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Pastel de sobaos y cuajada

Pastel de Sobaos y Cuajada

Delicioso postre español que combina la suavidad de la cuajada con la textura esponjosa de los sobaos, ideal para cualquier ocasión especial.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 4 horas 30 minutos
Raciones: 10 porciones
Plato: Dulce, Postre
Cocina: Española
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para el Pastel de Sobaos y Cuajada
  • 10 unidades 10 sobaos
  • 1 litro 1 litro de leche
  • 100 gramos 100 g de azúcar
  • 100 gramos 100 g de queso crema
  • 2 sobres 2 sobres de cuajada
Para el Caramelo
  • 100 gramos 100 g de azúcar
  • 2 cucharadas 2 cucharadas de agua

Method
 

Preparar el caramelo
  1. En un cazo, combina el azúcar y el agua.
  2. Calienta a fuego medio sin mover hasta que el azúcar se convierta en un caramelo rubio, pero no demasiado tostado.
  3. Vierte el caramelo en el fondo del molde que vas a utilizar.
Hacer la cuajada
  1. Diluye los sobres de cuajada en un vaso con un poco de leche fría.
  2. En un cazo, calienta el resto de la leche con el azúcar y el queso crema.
  3. Cuando la mezcla empiece a hervir, añade la cuajada diluida y remueve bien.
  4. Cocina hasta que rompa a hervir y la mezcla espese un poco.
Montar el pastel
  1. Vierte la mezcla de cuajada sobre el caramelo en el molde.
  2. Coloca una capa de sobaos encima.
  3. Cubre con film transparente y deja enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente, o hasta que esté completamente cuajado.
Desmoldar y servir
  1. Desmolda el pastel como un flan y sírvelo frío.
  2. Puedes acompañarlo con fruta fresca o nata montada, según prefieras.

Notas

El pastel se puede guardar en el frigorífico durante 2-3 días. Cúbrelo bien con film transparente para evitar que se seque. Ten cuidado al hacer el caramelo ya que puede quemarse rápidamente. Asegúrate de disolver bien los sobres de cuajada en la leche fría para evitar grumos.