La Tarta de Queso La Viña, es un Cheesecake Cremoso, es un verdadero placer para el paladar y una de esas recetas que nunca pasan de moda. Esta tarta vasca La Viña con su suave sabor de queso y su textura cremosa harán que se convierta en tu postre favorito. ¿Te imaginas la felicidad en el rostro de tus seres queridos al probar una rebanada de esta tarta suave y rica? Es el tipo de postre que une a la familia y crea memorias incomparables.

La tarta de queso La Viña es uno de los postres más populares en San Sebastián(España). Lo que distingue a la Tarta de queso La Viña de otras recetas de cheesecake es su textura cremosa y el toque justo de dulzura.

Con ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en tu cocina, este postre no solo es fácil de hacer sino que te hará lucir como una chef profesional. ¡Así que prepárate para deslumbrar a tus amigos y familiares con esta delicia!

Si eres fan de las tartas suaves y cremosas, otras recetas que es un imprescindibles son los Vasitos de Tarta De Queso Con Frambuesas y el delicioso Cheesecake de Chocolate.

Proceso de la Tarta de Queso la Viña:

Tiempo total: 5 hora (incluyendo la refrigeración)
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Coste: Económico

Ingredientes para preparar Tarta de queso La Viña:

Queso crema (600 gramos): Es el protagonista de esta tarta, aportando una textura suave, cremosa y un sabor delicioso que caracteriza a este cheesecake.
Huevos pequeños (4): Actúan como aglutinantes, logrando que la mezcla quede uniforme y cuaje perfectamente durante la cocción.
Azúcar (200 gramos): Añade el dulzor justo para equilibrar el sabor del queso.
Harina (20 gramos): Ayuda a estabilizar la mezcla y le da consistencia a la tarta.
Nata líquida (250 mililitros): Contribuye a que la tarta tenga una textura extra cremosa y rica.
Hojas de menta: Perfectas para decorar y darle un toque fresco y atractivo al servirla.

Nota personal: Para darle un toque especial, añadiría un poco de ralladura de limón o de naranja a la mezcla. Esto aportará un aroma cítrico que combina a la perfección con el queso crema.

Pasos para preparar Tarta de queso La Viña:

Preparar la mezcla base:
En un bol grande, rompe los huevos con unas varillas hasta que estén bien integrados. Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva por completo.
Añadir los ingredientes secos:
Tamiza la harina directamente sobre el bol y mézclala hasta que no queden grumos visibles.
Incorporar el queso crema:
Añade el queso crema, que debe estar a temperatura ambiente, en pequeñas porciones. Mézclalo bien antes de añadir más, asegurándote de que todo quede homogéneo.
Integrar la nata líquida:
Agrega la mitad de la nata y mezcla bien. Luego incorpora el resto sin dejar de remover hasta obtener una masa cremosa y uniforme.
Preparar el molde:
Forra un molde desmoldable con papel de horno para evitar que la masa se pegue y vierte la mezcla dentro.
Hornear la tarta:
Lleva la tarta al horno precalentado a 200 °C y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el centro ligeramente tembloroso.
Dejar enfriar y desmoldar:
Una vez fuera del horno, deja que la tarta se enfríe completamente a temperatura ambiente (3-4 horas). Luego desmolda con cuidado para evitar que se rompa.
Decorar y servir:
Decora con hojas de menta frescas antes de servir. ¡Lista para disfrutar!

Por qué me encanta preparar este platillo:

La Tarta de queso La Viña, es más que solo un cheesecake, es un abrazo en forma de comida. Este cheesecake tiene la habilidad de reunir a todos en la mesa y crear momentos agradables. Siempre que lo sirvo, veo cómo las sonrisas se dibujan en los rostros de mis seres queridos, y eso es lo que realmente hace especial a esta receta.

Qué necesitarás:

Para preparar esta deliciosa tarta, asegúrate de tener a la mano:

Un bol grande para mezclar
Batidora eléctrica o varillas de mano
Espátula
Un molde desmontable de 23 cm
Papel encerado (opcional)

Guía paso a paso para preparar Tarta de Queso La Viña, Cheesecake:

Primero, rompe los huevos en un bol y mezcla con el azúcar hasta que este se disuelva por completo.
A continuación, tamiza la harina e intégrala poco a poco con el resto de los ingredientes.
Luego, añade el queso crema de manera gradual, mezclando bien después de cada adición para evitar que queden grumos.
Después, incorpora la nata líquida en dos partes, removiendo con cuidado hasta que la masa tenga una textura uniforme.
Seguidamente, prepara el molde con papel de horno y vierte la mezcla en él.
Por último, hornea la tarta en el horno precalentado a 200 °C durante 40-45 minutos.
Una vez lista, enfría completamente la tarta antes de desmoldar con cuidado. Decora a tu gusto y sirve.

