El Pastel de Queso Crema es una delicia suave y esponjosa que combina el rico sabor del queso crema con la textura tierna de un bizcocho. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como postre después de una comida o como un dulce acompañamiento para el café de la tarde.
Razones para hacer Pastel de Queso Crema
Este pastel es una excelente manera de disfrutar de un postre casero con ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en tu cocina. La combinación de queso crema y mantequilla crea una textura única que es a la vez densa y ligera, haciendo de cada bocado una experiencia deliciosa.
Cómo servir
El Pastel de Queso Crema se sirve mejor a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar glas. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla, frutas frescas o una taza de café o té. Este pastel también es perfecto para compartir en reuniones familiares o eventos especiales.
Qué hacer con las sobras
Si tienes sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana. Asegúrate de dejar que el pastel alcance la temperatura ambiente antes de servir nuevamente para disfrutar de su textura suave y esponjosa.
Notas y consejos
- Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mezcla homogénea y un pastel esponjoso.
- Molde adecuado: Utiliza un molde bundt de buen tamaño para evitar que la masa se derrame durante el horneado. Deja al menos 4 cm entre la altura de la masa y el borde superior del molde.
Variaciones del Pastel de Queso Crema
- Pastel de Queso Crema con Limón: Añade la ralladura de un limón y una cucharada de jugo de limón a la mezcla para darle un toque cítrico.
- Pastel de Queso Crema con Chocolate: Incorpora 1 taza de chips de chocolate a la masa para un pastel más indulgente.
- Pastel de Queso Crema con Frutas: Agrega 1 taza de frutas frescas picadas, como fresas o arándanos, para un toque frutal.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina común en lugar de harina para pastel?
Sí, puedes usar harina común, pero la textura del pastel será un poco más densa. Para mejores resultados, usa harina para pastel.
¿Puedo reducir la cantidad de azúcar?
Puedes reducir ligeramente la cantidad de azúcar, pero esto puede afectar la textura y dulzura del pastel.
¿Cómo sé cuándo está listo el pastel?
El pastel está listo cuando un palillo insertado en el centro sale con algunas migas, pero sin masa húmeda. La corteza será de un dorado oscuro alrededor de los bordes y más clara en el centro.
Cómo hacer Pastel de Queso Crema
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora a 1 hora y 20 minutos
Raciones: 12
Ingredientes
- Para el pastel:
- 🍰 1 paquete (225 g) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1¼ tazas (284 g) de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
- 3 tazas (600 g) de azúcar granulada
- 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas (375 g) de harina para pastel
- ¼ taza (60 g) de suero de leche, a temperatura ambiente
- Azúcar glas, para espolvorear
Instrucciones
- Preparar el Horno y el Molde:
- Precalienta el horno a 160°C (325°F). Prepara un molde bundt grande enmantecado y enharinado o rociado con spray antiadherente. (Un molde bundt de 25 cm de diámetro y 8 cm de profundidad es ideal. Debe haber al menos 4 cm entre la altura de la masa y el borde superior del molde.)
- Mezclar Queso Crema y Mantequilla:
- En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combina el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave (aproximadamente 3 minutos).
- Añadir el Azúcar:
- Agrega gradualmente el azúcar y mezcla hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
- Incorporar los Huevos y Vainilla:
- Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición, seguido del extracto de vainilla.
- Agregar la Harina:
- Agrega lentamente la harina para pastel y mezcla hasta que esté combinada.
- Incorporar el Suero de Leche:
- Retira el bol de la batidora y vierte el suero de leche. Mezcla a mano hasta que esté apenas incorporado. Usa una espátula de goma para raspar los lados del bol e incorporar cualquier ingrediente restante.
- Hornear:
- Vierte la masa en el molde bundt preparado. Hornea durante 1 hora a 1 hora y 20 minutos. Revisa la cocción a la 1 hora. (El pastel está listo cuando un palillo insertado en el centro del pastel sale con unas pocas migas, pero sin masa húmeda). La corteza será de un dorado oscuro alrededor de los bordes y más clara en el centro.
- Enfriar y Servir:
- Deja enfriar el pastel a temperatura ambiente. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.