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Guasacaca Venezolana

Guasacaca Venezolana

Guasacaca Venezolana: Una salsa verde fresca y picante, hecha con aguacate, cilantro, ají. Perfecta para acompañar cualquier plato venezolano.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 4
Plato: Salsas y Aderezos
Cocina: Venezolana
Calorías: 90
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 aguacate – La base cremosa de la guasacaca.
  • 1 cebolla mediana – Aporta un toque de intensidad y textura.
  • 2 dientes de ajo – Para realzar el sabor con un punto de intensidad.
  • 1 trozo de pimiento verde – Le da frescura y un ligero dulzor.
  • 1 manojo de cilantro – Un clásico en la cocina venezolana.
  • 1 manojo de perejil – Para equilibrar el sabor del cilantro.
  • Aceite al gusto – Puede ser de girasol o de oliva según prefieras.
  • Sal y pimienta al gusto – Para sazonar la mezcla.
  • Vinagre al gusto – Aporta acidez y realza todos los sabores.

Equipo

  • Licuadora o procesador de alimentos (opcional, si prefieres una textura más suave).
  • Cuchillo y tabla de cortar para picar los ingredientes.
  • Bol mediano para mezclar la guasacaca a mano si lo prefieres.

Method
 

  1. Preparar el aguacate
  2. Primero, pela el aguacate, retira el hueso y coloca la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos.
  3. Picar los vegetales
  4. A continuación, corta finamente la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Una vez picados, agrégales al aguacate en la licuadora o procesador de alimentos.
  5. Añadir el cilantro y el perejil
  6. Luego, pica bien el cilantro y el perejil, asegurándote de usar cantidades similares de cada uno para equilibrar los sabores y crear una mezcla aromática.
  7. Incorporar los líquidos
  8. Después, agrega un chorrito de aceite y vinagre, mezclando bien hasta obtener la consistencia deseada para la salsa.
  9. Sazonar la salsa
  10. Por último, sazona con sal y pimienta al gusto. Ajusta los condimentos según tu preferencia para resaltar los sabores de los ingredientes.
  11. Mezclar bien
  12. Si quieres una textura más gruesa, puedes mezclar todo a mano con un tenedor o mortero.
  13. Si prefieres una textura más suave, licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
  14. Servir y disfrutar
  15. La guasacaca se disfruta mejor fresca y bien fría. Guárdala en la nevera hasta el momento de servir.

Notas

Si te gusta un sabor más intenso, puedes agregar un chorrito de limón junto con el vinagre.