¡Ay, el wan tun frito! Cada vez que preparo esta receta de wan tun frito me transporta directamente a mis viajes por Asia. Si buscas cómo hacer wan tun frito que quede perfectamente crujiente, estás en el lugar correcto. La primera vez que probé este aperitivo no pude parar de comer. Es una de esas recetas rápidas que me encantan para sorprender visitas. Aunque tiene raíces en la receta japonesa tradicional, este platillo ha evolucionado muchísimo. ¡Prepárate para conocer todo sobre la historia del wan tun frito y sus mejores acompañamientos!
| Dificultad | Tiempo de preparación | Porciones |
|---|---|---|
| Fácil | 30 minutos | 4 personas |
Proceso para preparar wan tun frito
El proceso para hacer wan tun frito es mucho más sencillo de lo que imaginas. Todo comienza con la masa de wan tun, que puedes comprar ya preparada en tiendas asiáticas o supermercados grandes. Honestamente, yo siempre opto por esta opción porque me ahorra muchísimo tiempo.
Lo primero es preparar el relleno. Normalmente uso una mezcla de carne picada (cerdo o pollo), cebollino, jengibre rallado y un toque de salsa de soja. Es importante que la mezcla quede bien compacta para que sea fácil de manejar.
Después viene la parte divertida: rellenar y sellar. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada lámina de wan tun, humedece los bordes con agua y dobla formando un triángulo. Presiona bien para sellar completamente y evitar que se abra durante la fritura.
El último paso es freír hasta que queden doraditos y crujientes. Te recomiendo usar un aceite neutro como el de girasol y mantener una temperatura media-alta. En solo 2-3 minutos estarán listos para disfrutar con tu salsa favorita.
Cómo Preparar wan tun frito
Ingredientes:
- 20 láminas de pasta de wan tun
- 200g de carne picada (cerdo o pollo)
- 2 cebollas verdes picadas finamente
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Opcional: 1 zanahoria rallada
Instrucciones paso a paso:
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Mezcla en un bol la carne picada, cebolla verde, jengibre, ajo, salsa de soja y aceite de sésamo. Condimenta con sal y pimienta.
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Coloca las láminas de wan tun sobre una superficie plana y pon aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de cada una.
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Humedece los bordes con agua usando tu dedo o un pincel de cocina.
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Dobla la lámina formando un triángulo y presiona los bordes para sellarlos bien.
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Opcionalmente, puedes unir las dos puntas inferiores del triángulo para darle forma de sombrero.
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Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto (170°C aproximadamente).
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Fríe los wan tun de 3 a 4 a la vez para no bajar la temperatura del aceite, durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados.
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Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sustituciones Posibles del wan tun frito
No siempre tenemos todos los ingredientes a mano, pero eso no debe detenernos para preparar unos deliciosos wan tun frito crujiente. Si no encuentras la masa de wan tun, puedes usar masa de gyoza o incluso masa de empanadillas muy fina.
Para el relleno, la versatilidad es enorme. Si no comes carne, prueba con champiñones picados muy finos mezclados con tofu desmenuzado. ¡Te sorprenderá lo delicioso que queda! También puedes usar gambas picadas para una versión más marinera.
La salsa de soja puede sustituirse por salsa tamari si buscas una opción sin gluten. Y si no tienes aceite de sésamo, aunque aporta un sabor único, puedes omitirlo sin problema o añadir unas gotitas de salsa de ostras para compensar.
Para las personas que buscan reducir las calorías, existe la opción de hornear los wan tun en lugar de freírlos. Píncelalos con un poco de aceite y hornea a 200°C por unos 10-15 minutos. No quedarán tan crujientes como los fritos, pero siguen siendo deliciosos.
Utensilios Necesarios
- Sartén profunda o freidora
- Termómetro de cocina (opcional pero útil para controlar la temperatura del aceite)
- Espumadera o pinzas de cocina
- Papel absorbente
- Bol grande para mezclar el relleno
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Pincel de cocina o un pequeño bol con agua (para humedecer los bordes)
- Bandeja o plato para colocar los wan tun mientras trabajas
Aunque parezcan muchos utensilios, la mayoría son básicos que seguramente ya tienes en casa. Lo más importante es tener una buena sartén profunda que permita freír los wan tun con suficiente aceite sin que salpique demasiado.
Consejos para mejores resultados
Para conseguir un wan tun frito perfecto, no sobrecargues el relleno. Es mejor poner menos cantidad y que queden bien sellados a que se abran durante la fritura. También es crucial que el aceite esté en la temperatura correcta: si está demasiado frío, absorberán aceite; si está demasiado caliente, se quemarán por fuera quedando crudos por dentro.
