Las mollejas de pollo fritas son un plato delicioso y lleno de sabor que se prepara fácilmente en casa. Las mollejas de pollo se cocinan primero en agua y luego se doran en la sartén con ajo, perejil y un delicioso caldo de pollo. El resultado son unas mollejas tiernas por dentro y crujientes por fuera, ¡perfectas para disfrutar como aperitivo o plato principal!
Si te encantan las recetas tradicionales con un toque único, no puedes dejar de probar las Mollejas de Pollo al Ajillo, que combinan perfectamente con el toque aromático del ajo. Y si eres fan de las salsas deliciosas, no te puedes perder las Mollejas de Pollo en Salsa o incluso las Mollejas de Pollo en Salsa Picante. ¡No te quedes solo con una receta y atrévete a probarlas todas!
Proceso para preparar Mollejas de Pollo Fritas:
- Tiempo total: 1 hora
- Dificultad: Baja
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Coste: Bajo
- Porciones: 4
- Curso: Plato principal
- Cocina: Tradicional
- Calorías: Aproximadamente 350 calorías por porción
Ingredientes para preparar Mollejas de Pollo Fritas:
- 500 gramos de mollejas de pollo: Las mollejas de pollo son el ingrediente principal de este platillo. Son tiernas, llenas de sabor y tienen una textura suave que las hace perfectas para freír.
- 150 mililitros de caldo de pollo: El caldo de pollo le da a las mollejas un sabor profundo y una humedad deliciosa durante la cocción.
- 2 dientes de ajo: El ajo picado aporta un sabor irresistible y un toque aromático que resalta el sabor de las mollejas.
- 1 puñado de perejil: El perejil fresco le da color, frescura y un sabor delicado que equilibra la intensidad del ajo y el caldo.
- 1 pizca de pimienta: La pimienta da el toque justo de picante y realza todos los sabores del platillo.
- 1 chorro de aceite de oliva: El aceite de oliva no solo sirve para freír, sino que también aporta un toque de suavidad y riqueza al platillo.
Nota personal: Si te gustan los sabores más intensos, te sugiero añadir un poco de chile o guindilla al final. ¡Le da un toque picante y delicioso que resalta aún más el sabor de las mollejas!
Pasos para preparar Mollejas de Pollo Fritas:
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Limpiar las mollejas de pollo: Comienza por limpiar las mollejas de pollo, asegurándote de quitar toda la piel, grasa y sangre residual.
-
Remojar las mollejas: Coloca las mollejas en un recipiente con agua y un chorrito de vinagre. Déjalas reposar durante unos 15 minutos. Este paso ayudará a eliminar cualquier impureza y a suavizar aún más las mollejas.
-
Cocinar las mollejas: En una cazuela, hierve las mollejas con agua y un poco de sal durante unos 40 minutos. Si lo deseas, puedes agregar algunas hierbas aromáticas o verduras para darles más sabor. Después de cocerlas, escúrrelas bien y resérvalas.
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Picar los ajos y el perejil: Mientras las mollejas se cocinan, pica finamente los ajos y el perejil. Esto le dará frescura y sabor al platillo una vez que estén fritas.
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Freír las mollejas: En una sartén, calienta un chorro de aceite de oliva. Agrega las mollejas ya cocidas y córtalas en trozos pequeños. Salpimienta al gusto y fríe las mollejas durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
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Agregar el caldo de pollo: Vierte los 150 mililitros de caldo de pollo en la sartén y deja que se evapore un poco el líquido. Cocina por 5 minutos más, asegurándote de que las mollejas absorban todo el sabor del caldo.
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Incorporar el ajo y el perejil: Cuando las mollejas ya estén bien cocidas y doradas, agrega los ajos picados y el perejil. Mezcla bien para que los ingredientes se integren y las mollejas absorban todos los sabores. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede amargar el platillo.
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Servir: Sirve las mollejas de pollo fritas calientes, acompañadas de una guarnición de tu preferencia.
Por qué me encanta preparar este platillo:
Lo que me encanta de las mollejas de pollo fritas es lo sencillo y sabroso que resulta el platillo. Con solo unos pocos ingredientes, logras una receta deliciosa que puede acompañar cualquier comida. Además, me trae muchos recuerdos de la infancia, cuando mi madre las preparaba con tanto amor y dedicación. Las mollejas tienen un sabor único que las hace perfectas para aquellos que buscan algo diferente y delicioso. Es un platillo perfecto para compartir en familia o con amigos, y siempre es un éxito.
Qué necesitarás:
- Sartén grande
- Cazuela
- Recipiente para remojar las mollejas
- Cuchillo y tabla de cortar
- Colador
Guía paso a paso para preparar Mollejas de Pollo Fritas:
- Limpia bien las mollejas de pollo: Asegúrate de quitar todo lo que no se debe cocinar.
- Remoja las mollejas en agua y vinagre: Déjalas reposar por 15 minutos.
- Hierve las mollejas: Cocina durante unos 40 minutos con agua y sal.
- Pica el ajo y el perejil: Prepara estos ingredientes mientras las mollejas se cocinan.
- Fríe las mollejas: Coloca las mollejas en la sartén con aceite de oliva y fríelas hasta que estén doradas.
- Agrega el caldo de pollo: Deja que se evapore un poco y cocina por 5 minutos más.
- Incorpora el ajo y el perejil: Agrega estos ingredientes al final para darles más sabor.
- Sirve caliente: Disfruta las mollejas de pollo fritas acompañadas de tu guarnición favorita.
Consejos para mejores resultados:
- Si te gusta que las mollejas queden más crujientes, fríelas por un poco más de tiempo.
- Puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras si prefieres una versión más ligera.
Variaciones Mollejas de Pollo Fritas
- Si prefieres un plato más picante, puedes agregar una guindilla o cayena junto con el ajo y el perejil.
- También puedes agregar otras especias y hierbas aromáticas, como tomillo, romero o pimentón, para darle más sabor a las mollejas de pollo.
Sugerencias para servir:
- Acompáñalas con una ensalada fresca o papas fritas.
- Una salsa de yogur con ajo puede ser una excelente opción para acompañar.
Con qué acompañar Mollejas de Pollo Fritas:
- Papas al horno
- Ensalada de hojas verdes
- Arroz blanco
Qué hacer con las sobras:
Si te sobran mollejas de pollo fritas, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días. Para recalentarlas, simplemente colócalas en una sartén caliente durante unos minutos hasta que estén calientes.
¿Se pueden congelar las mollejas de pollo cocidas?
Sí, puedes congelar las mollejas de pollo cocidas en un recipiente hermético durante varios meses. Para recalentarlas, simplemente déjalas descongelar en el refrigerador durante la noche y luego caliéntalas en la sartén hasta que estén calientes.
(FAQ) Preguntas frecuentes
Antes de cocinar las mollejas de pollo, es importante limpiarlas completamente, eliminando la piel, la grasa y cualquier resto de sangre. Puedes hacerlo con un cuchillo afilado y unas pinzas.
Las mollejas de pollo se cocinan en agua durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que estén tiernas.
Las mollejas de pollo son ricas en proteínas, vitaminas y minerales, como el hierro y el zinc, lo que las hace una opción nutritiva. Sin embargo, debido a su contenido de colesterol, es recomendable consumirlas con moderación dentro de una dieta balanceada.
Para evitar que las mollejas de pollo queden duras, es importante cocinarlas a fuego lento y no dejarlas mucho tiempo en el fuego. Primero, blanquéelas en agua caliente para suavizarlas, luego puede dorarlas a la plancha o freírlas para darle un toque crujiente sin que pierdan su suavidad.
Las mollejas fritas son mollejas de pollo o de otro animal que han sido empanizadas o bañadas en harina y luego fritas en aceite caliente. Este método de cocción da como resultado una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Para quitar el olor a las mollejas de pollo, es recomendable lavarlas bien y blanquearlas en agua con vinagre o jugo de limón antes de cocinarlas. También puedes cocinarlas con especias fuertes como ajo, cebolla o hierbas para ayudar a neutralizar el olor.
Conclusión:
Te animo a que pruebes esta receta de mollejas de pollo fritas en casa. No solo es un platillo delicioso, sino que también tiene una carga emocional muy especial para mí. Si estás buscando algo nuevo y lleno de sabor, esta receta te va a encantar. ¡Estoy segura de que te hará sentir como en casa, y no podrás dejar de disfrutar cada bocado!
Mollejas de Pollo Fritas
Equipment
- Sartén grande
- Cazuela
- Recipiente para remojar las mollejas
- Cuchillo y tabla de cortar
- Colador
Ingredientes
- 500 gramos de mollejas de pollo: Las mollejas de pollo son el ingrediente principal de este platillo. Son tiernas llenas de sabor y tienen una textura suave que las hace perfectas para freír.
- 150 mililitros de caldo de pollo: El caldo de pollo le da a las mollejas un sabor profundo y una humedad deliciosa durante la cocción.
- 2 dientes de ajo: El ajo picado aporta un sabor irresistible y un toque aromático que resalta el sabor de las mollejas.
- 1 puñado de perejil: El perejil fresco le da color frescura y un sabor delicado que equilibra la intensidad del ajo y el caldo.
- 1 pizca de pimienta: La pimienta da el toque justo de picante y realza todos los sabores del platillo.
- 1 chorro de aceite de oliva: El aceite de oliva no solo sirve para freír sino que también aporta un toque de suavidad y riqueza al platillo.
Elaboración paso a paso
- Limpiar las mollejas de pollo: Comienza por limpiar las mollejas de pollo, asegurándote de quitar toda la piel, grasa y sangre residual.
- Remojar las mollejas: Coloca las mollejas en un recipiente con agua y un chorrito de vinagre. Déjalas reposar durante unos 15 minutos. Este paso ayudará a eliminar cualquier impureza y a suavizar aún más las mollejas.
- Cocinar las mollejas: En una cazuela, hierve las mollejas con agua y un poco de sal durante unos 40 minutos. Si lo deseas, puedes agregar algunas hierbas aromáticas o verduras para darles más sabor. Después de cocerlas, escúrrelas bien y resérvalas.
- Picar los ajos y el perejil: Mientras las mollejas se cocinan, pica finamente los ajos y el perejil. Esto le dará frescura y sabor al platillo una vez que estén fritas.
- Freír las mollejas: En una sartén, calienta un chorro de aceite de oliva. Agrega las mollejas ya cocidas y córtalas en trozos pequeños. Salpimienta al gusto y fríe las mollejas durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
- Agregar el caldo de pollo: Vierte los 150 mililitros de caldo de pollo en la sartén y deja que se evapore un poco el líquido. Cocina por 5 minutos más, asegurándote de que las mollejas absorban todo el sabor del caldo.
- Incorporar el ajo y el perejil: Cuando las mollejas ya estén bien cocidas y doradas, agrega los ajos picados y el perejil. Mezcla bien para que los ingredientes se integren y las mollejas absorban todos los sabores. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede amargar el platillo.
- Servir: Sirve las mollejas de pollo fritas calientes, acompañadas de una guarnición de tu preferencia.