¿Buscando una tortilla de calabacín fácil para la cena de hoy? Déjame contarte sobre mi receta favorita de tortilla de calabacin y cebolla. Es mi salvación cuando no tengo mucho tiempo pero quiero comer algo casero y nutritivo. Crear esta tortilla de verduras con cebolla es súper sencillo, y hasta mi hijo (que odia las verduras) se la come sin protestar. Lo mejor es que los ingredientes para tortilla de calabacin y cebolla suelen estar ya en nuestra nevera, así que no hay excusa para no saber cómo hacer tortilla de calabacin cuando el tiempo apremia.
Si te gusta esta receta, también podrías disfrutar de mi Ensalada de espinacas y fresas con aderezo cremoso.
Por qué esta receta funciona
- Es rapidísima de preparar – En menos de 20 minutos tienes una cena completa. Además, es perfecta para esos días en que llegas tarde y sin ganas de cocinar.
- Es económica y saludable – El calabacín es una verdura asequible y nutritiva, con pocas calorías y también muchas vitaminas.
- Les gusta a todos – Hasta los más reacios a las verduras acaban disfrutándola. ¡Mi sobrino se la come y pide repetir!
- Es versátil – Sirve como desayuno, comida, cena o incluso como entrante cuando tienes invitados improvisados.
Ingredientes para preparar tortilla de calabacin y cebolla
Ingredientes principales
Para hacer esta tortilla de calabacín fácil, necesitas calabacines frescos – busca los que sean firmes al tacto y tengan un color brillante. Las cebollas deben estar duras, sin manchas ni partes blandas. Los huevos mejor si son de corral, pero cualquier tipo funciona bien. No escatimes en el aceite de oliva, le da ese toque especial a la receta tortilla de calabacín y cebolla.
Consejos de compra
Compra los calabacines en temporada (primavera-verano) para mejor sabor y precio. Si puedes, elige cebollas dulces tipo Figueres o Vidalia para esta tortilla de verduras con cebolla – dan un toque menos picante. Los huevos de tamaño M son perfectos para mantener la proporción con las verduras.
Sustituciones posibles de la tortilla de calabacin y cebolla
Si no tienes todos los ingredientes para tortilla de calabacín y cebolla, no te preocupes. Puedes usar calabaza en lugar de calabacín, aunque quedará más dulce. La cebolleta o puerro funcionan bien en lugar de cebolla. ¿Sin huevos suficientes? Añade un poquito de leche o incluso un par de cucharadas de harina de garbanzo mezclada con agua.
| Ingrediente | Cantidad | Consejo |
|---|---|---|
| Calabacín | 2 medianos | Corta en rodajas finas para que se cocinen más rápido |
| Cebolla | 1 grande | Pícala finamente para que se funda con el calabacín |
| Huevos | 4-5 unidades | A temperatura ambiente baten mejor |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas | Virgen extra para más sabor |
| Sal | Al gusto | Añade al final para que el calabacín no suelte agua |
Cómo preparar la tortilla de calabacin y cebolla
Preparación previa
- Primero, lava bien los calabacines y luego córtalos en rodajas finas o cubitos pequeños.
- Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
- Bate los huevos en un bol grande con un poco de sal.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Método de cocción
Para saber cómo hacer tortilla de calabacín perfecta, el secreto está en la cocción previa de las verduras. Primero sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente (unos 3-4 minutos). Añade el calabacín y sube un poco el fuego para que se dore ligeramente sin que quede aguado (7-8 minutos). Cuando las verduras estén listas, escúrrelas un poco del aceite e incorpóralas a los huevos batidos.
Vuelve a calentar la sartén con un poco de aceite limpio y vierte la mezcla. Cuaja a fuego medio durante 3-4 minutos y dale la vuelta con ayuda de un plato. La receta tortilla de calabacín y cebolla requiere otros 2-3 minutos por el otro lado para que quede jugosa por dentro.
Utensilios necesarios
- Una sartén antiadherente de 24-26 cm de diámetro
- Un bol grande para mezclar los ingredientes
- Una espátula de silicona para no rayar la sartén
- Un plato grande o tapa para dar la vuelta a la tortilla
«Descubrí esta receta cuando estaba a dieta y buscaba alternativas saludables. Esta tortilla de calabacín y cebolla se ha convertido en un básico en casa. Mi marido, que antes no comía calabacín, ahora me la pide cada semana. Es rápida, saciante y deliciosa.» – María, seguidora del blog
Presentación y conservación de la tortilla de calabacin y cebolla
Ideas de presentación
La tortilla de calabacín fácil queda estupenda cortada en triángulos y servida con unos tomates cherry aliñados al lado. También puedes cortarla en cuadraditos pequeños y servirla con palillos como aperitivo cuando tienes visitas. Mi forma favorita de disfrutar esta tortilla de verduras con cebolla es con un poco de alioli casero por encima.
