Las cocadas mexicanas son un dulce tradicional de la cocina mexicana que se caracteriza por su sabor dulce y suave, así como por su textura densa y cremosa. Preparadas con ingredientes simples como coco rallado, leche, azúcar y canela, estas cocadas son un verdadero placer para el paladar. Con esta receta fácil y deliciosa, podrás disfrutar de un postre casero que seguramente encantará a todos.
Razones para hacer Cocadas Mexicanas
Las cocadas mexicanas son una excelente opción para aquellos que desean deleitar a sus seres queridos con un dulce casero y tradicional. Su preparación es sencilla y los ingredientes son fácilmente accesibles en cualquier tienda de comestibles. Además, son perfectas para compartir en reuniones familiares o para disfrutar en cualquier momento como un delicioso bocado dulce.
Cómo hacer Cocadas Mexicanas
Ingredientes:
- Coco rallado: 200 gramos
- Canela: 1 raja
- Leche: 1/2 litro
- Azúcar: 200 gramos
- Mantequilla: 50 gramos
- Colorante naranja: al gusto
Instrucciones:
- En una cacerola a fuego medio, añadir la leche, el azúcar y la raja de canela. Mezclar bien y dejar cocer.
- Una vez que la mezcla esté hirviendo, añadir el coco rallado y la mantequilla. Bajar el fuego, mezclar y dejar cocinar.
- Revolver constantemente hasta que la mezcla espese y se pueda ver el fondo de la cacerola, aproximadamente unos 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, retirar la raja de canela y quitar del fuego.
- Verter el contenido de la cacerola en una charola o refractario, voltear y cortar las cocadas con cortadores de galletas redondos.
- Colocar las cocadas en una charola para hornear o un refractario y espolvorear azúcar sobre ellas.
- Precalentar el horno a 200°C y hornear las cocadas durante 5 minutos o hasta que estén completamente doradas.
- Retirar del horno y dejar enfriar. ¡Ya están listas para disfrutar!
Para decorar:
- Azúcar: 50 gramos
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Cómo servir las Cocadas Mexicanas
Las cocadas mexicanas son deliciosas tanto frías como a temperatura ambiente. Se pueden disfrutar como postre después de una comida mexicana tradicional o como un dulce tentempié en cualquier momento del día. También son ideales para compartir en reuniones familiares o fiestas.
Qué hacer con las sobras
Si sobran cocadas mexicanas, se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador para que se mantengan frescas por más tiempo. También se pueden congelar y luego descongelar según sea necesario.
Notas y consejos
- El colorante naranja es opcional y se puede ajustar según el gusto personal.
- Es importante remover constantemente la mezcla mientras se cocina para evitar que se pegue o se queme en el fondo de la cacerola.
- Las cocadas se pueden cortar en diferentes formas y tamaños según la preferencia de cada persona.
Variaciones de Cocadas Mexicanas
- Se pueden agregar otros ingredientes, como nueces picadas o pasas, para añadir más textura y sabor a las cocadas.
- Para una versión más saludable, se puede usar leche de coco en lugar de leche regular y reducir la cantidad de azúcar según el gusto personal.
Preguntas frecuentes
1. ¿Se puede hacer esta receta sin usar colorante naranja? Sí, el colorante naranja es opcional y se puede omitir sin afectar significativamente el sabor o la textura de las cocadas.
2. ¿Cuánto tiempo duran las cocadas mexicanas frescas? Las cocadas mexicanas frescas pueden durar hasta una semana si se almacenan correctamente en un recipiente hermético en el refrigerador.
3. ¿Puedo sustituir la mantequilla por otro tipo de grasa? Sí, en lugar de mantequilla, se puede utilizar margarina o aceite vegetal derretido en la misma cantidad. Sin embargo, esto puede afectar ligeramente el sabor y la textura final de las cocadas.
Cocadas Mexicanas
Equipo
- Cacerola
- Charola o refractario
- Horno
Ingredientes
- 200 gramos coco rallado
- 1 raja canela
- 1/2 litro leche
- 200 gramos azúcar
- 50 gramos mantequilla
- colorante naranja al gusto
Para decorar:
- 50 gramos azúcar
Instrucciones
- En una cacerola a fuego medio, añadir la leche, el azúcar y la raja de canela. Mezclar bien y dejar cocer.
- Una vez que la mezcla esté hirviendo, añadir el coco rallado y la mantequilla. Bajar el fuego, mezclar y dejar cocinar.
- Revolver constantemente hasta que la mezcla espese y se pueda ver el fondo de la cacerola, aproximadamente unos 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, retirar la raja de canela y quitar del fuego.
- Verter el contenido de la cacerola en una charola o refractario, voltear y cortar las cocadas con cortadores de galletas redondos.
- Colocar las cocadas en una charola para hornear o un refractario y espolvorear azúcar sobre ellas.
- Precalentar el horno a 200°C y hornear las cocadas durante 5 minutos o hasta que estén completamente doradas.
- Retirar del horno y dejar enfriar. ¡Ya están listas para disfrutar!