Con qué acompañar el wan tun frito
Los mejores acompañamientos para wan tun frito son las salsas. Mi favorita es una mezcla de salsa de soja con un poco de vinagre de arroz, azúcar y cilantro picado. También van genial con salsa agridulce o incluso con un poco de mayonesa picante.
Para servir y presentar tu platillo, colócalos en un plato con algunas hojas de lechuga para darle color y frescura. Puedes espolvorear por encima cebollino picado o semillas de sésamo tostadas para un toque extra.
Almacenamiento
Respecto al almacenamiento, lo ideal es consumirlos recién hechos para disfrutar de toda su textura crujiente. Si te sobran, guárdalos en el refrigerador hasta 2 días y recaliéntalos en el horno a 180°C por unos minutos para recuperar parte de su crujiente.
Variaciones de Wan Tun Frito
Durante la primavera, me encanta hacer una versión de wan tun frito con espárragos finamente picados y queso cremoso. En verano, una variante con calabacín rallado y un toque de menta fresca resulta super refrescante. Para el otoño, nada mejor que añadir calabaza asada y un poquito de canela al relleno.
Para quienes siguen dietas especiales, hay excelentes alternativas. Si eres vegetariano, prueba un relleno de setas shiitake con repollo y zanahoria rallada. Para los veganos, un relleno de tofu desmenuzado con alga nori picada simula el sabor del mar de manera sorprendente.
En cuanto a sabores, las posibilidades son infinitas. Versión picante con pasta de chile o sriracha mezclada en el relleno. Versión dulce con calabaza y canela para servir como postre con un toque de miel. Incluso he probado una versión fusión con queso y jalapeño que resulta adictiva.
Lo más divertido de la receta de wan tun frito es que te permite experimentar. Cada vez que los preparo, juego con diferentes ingredientes según lo que tenga en la nevera, ¡y casi siempre funcionan!
¡A disfrutar de esta delicia asiática!
Ya tienes todo lo que necesitas para sorprender con un plato que parece complicado pero es súper sencillo. El wan tun frito es perfecto tanto para una cena informal como para impresionar en una reunión. Lo mejor es que puedes adaptarlo a tus gustos y a lo que tengas en la nevera.
Espero que te animes a preparar esta receta y descubras por qué se ha vuelto tan popular en todo el mundo. ¡Comparte tus creaciones y no te olvides de experimentar con diferentes rellenos! Si quieres saber más sobre este aperitivo asiático fácil de preparar o te interesa conocer las variantes regionales del wonton, puedes explorar nuevas ideas para acompañar tu wan tun frito.
(FAQ) Preguntas frecuentes
Es una bolsita de masa fina rellena de carne, mariscos o verduras, típica de la cocina china.
Es una sopa ligera con wontons flotando en caldo de pollo o cerdo, a veces acompañada de verduras.
¡Totalmente! Puedes preparar los wan tun y guardarlos en el refrigerador hasta por 24 horas antes de freírlos. Colócalos en una bandeja sin que se toquen y cúbrelos con un paño húmedo o film plástico para que no se sequen.
El gran secreto está en la temperatura del aceite (170-180°C) y en no sobrecargar la sartén. Fríe pocos a la vez y asegúrate de que el aceite recupere su temperatura entre tandas. Un toque de maicena en el relleno también ayuda a absorber el exceso de humedad.
¡Claro que sí! Colócalos en una bandeja sin que se toquen, congélalos por 2 horas y luego transfiérelos a una bolsa con cierre hermético. Pueden durar hasta 3 meses.
Probablemente porque los bordes no están bien sellados o porque has puesto demasiado relleno. Asegúrate de humedecer bien los bordes y presionarlos firmemente. Otra causa común es sumergirlos en aceite que no está suficientemente caliente.
Un wan tun frito perfecto tiene un color dorado uniforme y flota en el aceite. Generalmente tardan entre 2 y 3 minutos en estar listos. Si usas relleno de carne, asegúrate de que esté bien cocida antes de rellenar, ya que el tiempo de fritura es muy corto.
Wan Tun Frito
Ingredientes
Method
- Mezcla en un bol la carne picada, cebolla verde, jengibre, ajo, salsa de soja y aceite de sésamo. Condimenta con sal y pimienta.
- Coloca las láminas de wan tun sobre una superficie plana y pon aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de cada una.
- Humedece los bordes con agua usando tu dedo o un pincel de cocina.
- Dobla la lámina formando un triángulo y presiona los bordes para sellarlos bien.
- Opcionalmente, puedes unir las dos puntas inferiores del triángulo para darle forma de sombrero.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto (170°C aproximadamente).
- Fríe los wan tun de 3 a 4 a la vez para no bajar la temperatura del aceite, durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados.
- Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.