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Cocadas mexicanas

Cocadas Mexicanas

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¡Deliciosas Cocadas Mexicanas! Prepara estas dulces galletas con coco, canela, leche y mantequilla. ¡Fáciles y deliciosas!
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 12 cocadas
Plato: Postre
Cocina: Mexicana
Calorías: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 200 g de coco rallado – Aporta el sabor y textura característicos de este dulce.
  • 1 raja de canela – Para un toque aromático y especiado.
  • 1/2 litro de leche – Da cremosidad y ayuda a cocinar el coco.
  • 200 g de azúcar – Endulza la mezcla y le da esa textura caramelizada.
  • 50 g de mantequilla – Aporta suavidad y un ligero brillo a la mezcla.
  • Colorante naranja opcional – Para darles ese color vibrante tradicional de las cocadas mexicanas.
  • Nota personal: Si prefieres un sabor más intenso puedes usar leche de coco en lugar de leche normal.

Equipo

  • Cacerola grande para cocinar la mezcla.
  • Cuchara de madera para revolver sin que se queme.
  • Charola para hornear para darle ese toque dorado a las cocadas.
  • Cortadores de galletas o cuchillo para dar forma.

Method
 

  1. Preparar la base
  2. En una cacerola a fuego medio, agrega la leche, el azúcar y la raja de canela. Mezcla bien y deja que la mezcla se caliente hasta que hierva.
  3. Incorporar el coco rallado
  4. Cuando la leche esté hirviendo, añade el coco rallado y la mantequilla. Baja el fuego y mezcla bien.
  5. Cocinar la mezcla
  6. Revuelve constantemente la mezcla para evitar que se pegue. Cocina a fuego bajo hasta que espese y puedas ver el fondo de la cacerola al pasar la cuchara (aproximadamente 30 minutos).
  7. Retirar la canela y dar forma
  8. Cuando la mezcla esté lista, retira la raja de canela y quita del fuego. Vierte el contenido en una charola o refractario y extiéndelo de manera uniforme.
  9. Cortar las cocadas
  10. Deja que la mezcla se enfríe un poco y, con cortadores de galletas redondos o un cuchillo, corta las cocadas en la forma deseada.
  11. Hornear
  12. Coloca las cocadas en una charola para hornear y espolvorea un poco de azúcar encima. Precalienta el horno a 200°C y hornea durante 5 minutos o hasta que estén doradas.
  13. Enfriar y disfrutar
  14. Saca las cocadas del horno y deja que se enfríen completamente antes de servir.

Notas

Nota personal: Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar leche de coco en lugar de leche normal.