Las mollejas de pollo fritas son un plato delicioso y lleno de sabor que se prepara fácilmente en casa. Las mollejas de pollo se cocinan primero en agua y luego se doran en la sartén con ajo, perejil y un delicioso caldo de pollo. El resultado son unas mollejas tiernas por dentro y crujientes por fuera, ¡perfectas para disfrutar como aperitivo o plato principal!
Razones para hacer Mollejas de Pollo Fritas
Las mollejas de pollo fritas son una excelente manera de disfrutar de este delicioso corte de carne de pollo. Son tiernas, jugosas y llenas de sabor, y se preparan rápidamente en la sartén. Además, este plato es muy versátil y puede servirse como aperitivo, plato principal o acompañamiento.
Cómo servir
Las mollejas de pollo fritas son deliciosas por sí solas, pero también puedes servirlas con una salsa de tu elección, como salsa de tomate, salsa de mostaza o salsa barbacoa. También son deliciosas acompañadas de arroz, patatas fritas o una ensalada fresca.
Qué hacer con las sobras
Si te sobran mollejas de pollo fritas, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días. Para recalentarlas, simplemente colócalas en una sartén caliente durante unos minutos hasta que estén calientes.
Notas y consejos
- Es importante limpiar bien las mollejas de pollo antes de cocinarlas, eliminando la piel, la grasa y cualquier resto de sangre.
- Puedes remojar las mollejas en agua y vinagre antes de cocinarlas para ayudar a eliminar cualquier sabor fuerte.
- No cocines las mollejas a fuego demasiado alto, ya que podrían secarse rápidamente. Es mejor cocinarlas a fuego medio para que se doren uniformemente por fuera y se cocinen tiernas por dentro.
Variaciones Mollejas de Pollo Fritas
- Si prefieres un plato más picante, puedes agregar una guindilla o cayena junto con el ajo y el perejil.
- También puedes agregar otras especias y hierbas aromáticas, como tomillo, romero o pimentón, para darle más sabor a las mollejas de pollo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se limpian las mollejas de pollo antes de cocinarlas? Antes de cocinar las mollejas de pollo, es importante limpiarlas completamente, eliminando la piel, la grasa y cualquier resto de sangre. Puedes hacerlo con un cuchillo afilado y unas pinzas.
¿Cuánto tiempo se cocinan las mollejas de pollo en agua? Las mollejas de pollo se cocinan en agua durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que estén tiernas. Puedes agregar verduras y hierbas aromáticas al agua para darle más sabor.
¿Se pueden congelar las mollejas de pollo cocidas? Sí, puedes congelar las mollejas de pollo cocidas en un recipiente hermético durante varios meses. Para recalentarlas, simplemente déjalas descongelar en el refrigerador durante la noche y luego caliéntalas en la sartén hasta que estén calientes.
Cómo hacer Mollejas de Pollo Fritas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
- 500 gramos de mollejas de pollo
- 150 mililitros de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil
- 1 pizca de pimienta
- 1 chorro de aceite de oliva
Instrucciones:
- Prepara las mollejas de pollo asegurándote de limpiarlas completamente, eliminando piel, grasa y sangre residual.
- Remoja las mollejas en agua y vinagre durante 15 minutos. Luego, lávalas y escúrrelas bien.
- Cocina las mollejas en una cazuela con agua y sal durante aproximadamente 40 minutos, añadiendo opcionalmente verduras y hierbas aromáticas para dar más sabor. Una vez cocidas, escúrrelas y reserva.
- Pica los ajos y el perejil en trozos pequeños.
- Calienta una sartén con aceite de oliva y agrega las mollejas cortadas en trozos pequeños. Salpimienta al gusto y saltea hasta que estén doradas por todos los lados, aproximadamente 10 minutos a fuego medio.
- Agrega el caldo de pollo y deja que se evapore el líquido. Continúa cocinando durante 5 minutos más.
- Incorpora los ajos y el perejil picados, mezclando bien para que las mollejas absorban el sabor. Asegúrate de no quemar el ajo.
- Una vez listas, sirve las mollejas de pollo fritas calientes, y si prefieres un toque picante, puedes agregar una guindilla o cayena junto con el ajo y el perejil.