¿Por qué hacer esta receta?

Esta sopa es fácil, caliente y llena de sabor. Usa ingredientes comunes y se hace rápido. Es buena para cenas en familia o para cuando quieres algo reconfortante.

Introducción

La Sopa de Enchilada de Carne Molida combina carne, frijoles y salsa en una sopa sabrosa. Puedes adaptar el picante y usar queso o crema para servir. Si te gustan otras recetas con carne molida, mira también albóndigas en salsa casera para más ideas.

Ingredients :

500 g de carne molida
1 lata de frijoles (negros o pintos)
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
400 g de tomates enlatados (picados)
1 cucharada de pasta de enchilada
4 tazas de caldo de res
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
Queso rallado (opcional, para servir)
Crema agria (opcional, para servir)
Cilantro fresco (opcional, para servir)

Cómo hacer Sopa de Enchilada de Carne Molida

En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la carne molida. Cocina hasta que esté dorada.
Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que la cebolla esté suave.
Incorpora la pasta de enchilada, los tomates, los frijoles, el caldo, comino, orégano, sal y pimienta.
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos.
Sirve caliente, adornado con queso rallado, crema agria y cilantro fresco si lo deseas.

Para variar la textura, puedes ver recetas que combinan papa y carne molida como banderillas de papa y carne molida.

Cómo servir Sopa de Enchilada de Carne Molida

Sirve la sopa caliente. Añade queso rallado, crema agria y cilantro fresco al gusto. Acompaña con tortillas calientes o pan para mojar.

Cómo guardar Sopa de Enchilada de Carne Molida

Deja enfriar la sopa a temperatura ambiente por no más de 2 horas. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Para congelar, usa recipientes aptos para freezer hasta 3 meses. Calienta despacio en la estufa o en el microondas antes de servir.

Tips para hacer Sopa de Enchilada de Carne Molida

Usa carne magra para menos grasa.
Ajusta la pasta de enchilada según el nivel de picante que quieras.
Si queda muy espesa, agrega un poco más de caldo.
Prueba la sal y pimienta antes de servir.

Variación (si hay)

Añade maíz para más textura.
Sustituye la carne por pollo desmenuzado para una versión más ligera.
Usa frijoles blancos o mezclados para variar el sabor.

FAQs

Q: ¿Puedo usar carne de pollo en vez de carne molida?
A: Sí. Cocina el pollo desmenuzado y úsalo en lugar de la carne molida.

Q: ¿Se puede hacer la sopa más picante?
A: Sí. Añade más pasta de enchilada o chiles en polvo al gusto.

Q: ¿Esta sopa es apta para congelar?
A: Sí. Enfría y congela en porciones. Dura hasta 3 meses en el congelador.

Q: ¿Puedo usar tomates frescos en lugar de enlatados?
A: Sí. Usa tomates maduros picados y ajusta el líquido si es necesario.

Conclusion

Si quieres ver más opciones de platillos Tex-Mex que pueden acompañar esta sopa, consulta el menú de Lupe Tortilla.