Por qué hacer esta receta
Los waffles sin gluten son una excelente opción para quienes siguen una dieta sin gluten o tienen sensibilidad a esta proteína. Estos waffles son crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Hacerlos en casa no solo es sencillo y rápido, sino que también puedes personalizarlos a tu gusto. En solo 15 minutos, tendrás un delicioso desayuno o merienda lista para disfrutar.
Cómo hacer Waffles Sin Gluten
Ingredientes
- 1½ tazas de mezcla de harina sin gluten (como Bob’s Red Mill 1-to-1 o King Arthur Measure for Measure)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (asegúrate de que sea certificado sin gluten)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1¾ tazas de leche (puede ser leche de vaca, almendra, avena o coco)
- ⅓ de taza de aceite de coco derretido o aceite vegetal (ligeramente enfriado)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón
- Spray para cocinar o aceite (para engrasar la waflera)
Direcciones
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Precalienta la waflera: Enciende tu waflera y déjala calentar mientras preparas la masa.
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Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina sin gluten, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela (si decides usarla).
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Combina los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la leche, el aceite, el extracto de vainilla y el vinagre (o jugo de limón). Mezcla bien.
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Crea la masa: Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezcla hasta que todo esté bien combinado, pero no te preocupes si hay algunos grumos.
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Cocina los waffles: Rocía la waflera caliente con un poco de aceite o spray para cocinar. Vierte una porción de la masa en la waflera y cierra la tapa. Cocina según las instrucciones del fabricante, generalmente de 3 a 5 minutos.
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Retira y enfría: Una vez cocidos, retira los waffles con cuidado y colócalos en un plato. Déjalos enfriar un poco.
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Repite y sirve: Repite el proceso hasta que hayas cocinado toda la masa. Sirve los waffles cálidos.
Cómo servir Waffles Sin Gluten
Los waffles se pueden servir de muchas maneras. Puedes agregar jarabe de arce, frutas frescas, mermelada, crema batida o incluso unas chispas de chocolate. ¡Las posibilidades son infinitas!
Cómo almacenar Waffles Sin Gluten
Si tienes sobrantes, puedes almacenar los waffles en un recipiente hermético. Se conservan bien en la nevera por 2-3 días. También puedes congelarlos. Para ello, colócalos en una bandeja y congélalos. Luego, guárdalos en una bolsa de congelación. Para comer, solo caliéntalos en el tostador o en el microondas.
Consejos para hacer Waffles Sin Gluten
- Asegúrate de que todos los ingredientes son sin gluten, especialmente la mezcla de harina.
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia.
- Agregar frutas como plátanos o arándanos a la masa puede darle un toque especial.
Variaciones
Puedes experimentar con diferentes tipos de leches o añadir nueces, chocolate o especias diferentes a la masa para crear tus propias variaciones.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar harina de almendra en lugar de harina sin gluten?
No se recomienda reemplazar la mezcla de harina sin gluten directamente, ya que la harina de almendra tiene propiedades diferentes.
¿Los waffles guardan bien después de cocinarlos?
Sí, los waffles se pueden almacenar en la nevera por unos días o congelarse para más tarde.
¿Puedo hacer estos waffles veganos?
Sí, puedes sustituir los huevos por un sustituto como puré de plátano o un yogur vegetal, y usar leche vegetal y aceite de coco.
Waffles Sin Gluten
Ingredientes
Method
- Precalienta la waflera: Enciende tu waflera y déjala calentar mientras preparas la masa.
- Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina sin gluten, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela (si decides usarla).
- Combina los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la leche, el aceite, el extracto de vainilla y el vinagre (o jugo de limón). Mezcla bien.
- Crea la masa: Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezcla hasta que todo esté bien combinado, pero no te preocupes si hay algunos grumos.
- Cocina los waffles: Rocía la waflera caliente con un poco de aceite o spray para cocinar. Vierte una porción de la masa en la waflera y cierra la tapa. Cocina según las instrucciones del fabricante, generalmente de 3 a 5 minutos.
- Retira y enfría: Una vez cocidos, retira los waffles con cuidado y colócalos en un plato. Déjalos enfriar un poco.
- Repite y sirve: Repite el proceso hasta que hayas cocinado toda la masa. Sirve los waffles cálidos.