Los Peneques de Carne Molida Adobados son una exquisitez culinaria que combina la suavidad de los peneques con el sabor picante y sabroso d.e una salsa de chiles adobados. Esta receta mexicana es una opción perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor. Los peneques, también conocidos como empanadas o quesadillas, se rellenan con una mezcla sabrosa de carne molida sazonada y huevos cocidos, y se sirven con una salsa adobada que realza su sabor. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta.
Razones para hacer Peneques de Carne Molida Adobados
Los Peneques de Carne Molida Adobados son una opción deliciosa y versátil para una comida satisfactoria. La combinación de la suavidad de los peneques, el sabor picante de la salsa de chiles adobados y la jugosidad de la carne molida y los huevos cocidos crea una experiencia gastronómica única en cada bocado. Ya sea como plato principal para una comida familiar o como aperitivo para una fiesta, son una opción que seguramente complacerá a todos los paladares.
Cómo hacer Peneques de Carne Molida Adobados
Ingredientes:
- 12 peneques
- 2 chiles ancho
- 2 chiles pasilla
- 2 chiles guajillo
- 1 diente de ajo
- 3/4 de cebolla
- 250 gramos de carne molida
- 4 huevos cocidos y picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- Desvena los chiles y tuéstalos en un comal hasta que estén fragantes. Luego, remójalos en agua caliente para que se suavicen.
- Licua los chiles con el ajo, un trozo de cebolla y una taza del agua de remojo de los chiles para hacer una salsa.
- Fríe la salsa en una cacerola con aceite, sazona al gusto y cocina a fuego medio hasta que hierva y espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.
- En otra sartén, acitrona la cebolla restante picada. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida, desbaratando los grumos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cuando la carne esté cocida, incorpora los huevos picados, revuelve y cocina hasta que los huevos estén cuajados. Luego, retira del fuego.
- Con cuidado, abre los peneques y rellénalos con la preparación anterior.
- Fríe los peneques rellenos en una sartén con aceite caliente, dándoles una rápida pasada para que se doren ligeramente por fuera.
- Al momento de servir, calienta el adobo y sumerge los peneques en él para que se calienten, o báñalos con el adobo caliente antes de servirlos.
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Cómo servir
Sirve los Peneques de Carne Molida Adobados calientes y disfruta de esta deliciosa especialidad acompañada de guarniciones como crema, salsa, aguacate o limón, según tu gusto personal.
Qué hacer con las sobras
Si sobran Peneques de Carne Molida Adobados, puedes guardarlos en el refrigerador en un recipiente hermético y recalentarlos en el horno o en el microondas antes de servirlos nuevamente.
Notas y consejos
- Asegúrate de sellar bien los peneques al rellenarlos para evitar que se salga el relleno durante la fritura.
- Puedes ajustar el nivel de picante de la salsa adobada según tus preferencias personales agregando más o menos chiles.
Variaciones de Peneques de Carne Molida Adobados
Experimenta con diferentes tipos de chiles para la salsa adobada para crear distintos niveles de picante y sabor. También puedes agregar otros ingredientes al relleno, como queso, papas o vegetales, para darle un toque único a esta receta tradicional.
Preguntas frecuentes
1. ¿Se pueden hacer los Peneques con otro tipo de carne molida? Sí, puedes utilizar carne molida de cerdo, pollo o pavo en lugar de carne molida de res, según tus preferencias personales y el sabor que desees obtener en los peneques.
2. ¿Se pueden congelar los Peneques de Carne Molida Adobados antes de freírlos? Sí, puedes congelar los peneques rellenos antes de freírlos. Para hacerlo, colócalos en una bandeja para hornear en una sola capa y congélalos durante unas horas. Luego, transfiérelos a una bolsa o recipiente hermético y guárdalos en el congelador hasta que estés listo para freírlos.
3. ¿Se puede hacer una versión vegetariana de los Peneques de Carne Molida Adobados? Sí, puedes hacer una versión vegetariana de esta receta utilizando un relleno a base de vegetales, como papas, zanahorias, champiñones y calabacines, sazonados con las especias y condimentos adecuados para obtener un sabor delicioso y auténtico.
Peneques de Carne Molida Adobados
Equipo
- Comal
- Licuadora
- Cacerola
- Sartén
Ingredientes
- 12 peneques
- 2 chiles ancho
- 2 chiles pasilla
- 2 chiles guajillo
- 1 diente de ajo
- 3/4 cebolla
- 250 gramos carne molida
- 4 huevos cocidos y picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Instrucciones
- Desvena los chiles y tuéstalos en un comal hasta que estén fragantes. Luego, remójalos en agua caliente para que se suavicen.
- Licua los chiles con el ajo, un trozo de cebolla y una taza del agua de remojo de los chiles para hacer una salsa.
- Fríe la salsa en una cacerola con aceite, sazona al gusto y cocina a fuego medio hasta que hierva y espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.
- En otra sartén, acitrona la cebolla restante picada. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida, desbaratando los grumos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cuando la carne esté cocida, incorpora los huevos picados, revuelve y cocina hasta que los huevos estén cuajados. Luego, retira del fuego.
- Con cuidado, abre los peneques y rellénalos con la preparación anterior.
- Fríe los peneques rellenos en una sartén con aceite caliente, dándoles una rápida pasada para que se doren ligeramente por fuera.
- Al momento de servir, calienta el adobo y sumerge los peneques en él para que se calienten, o báñalos con el adobo caliente antes de servirlos.
- Sirve los Peneques de Carne Molida Adobados calientes y disfruta de esta deliciosa especialidad.