Consejos para mejores resultados:

Temperatura ambiente: Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se mezcle con facilidad.
Horno precalentado: Precalentar el horno es clave para una cocción uniforme.
Evita abrir el horno: No abras la puerta del horno durante la cocción para evitar que la tarta se hunda.
Refrigeración extra: Si tienes tiempo, enfría la tarta en la nevera unas horas más para intensificar su sabor y textura.
Decoración opcional: Puedes añadir frutas frescas, como frambuesas o arándanos, para un toque elegante y delicioso.

¿Cómo lograr una textura cremosa?
La clave de esta tarta de queso está en su cremosidad inigualable. Para conseguirla, asegúrate de:

Usar las cantidades exactas de cada ingrediente para que quede perfectamente equilibrada.
Elegir un queso crema suave y fácil de untar, ya que su calidad es fundamental. Además, la cantidad de queso debe ser generosa para que la tarta suba durante el horneado y se convierta en esa cheesecake cremosa que todos adoramos.
Mezclar los ingredientes suavemente y poco a poco, evitando añadirlos todos de golpe. Esto no solo garantiza la textura, sino que también previene los molestos grumos.

¿Cómo evitar que se queme por fuera?
Aunque es conocida como «tarta de queso quemada», es fácil que se dore en exceso antes de que el interior esté listo. Para evitarlo, cubre la tarta con papel de aluminio en la etapa final del horneado. Así, el calor seguirá cocinando el interior sin afectar la superficie, permitiendo que la tarta quede cremosa y deliciosa sin quemarse. ¡Con estos consejos, tendrás una tarta de queso digna de un maestro pastelero!

Sugerencias para servir:

Esta tarta es perfecta sola, pero puedes decorarla con un poco de mermelada de frutos rojos o unas frutas frescas por encima. Yo, personalmente, disfrutamos con un poco de crema batida. ¡Delicioso!

Qué hacer con las sobras:

Si por casualidad te sobran, asegúrate de envolverla bien en plástico transparente y guárdala en el refrigerador. ¡Te durará unos 3-4 días! Para servirla de nuevo, simplemente puedes disfrutarla fría o dejarla a temperatura ambiente durante un rato antes de servir.

(FAQ) Preguntas Frecuentes:

¿Puedo usar queso crema bajo en grasa?

Sí, pero ten en cuenta que la textura podría ser un poco diferente. Mantén el equilibrio en los ingredientes.

¿Es necesario el enfriamiento en el horno?

Sí, este paso es crucial para evitar grietas en la superficie. La gradualidad del enfriamiento ayuda a la estabilidad.

¿Puedo agregar otros sabores?

¡Claro! Puedes experimentar con ralladura de limón o naranja para un toque agrio.

¿Por qué se llama tarta de queso La Viña?

La tarta de queso La Viña recibe su nombre por ser originaria del restaurante La Viña, en San Sebastián (España). Fue en este lugar donde se popularizó gracias a su receta sencilla y su sabor cremoso, lo que la hizo famosa en toda España.

¿Qué significa un cheesecake?

Un cheesecake es un postre cremoso hecho principalmente con queso crema, azúcar, huevos y una base de galletas. Es muy popular en todo el mundo.

¿Qué diferencia hay entre un cheesecake y un pay de queso?

La diferencia principal es la textura: el cheesecake es más denso y cremoso, mientras que el pay de queso es más ligero y aireado. Además, el cheesecake se hornea y el pay de queso puede no hacerlo.

¿Qué tiene la tarta de queso?

La tarta de queso tiene una base de galletas y mantequilla, con un relleno de queso crema, azúcar, huevos y a veces nata. Se adorna con frutas o coberturas.

¿De dónde es la tarta de queso?

La tarta de queso tiene orígenes en Grecia y Roma, pero la versión más conocida es la New York cheesecake, originaria de Estados Unidos. Cada región tiene su propia versión.

Conclusión:

Te animo a que pruebes esta receta de Tarta de queso La Viña en tu propia cocina. Cada bocado es una explosión de sabor y cremosidad que seguramente te hará querer volver a prepararla. Espero que, al igual que a mí, te llene de nostalgia y amor en cada rebanada. No olvides compartirla con tus seres queridos; el amor familiar siempre sabe mejor con un postre delicioso. ¡Disfruta haciendo y compartiendo esta joya en tu mesa!