/2 cebolla: Sofrita aporta cuerpo y sabor a la base de la salsa.
  • 100 mililitros de vino blanco: Añade un toque ácido y aromático que equilibra los sabores.
  • 300 mililitros de caldo de pollo o agua: Da la base líquida a la salsa ideal para mantener las albóndigas jugosas.
  • 1 cucharada de harina: Ayuda a espesar la salsa logrando una textura aterciopelada.
  • 1 pizca de pimienta molida: Un ligero toque especiado para complementar los sabores.
  • Aceite de oliva virgen extra: Imprescindible para sofritos y para aportar riqueza al plato.
  • Sal: Para ajustar el sabor.
  • Perejil picado: Para decorar y añadir frescura al final.

Method
 

Prepara la mezcla de las albóndigas:
  1. En un bol grande, combina la carne picada de pollo, el huevo, el pan rallado, la cebolla finamente picada, el ajo triturado, el perejil picado y una pizca de sal. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
  2. Forma y sella las albóndigas:
  3. Con las manos, da forma a las albóndigas del tamaño que prefieras. Caliéntalas en una sartén con aceite de oliva y séllalas por todos lados hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Prepara la salsa española:
  1. En la misma sartén donde sellaste las albóndigas, sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Incorpora la harina y remueve constantemente para cocinarla ligeramente. Añade el vino blanco, mezcla bien, y luego incorpora el caldo de pollo. Cocina a fuego medio unos minutos y ajusta el sabor con sal y pimienta. Agrega un poco de perejil picado al final.
  2. Cocina las albóndigas en la salsa:
  3. Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa. Cocina todo junto a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que las albóndigas se impregnen de los sabores.
  4. Sirve y disfruta:
  5. Una vez listas, sirve las albóndigas calientes con su salsa, decoradas con un poco de perejil fresco. ¡Son ideales para acompañar con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca!

Notas

Para hacer esta receta aún más especial, añadiría una pizca de nuez moscada a la mezcla de las albóndigas. Este toque sutil dará un aroma cálido y un sabor único que realzará el conjunto.
Pasos para preparar Albóndigas de Pollo En Salsa De la Abuela: