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Tortilla de Calabacín y Cebolla

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Una receta fácil y rápida de tortilla de calabacín y cebolla, perfecta para cenas nutritivas y económicas.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Desayuno
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 unidades Calabacín Corta en rodajas finas para que se cocinen más rápido
  • 1 unidad Cebolla Pícala finamente para que se funda con el calabacín
  • 4-5 unidades Huevos A temperatura ambiente baten mejor
  • 3 cucharadas Aceite de oliva Virgen extra para más sabor
  • Al gusto Sal Añade al final para que el calabacín no suelte agua

Method
 

Preparación previa
  1. Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas finas o cubitos pequeños.
  2. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
  3. Bate los huevos en un bol grande con un poco de sal.
  4. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Método de cocción
  1. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente (unos 3-4 minutos).
  2. Añade el calabacín y sube un poco el fuego para que se dore ligeramente (7-8 minutos).
  3. Escurre un poco el aceite de las verduras e incorpóralas a los huevos batidos.
  4. Vuelve a calentar la sartén con un poco de aceite limpio y vierte la mezcla.
  5. Cuaja a fuego medio durante 3-4 minutos y dale la vuelta con ayuda de un plato.
  6. Cocina el otro lado durante 2-3 minutos para que quede jugosa por dentro.

Notas

Puedes guardar la tortilla en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético. La tortilla se puede servir con alioli casero o como aperitivo cortada en cuadraditos.