Sugerencias para acompañar
Esta receta tortilla de calabacín y cebolla combina perfectamente con una ensalada verde fresca o pan rústico tostado. Para beber, va genial con un vino blanco seco o una sidra fresquita. Si es para los niños, un zumo natural de naranja complementa muy bien los sabores.
Consejos de almacenamiento
Una vez fría, puedes guardar la tortilla en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético. No recomiendo congelarla porque al descongelar suelta agua y pierde textura. Puedes calentarla un poquito en el microondas o comerla fría, que está igual de rica. Para llevarla al trabajo o de picnic, envuélvela en papel de aluminio.
Si te ha gustado esta receta, seguro que también disfrutarás de mi Ensalada de espinacas y fresas como acompañamiento perfecto. Y para el postre, ¿por qué no probar alguna de mis tartas de queso? ¡Harás un menú completo y equilibrado!
Variaciones de la tortilla de calabacin y cebolla
Opciones de temporada
En primavera, prueba a añadir espárragos verdes picaditos a tu tortilla de calabacín y cebolla para un toque fresco. Durante el verano, un puñadito de maíz dulce le aporta un toque crujiente y también hace que se vea más alegre. En otoño, añade unos champiñones salteados para hacer la receta más reconfortante cuando empieza el frío.
Alternativas dietéticas
Para una versión sin gluten, simplemente asegúrate de que no añades ningún espesante con gluten. Si buscas reducir grasas en esta tortilla de verduras con cebolla, puedes usar solo claras de huevo (6-7 claras). Los veganos pueden sustituir el huevo por harina de garbanzo mezclada con agua y levadura nutricional para un resultado sorprendentemente similar.
Ideas de sabores
Añade un puñadito de queso rallado antes de cuajar la tortilla para un toque más indulgente. Una cucharadita de pimentón ahumado le da un sabor español intenso a los ingredientes para tortilla de calabacín y cebolla. Mi variación favorita es añadir unas hojas de albahaca fresca picada justo antes de verter en la sartén – ¡queda espectacular!
(FAQ) Preguntas frecuentes
Córtalo fino y saltéalo a fuego medio-alto hasta que se evapore parte del agua. También puedes espolvorear un poquito de sal sobre el calabacín picado y dejarlo reposar 10 minutos en un colador antes de usarlo.
¡Claro! Queda genial hecha el día anterior y servida a temperatura ambiente. Incluso gana sabor si reposa unas horas.
Sí, vierte la mezcla en un molde apto para horno y hornea a 180°C unos 20-25 minutos. Es menos tradicional pero más cómodo si tienes que hacer varias a la vez.
Probablemente porque la sartén no era lo suficientemente antiadherente o porque no dejaste cuajar bien el primer lado. Asegúrate de que los bordes estén firmes antes de intentar voltearla.
Bien tapada se mantiene perfectamente 2-3 días. No recomiendo congelarla porque pierde textura.
Conclusión
Esta tortilla de calabacín y cebolla se ha convertido en mi comodín para esos días en que quiero comer algo casero sin complicaciones. Es nutritiva, económica y rápida de preparar, tres virtudes que la hacen imbatible en mi cocina. Si quieres aprender técnicas avanzadas para tu tortilla, hay muchos recursos disponibles. Además, puedes encontrar versiones con variaciones interesantes o consejos para conseguir la textura perfecta. ¡Anímate a probarla y cuéntame qué tal te ha salido!
Tortilla de Calabacín y Cebolla
Ingredientes
Ingredientes principales
- 2 unidades Calabacín Corta en rodajas finas para que se cocinen más rápido
- 1 unidad Cebolla Pícala finamente para que se funda con el calabacín
- 4-5 unidades Huevos A temperatura ambiente baten mejor
- 3 cucharadas Aceite de oliva Virgen extra para más sabor
- Al gusto Sal Añade al final para que el calabacín no suelte agua
Elaboración paso a paso
Preparación previa
- Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas finas o cubitos pequeños.
- Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
- Bate los huevos en un bol grande con un poco de sal.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Método de cocción
- Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente (unos 3-4 minutos).
- Añade el calabacín y sube un poco el fuego para que se dore ligeramente (7-8 minutos).
- Escurre un poco el aceite de las verduras e incorpóralas a los huevos batidos.
- Vuelve a calentar la sartén con un poco de aceite limpio y vierte la mezcla.
- Cuaja a fuego medio durante 3-4 minutos y dale la vuelta con ayuda de un plato.
- Cocina el otro lado durante 2-3 minutos para que quede jugosa por dentro.
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