El Pastel de Sobaos y Cuajada es un postre tradicional español que combina la suavidad de la cuajada con la textura esponjosa de los sobaos. Este postre es fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión especial.
Razones para hacer Pastel de Sobaos y Cuajada
Este pastel es una deliciosa manera de disfrutar de un postre casero con ingredientes sencillos. La combinación de sabores y texturas lo hace irresistible, y su preparación es tan fácil que cualquiera puede hacerlo.
Cómo servir
Sirve el pastel frío, recién desmoldado, acompañado de fruta fresca o nata montada para un toque extra de indulgencia.
Qué hacer con las sobras
El pastel se puede guardar en el frigorífico durante 2-3 días, manteniendo su frescura. Asegúrate de cubrirlo bien con film transparente para evitar que se seque.
Notas y consejos
- Caramelo: Ten cuidado al hacer el caramelo, ya que puede quemarse rápidamente. Vigílalo de cerca mientras se cocina.
- Cuajada: Asegúrate de disolver bien los sobres de cuajada en la leche fría para evitar grumos en la mezcla.
Variaciones del Pastel de Sobaos y Cuajada
- Pastel de Sobaos y Chocolate: Añade 50 g de chocolate negro rallado a la mezcla de cuajada para darle un sabor a chocolate.
- Pastel de Sobaos y Café: Sustituye parte de la leche por café fuerte para obtener un pastel con un sabor a café.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de queso crema?
Sí, puedes usar queso mascarpone o ricotta para un sabor diferente.
¿Es necesario dejar enfriar el pastel durante toda la noche?
Sí, es recomendable dejar enfriar el pastel durante toda la noche para que cuaje correctamente y tenga la mejor textura.
¿Puedo usar cuajada en polvo en lugar de sobres de cuajada?
Sí, puedes usar cuajada en polvo siguiendo las instrucciones del paquete para la cantidad equivalente.
Cómo hacer Pastel de Sobaos y Cuajada
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Enfriado: 4-6 horas
Raciones: 8-10 porciones
Ingredientes
- Para el Pastel de Sobaos y Cuajada:
- 10 sobaos
- 1 litro de leche
- 100 g de azúcar
- 100 g de queso crema
- 2 sobres de cuajada
- Para el Caramelo:
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones
- Preparar el caramelo:
- En un cazo, combina el azúcar y el agua.
- Calienta a fuego medio sin mover hasta que el azúcar se convierta en un caramelo rubio, pero no demasiado tostado.
- Vierte el caramelo en el fondo del molde que vas a utilizar.
- Hacer la cuajada:
- Diluye los sobres de cuajada en un vaso con un poco de leche fría.
- En un cazo, calienta el resto de la leche con el azúcar y el queso crema.
- Cuando la mezcla empiece a hervir, añade la cuajada diluida y remueve bien.
- Cocina hasta que rompa a hervir y la mezcla espese un poco.
- Montar el pastel:
- Vierte la mezcla de cuajada sobre el caramelo en el molde.
- Coloca una capa de sobaos encima.
- Cubre con film transparente y deja enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente, o hasta que esté completamente cuajado.
- Desmoldar y servir:
- Desmolda el pastel como un flan y sírvelo frío.
- Puedes acompañarlo con fruta fresca o nata montada, según prefieras.
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Pastel de Sobaos y Cuajada
Ingredientes
Method
- En un cazo, combina el azúcar y el agua.
- Calienta a fuego medio sin mover hasta que el azúcar se convierta en un caramelo rubio, pero no demasiado tostado.
- Vierte el caramelo en el fondo del molde que vas a utilizar.
- Diluye los sobres de cuajada en un vaso con un poco de leche fría.
- En un cazo, calienta el resto de la leche con el azúcar y el queso crema.
- Cuando la mezcla empiece a hervir, añade la cuajada diluida y remueve bien.
- Cocina hasta que rompa a hervir y la mezcla espese un poco.
- Vierte la mezcla de cuajada sobre el caramelo en el molde.
- Coloca una capa de sobaos encima.
- Cubre con film transparente y deja enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente, o hasta que esté completamente cuajado.
- Desmolda el pastel como un flan y sírvelo frío.
- Puedes acompañarlo con fruta fresca o nata montada, según prefieras.