La Guasacaca Venezolana es una deliciosa salsa típica de Venezuela, conocida por su frescura y sabor. Elaborada a base de aguacate y una combinación de ingredientes aromáticos, esta salsa es perfecta para acompañar una amplia variedad de platos venezolanos.
Si disfrutas de la repostería venezolana, no te pierdas El Quesillo Venezolano de Chocolate es un postre cremoso y decadente, con el equilibrio perfecto entre dulzura y textura aterciopelada. Su sabor a chocolate lo convierte en una versión irresistible del clásico quesillo. Además, las Cachapas Venezolanas para un toque dulce y esponjoso, o prueba los Tequeños Venezolanos de Queso, el aperitivo crujiente perfecto para acompañar.
Proceso para preparar Guasacaca Venezolana
- Tiempo total: 10 minutos
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Coste: Económico
- Porciones: 4-6 porciones
- Curso: Salsas y aderezos
- Cocina: Venezolana
- Calorías: Aproximadamente 90 kcal por porción
Ingredientes para preparar Guasacaca Venezolana
Para hacer esta salsa necesitas ingredientes frescos y aromáticos que le den ese sabor auténtico:
- 1 aguacate – La base cremosa de la guasacaca.
- 1 cebolla mediana – Aporta un toque de intensidad y textura.
- 2 dientes de ajo – Para realzar el sabor con un punto de intensidad.
- 1 trozo de pimiento verde – Le da frescura y un ligero dulzor.
- 1 manojo de cilantro – Un clásico en la cocina venezolana.
- 1 manojo de perejil – Para equilibrar el sabor del cilantro.
- Aceite al gusto – Puede ser de girasol o de oliva, según prefieras.
- Sal y pimienta al gusto – Para sazonar la mezcla.
- Vinagre al gusto – Aporta acidez y realza todos los sabores.
Nota personal: Si te gusta un sabor más intenso, puedes agregar un chorrito de limón junto con el vinagre.
Pasos para preparar Guasacaca Venezolana
-
Preparar el aguacate
Primero, pela el aguacate, retira el hueso y coloca la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos. -
Picar los vegetales
A continuación, corta finamente la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Una vez picados, agrégales al aguacate en la licuadora o procesador de alimentos. -
Añadir el cilantro y el perejil
Luego, pica bien el cilantro y el perejil, asegurándote de usar cantidades similares de cada uno para equilibrar los sabores y crear una mezcla aromática. -
Incorporar los líquidos
Después, agrega un chorrito de aceite y vinagre, mezclando bien hasta obtener la consistencia deseada para la salsa. -
Sazonar la salsa
Por último, sazona con sal y pimienta al gusto. Ajusta los condimentos según tu preferencia para resaltar los sabores de los ingredientes. -
Mezclar bien
- Si quieres una textura más gruesa, puedes mezclar todo a mano con un tenedor o mortero.
- Si prefieres una textura más suave, licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
-
Servir y disfrutar
La guasacaca se disfruta mejor fresca y bien fría. Guárdala en la nevera hasta el momento de servir.
Por qué me encanta esta receta
La guasacaca es más que una simple salsa, es el toque de frescura perfecto para cualquier comida. Además, su versatilidad la convierte en un imprescindible en la cocina: puedes usarla para untar, para marinar o como aderezo para ensaladas.
Qué necesitarás
- Licuadora o procesador de alimentos (opcional, si prefieres una textura más suave).
- Cuchillo y tabla de cortar para picar los ingredientes.
- Bol mediano para mezclar la guasacaca a mano si lo prefieres.
Guía paso a paso para preparar Guasacaca Venezolana
- Pelar y trocear el aguacate.
- Picar finamente la cebolla, los ajos y el pimiento verde.
- Añadir el cilantro y el perejil picados.
- Incorporar aceite y vinagre hasta obtener la textura deseada.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Mezclar bien o licuar hasta obtener una salsa homogénea.
- Servir fría y disfrutar con tus comidas favoritas.
Consejos para mejores resultados
- Elige un aguacate maduro para lograr una textura más cremosa.
- Ajusta el vinagre según tu preferencia; si quieres una salsa más ácida, añade un poco más.
