El Brownie Cheesecake es una combinación perfecta de dos clásicos de la repostería: el intenso y delicioso brownie de chocolate y la suave y cremosa tarta de queso. Esta receta es ideal para los amantes del chocolate y del queso, ofreciendo un postre que satisface todos los gustos. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas preparar este delicioso postre en casa y sorprender a todos con su exquisito sabor y textura.
Razones para hacer Brownie Cheesecake
Hacer un Brownie Cheesecake en casa te permite disfrutar de un postre gourmet con ingredientes frescos y de alta calidad. Esta combinación de sabores y texturas es perfecta para cualquier ocasión especial, ya sea un cumpleaños, una cena con amigos o simplemente para darte un capricho. Además, al hacerlo en casa, puedes ajustar los ingredientes a tu gusto y necesidades, creando una versión personalizada de este delicioso postre.
Cómo hacer Brownie Cheesecake
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 35 minutos
Raciones: 12 porciones
Ingredientes:
Para el brownie:
- 150 g de chocolate negro para fundir
- 200 g de mantequilla sin sal
- 4 huevos grandes
- 150 g de azúcar moreno de caña integral (o azúcar blanca)
- 70 g de harina de trigo
- 50 g de nueces peladas
Para el cheesecake:
- 250 g de queso mascarpone (o queso crema)
- 250 g de yogur griego (o queso batido)
- 2 huevos grandes
- 30 g de fécula de maíz (Maizena)
- 120 g de azúcar moreno de caña integral (o azúcar blanca)
Instrucciones:
- Preparar el brownie: En un bol apto para microondas, ralla 150 g de chocolate negro y añade 200 g de mantequilla sin sal en dados. Calienta en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto, mezclando con unas varillas hasta que el chocolate esté completamente derretido.
- En el bol de la batidora, coloca la pala plana y agrega 4 huevos grandes y 150 g de azúcar moreno de caña integral. Bate hasta que estén integrados. Tamiza 70 g de harina de trigo y bate hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Incorpora el chocolate derretido y bate a velocidad baja, añadiendo las nueces picadas al final. Vierte la mezcla en un molde cuadrado.
- Preparar el cheesecake: En el mismo bol de la batidora, agrega 250 g de yogur griego, 250 g de queso mascarpone, 120 g de azúcar moreno, 2 huevos grandes y 30 g de fécula de maíz (Maizena). Mezcla con la pala plana y bate un poco con las varillas de globo para eliminar grumos.
- Vierte la masa de cheesecake sobre la masa de brownie en el molde, tratando de distribuir de manera uniforme.
- Con una cuchara, mezcla ligeramente para crear un patrón en la superficie donde el cheesecake y el brownie se entrelacen. Precalienta el horno a 200 ºC y luego baja a 180ºC al meter la tarta. Hornea durante 35 minutos.
- Deja enfriar completamente y refrigera. Desmolda y corta en porciones individuales, sirviéndolas en trozos de papel vegetal.
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Como servir
El Brownie Cheesecake se sirve mejor bien frío, lo que permite que los sabores y texturas se asienten y se mezclen perfectamente. Puedes decorarlo con un poco de cacao en polvo, frutos rojos frescos o una salsa de chocolate para darle un toque extra. Es un postre ideal para acompañar con una taza de café o un vaso de leche fría.
Qué hacer con las sobras
Si te sobra Brownie Cheesecake, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco y delicioso durante varios días. También puedes congelar las porciones individuales y descongelarlas en el refrigerador cuando desees disfrutar de este postre nuevamente.
Notas y consejos
- Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar la preparación para asegurar una mezcla homogénea.
- No sobrebatas la mezcla del cheesecake para evitar que se formen grietas en la superficie.
- Para obtener cortes limpios y precisos, utiliza un cuchillo afilado y sumérgelo en agua caliente antes de cada corte.
Variaciones Brownie Cheesecake
- Sin gluten: Utiliza harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten en lugar de la harina de trigo.
- Sin nueces: Si prefieres o tienes alergia a las nueces, puedes omitirlas o sustituirlas por chips de chocolate.
- Frutas: Agrega frutos rojos frescos o trozos de plátano a la mezcla de cheesecake para darle un sabor frutal.
Preguntas frecuentes
**1. ¿Puedo utilizar otro tipo de queso en lugar de mascarpone?
Sí, puedes utilizar queso crema en lugar de mascarpone. También puedes mezclarlo con un poco de nata para obtener una textura más suave.
**2. ¿Es necesario refrigerar el Brownie Cheesecake antes de servirlo?
Sí, es recomendable refrigerar el Brownie Cheesecake durante al menos 2 horas antes de servirlo para que los sabores se integren y la textura sea más firme.
**3. ¿Puedo sustituir el azúcar moreno por azúcar blanca?
Sí, puedes usar azúcar blanca en lugar de azúcar moreno. Sin embargo, el azúcar moreno aporta un sabor más profundo y caramelizado al postre.