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Tarta de queso La Viña, un cheesecake cremoso y delicioso.
Isabela Velasco

Tarta de queso La Viña

Te enseñamos a preparar la Tarta de Queso La Viña, un Cheesecake Cremoso de San Sebastián con la original ¡Irresistible!
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Refrigeración 4 horas
Tiempo Total 5 horas
Raciones: 8
Plato: Postre
Cocina: Española, Repostería
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • Queso crema 600 gramos: Es el protagonista de esta tarta, aportando una textura suave, cremosa y un sabor delicioso que caracteriza a este cheesecake.
  • Huevos pequeños 4: Actúan como aglutinantes, logrando que la mezcla quede uniforme y cuaje perfectamente durante la cocción.
  • Azúcar 200 gramos: Añade el dulzor justo para equilibrar el sabor del queso.
  • Harina 20 gramos: Ayuda a estabilizar la mezcla y le da consistencia a la tarta.
  • Nata líquida 250 mililitros: Contribuye a que la tarta tenga una textura extra cremosa y rica.
  • Hojas de menta: Perfectas para decorar y darle un toque fresco y atractivo al servirla.ingredientes para preparar Tarta de queso La Viña un cheesecake cremoso y delicioso.
  • Nota personal: Para darle un toque especial añadiría un poco de ralladura de limón o de naranja a la mezcla. Esto aportará un aroma cítrico que combina a la perfección con el queso crema.

Equipo

  • Un bol grande para mezclar
  • Batidora eléctrica o varillas de mano
  • Espátula
  • Un molde desmontable de 23 cm
  • Papel encerado (opcional)

Method
 

  1. Preparar la mezcla base:
  2. En un bol grande, rompe los huevos con unas varillas hasta que estén bien integrados. Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva por completo.
  3. Añadir los ingredientes secos:
  4. Tamiza la harina directamente sobre el bol y mézclala hasta que no queden grumos visibles.
  5. Incorporar el queso crema:
  6. Añade el queso crema, que debe estar a temperatura ambiente, en pequeñas porciones. Mézclalo bien antes de añadir más, asegurándote de que todo quede homogéneo.
  7. Integrar la nata líquida:
  8. Agrega la mitad de la nata y mezcla bien. Luego incorpora el resto sin dejar de remover hasta obtener una masa cremosa y uniforme.
  9. Preparar el molde:
  10. Forra un molde desmoldable con papel de horno para evitar que la masa se pegue y vierte la mezcla dentro.
  11. Hornear la tarta:
  12. Lleva la tarta al horno precalentado a 200 °C y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el centro ligeramente tembloroso.
  13. Tarta de queso La Viña, un cheesecake cremoso y delicioso.
  14. Dejar enfriar y desmoldar:
  15. Una vez fuera del horno, deja que la tarta se enfríe completamente a temperatura ambiente (3-4 horas). Luego desmolda con cuidado para evitar que se rompa.
  16. Decorar y servir:
  17. Decora con hojas de menta frescas antes de servir. ¡Lista para disfrutar!

Notas

Para darle un toque especial, añadiría un poco de ralladura de limón o de naranja a la mezcla. Esto aportará un aroma cítrico que combina a la perfección con el queso crema.