- Si prefieres una guasacaca más líquida, agrega un poco más de aceite o vinagre.
Variaciones Guasacaca Venezolana
- Para una versión más picante, puedes agregar chiles jalapeños o pimientos picantes.
- Si deseas un toque cítrico, exprime un poco de jugo de limón o lima en la mezcla.
Sugerencias para servir
La guasacaca es perfecta para acompañar:
- Carnes a la parrilla
- Arepas y empanadas
- Plátanos fritos o yuca sancochada
- Papas horneadas o fritas
- Tostadas y pan pita como dip
Qué hacer con las sobras
Si sobra, se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Se recomienda consumirla lo antes posible para disfrutar de su frescura y sabor óptimos. Además, se puede utilizar como aderezo para ensaladas o como salsa para acompañar otros platos.
(FAQ) Preguntas frecuentes
La principal diferencia radica en la textura y los ingredientes. La Guasacaca Venezolana tiene una textura más suave y líquida, mientras que el guacamole mexicano tiende a ser más espeso. Además, la Guasacaca Venezolana incluye ingredientes como cilantro, perejil y vinagre, que no suelen estar presentes en el guacamole mexicano.
Se recomienda consumirla dentro de los dos días posteriores a su preparación para disfrutar de su frescura y sabor óptimos.
La Guasacaca Venezolana es perfecta para acompañar platos venezolanos como yuca frita, tequeños de queso, arepas o carnes asadas. Sin embargo, también puede ser utilizada como salsa para aderezar tacos, empanadas o ensaladas.
La guasacaca es una salsa venezolana hecha principalmente de aguacate, ají dulce, cilantro, aceite, vinagre y especias. Se utiliza como acompañante de carnes, arepas, empanadas y parrillas. Su nombre proviene del término «guasaca», que hace referencia a la mezcla de ingredientes en el mortero.
La guasacaca es originaria de Venezuela. Es una salsa muy popular en la gastronomía venezolana y se utiliza en una gran variedad de platillos típicos.
Las calorías de la guasacaca pueden variar según los ingredientes y las proporciones, pero en promedio, una porción de 2 cucharadas de guasacaca tiene alrededor de 50-60 calorías, debido principalmente al aguacate y el aceite.
Guasacaca Venezolana
Equipment
- Licuadora o procesador de alimentos (opcional, si prefieres una textura más suave).
- Cuchillo y tabla de cortar para picar los ingredientes.
- Bol mediano para mezclar la guasacaca a mano si lo prefieres.
Ingredientes
- 1 aguacate – La base cremosa de la guasacaca.
- 1 cebolla mediana – Aporta un toque de intensidad y textura.
- 2 dientes de ajo – Para realzar el sabor con un punto de intensidad.
- 1 trozo de pimiento verde – Le da frescura y un ligero dulzor.
- 1 manojo de cilantro – Un clásico en la cocina venezolana.
- 1 manojo de perejil – Para equilibrar el sabor del cilantro.
- Aceite al gusto – Puede ser de girasol o de oliva según prefieras.
- Sal y pimienta al gusto – Para sazonar la mezcla.
- Vinagre al gusto – Aporta acidez y realza todos los sabores.
Elaboración paso a paso
- Preparar el aguacate
- Primero, pela el aguacate, retira el hueso y coloca la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos.
- Picar los vegetales
- A continuación, corta finamente la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Una vez picados, agrégales al aguacate en la licuadora o procesador de alimentos.
- Añadir el cilantro y el perejil
- Luego, pica bien el cilantro y el perejil, asegurándote de usar cantidades similares de cada uno para equilibrar los sabores y crear una mezcla aromática.
- Incorporar los líquidos
- Después, agrega un chorrito de aceite y vinagre, mezclando bien hasta obtener la consistencia deseada para la salsa.
- Sazonar la salsa
- Por último, sazona con sal y pimienta al gusto. Ajusta los condimentos según tu preferencia para resaltar los sabores de los ingredientes.
- Mezclar bien
- Si quieres una textura más gruesa, puedes mezclar todo a mano con un tenedor o mortero.
- Si prefieres una textura más suave, licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Servir y disfrutar
- La guasacaca se disfruta mejor fresca y bien fría. Guárdala en la nevera hasta el momento de servir.