Las empanadas de carne molida son un bocado delicioso y reconfortante que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. Esta receta clásica combina carne molida sazonada con una mezcla de vegetales y condimentos, envuelta en masa y luego horneada o frita hasta que esté dorada y crujiente. Aprender a hacer empanadas caseras te permitirá disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.
Razones para hacer Empanadas de Carne Molida
Las empanadas de carne molida son una opción versátil y sabrosa para cualquier ocasión. Ya sea como aperitivo, plato principal o incluso comida para llevar, estas empanadas son siempre un éxito. Además, al hacerlas en casa, puedes personalizar el relleno según tus preferencias y asegurarte de utilizar ingredientes frescos y de calidad.
Cómo hacer Empanadas de Carne Molida
Ingredientes:
- 400 gramos de carne molida
- 1 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 jitomates picados
- 6 aceitunas picadas
- ¼ de taza de pasitas
- 1 cucharadita de comino
- 10 hojas de masa para empanada
- 1 cucharada de aceite
- 1 huevo (para barnizar)
Preparación:
Preparar el relleno:
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén suaves.
- Agrega la carne molida y cocina a fuego alto hasta que se dore.
- Incorpora los jitomates, las aceitunas y las pasitas. Condimenta con sal, pimienta y comino. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Armar las empanadas:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) si prefieres hornear las empanadas.
- Toma una o dos cucharadas de la mezcla de carne fría y colócala en el centro de cada hoja de masa para empanada.
- Barniza los bordes de la masa con la yema de huevo.
- Dobla la masa sobre el relleno para formar la empanada y presiona los bordes con un tenedor para sellarla.
- Repite el proceso con todas las empanadas.
Cocinar las empanadas:
- Si prefieres hornear las empanadas, colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de horno. Barniza la parte superior de las empanadas con la yema de huevo.
- Hornea las empanadas en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
- Si prefieres freír las empanadas, calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
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Cómo servir
Sirve las empanadas calientes como aperitivo o plato principal. Puedes acompañarlas con una salsa de tu elección o disfrutarlas solas.
Qué hacer con las sobras
Las sobras de empanadas de carne molida se pueden refrigerar en un recipiente hermético y consumir dentro de los próximos días. También puedes congelarlas para disfrutarlas en una fecha posterior.
Notas y consejos
- Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como papas, pimientos o huevo duro, para variar el sabor y la textura de las empanadas.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes usar masa para empanadas integrales o incluso hacer tu propia masa en casa.
Variaciones de Empanadas de Carne Molida
Experimenta con diferentes tipos de masa, como masa quebrada o masa de hojaldre, para darle a tus empanadas un toque único. También puedes probar diferentes condimentos y especias en el relleno para crear sabores nuevos y emocionantes.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer empanadas de carne molida con masa casera? Sí, puedes hacer masa para empanadas en casa utilizando harina, manteca, agua y sal. Simplemente sigue una receta de masa para empanadas y úsala para envolver el relleno de carne molida.
¿Se pueden congelar las empanadas antes de cocinarlas? Sí, puedes congelar las empanadas rellenas pero sin cocinar. Colócalas en una bandeja para hornear en una sola capa y congélalas hasta que estén firmes. Luego, transfiérelas a una bolsa para congelar y guárdalas en el congelador por hasta 3 meses. Cuando estés listo para cocinarlas, simplemente hornea o fríe las empanadas congeladas según las instrucciones de la receta.
Empanadas de Carne Molida
Equipo
- Sartén grande
- Horno
- Bandeja para hornear
Ingredientes
- 400 gramos carne molida
- 1 taza cebolla picada
- 1 diente ajo picado
- 3 jitomates picados
- 6 aceitunas picadas
- ¼ taza pasitas
- 1 cucharadita comino
- 10 hojas masa para empanada
- 1 cucharada aceite
- 1 huevo (para barnizar)
- Aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén suaves.
- Agrega la carne molida y cocina a fuego alto hasta que se dore.
- Incorpora los jitomates, las aceitunas y las pasitas. Condimenta con sal, pimienta y comino. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) si prefieres hornear las empanadas.
- Toma una o dos cucharadas de la mezcla de carne fría y colócala en el centro de cada hoja de masa para empanada.
- Barniza los bordes de la masa con la yema de huevo.
- Dobla la masa sobre el relleno para formar la empanada y presiona los bordes con un tenedor para sellarla.
- Si prefieres hornear las empanadas, colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de horno. Barniza la parte superior de las empanadas con la yema de huevo.
- Hornea las empanadas en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve las empanadas calientes como aperitivo o plato principal. Puedes acompañarlas con una salsa de tu elección o disfrutarlas solas.