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Introducción
El Beef Bourguignon es una receta clásica de la cocina francesa que mezcla carne de res con un delicioso vino tinto. Este plato es perfecto para una cena especial o cuando quieres impresionar a tus amigos y familiares. Además, su sabor y aroma son irresistibles. Si te gustan las sopas, también puedes explorar recetas de sopas deliciosas.
Por qué hacer esta receta
Hacer Beef Bourguignon no solo te permite disfrutar de una comida reconfortante, sino que también es una oportunidad para aprender más sobre la cocina francesa. Es un plato que se cocina lentamente, lo que permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Además, es una excelente manera de utilizar cortes de carne más económicos, que se vuelven tiernos durante la cocción prolongada. You may also find Alfajores De Maicena Receta De Argentina useful.
Cómo hacer Beef Bourguignon
Ingredientes: You may also find Beef Stroganoff Receta Facil En Una Sola Olla useful.
- 5 tiras de tocino, cortadas en piezas de 1″
- 3 1/2 lbs de carne de res, cortada en piezas de 2″
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
- 1 cebolla amarilla, picada
- 3 zanahorias grandes, peladas y picadas
- 5 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de vino Bourgogne, o otro vino tinto audaz
- 2 tazas de caldo de res
- 1 cucharada de caldo de res Better than Bouillon
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel, secas o frescas
- 10 oz de cebollitas congeladas, descongeladas y escurridas
- 16 oz de champiñones cremini, cortados en cuartos
- Sal kosher
- Pimienta recién molida
Instrucciones:
P
- Precalienta el horno a 350 F.
- Derrite el tocino. Agrega el tocino picado a tu cacerola de 5 qt. Pon el fuego a medio-bajo y cocina el tocino, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y haya liberado parte de su grasa. Usa una cuchara ranurada para retirar el tocino de la sartén y transfiérelo a un tazón pequeño.
- Sella la carne. Sazona los cubos de carne por todos lados con sal y pimienta. Aumenta la temperatura de la cacerola a medio-alto y sella la carne por todos lados hasta que esté dorada. Es posible que necesites hacer esto en lotes. Retira la carne de la sartén.
- Saltea las verduras. Disminuye el fuego a medio y añade 2 cucharadas de mantequilla. Agrega las cebollas y zanahorias picadas a la olla y saltea durante 2-3 minutos, mientras remueves a menudo. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto. Luego, añade la pasta de tomate y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo a menudo hasta que la pasta haya oscurecido en color. Una vez que la pasta de tomate esté lista, espolvorea la harina por encima y mezcla bien para incorporar. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega el vino, el caldo y las hierbas. Agrega el vino a la olla y usa una cuchara de silicona para recoger cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Añade el caldo de res y el caldo de carne y lleva a un hervor suave. Vuelve a agregar la carne y el tocino a la olla, junto con el tomillo y las hojas de laurel. Cubre la olla y transfiérela al horno. Cocina durante 2 1/2 horas.
- Agrega los champiñones y las cebollitas. Alrededor de la marca de 2 1/2 horas, derrite la mantequilla restante en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla esté caliente y espumosa, agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados. Agrega las cebollitas y cocina durante 5 minutos más, hasta que estén doradas. Sazona con sal y pimienta.
- Retira el beef bourguignon del horno y agrega los champiñones y las cebollas. Regresa al horno hasta que la carne esté muy tierna, otros 45-60 minutos. Retira del horno y deja cubierto durante 30 minutos antes de servir.
Cómo servir Beef Bourguignon
El Beef Bourguignon se puede servir con puré de papas, arroz o pan crujiente. Asegúrate de también tener una copa de vino tinto para acompañar este delicioso platillo.
Cómo almacenar Beef Bourguignon
Si te sobra Beef Bourguignon, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentar en la estufa o en el microondas antes de servirlo nuevamente.
Consejos para hacer Beef Bourguignon
- Utiliza un buen vino para cocinar, ya que esto afectará el sabor del plato.
- Si deseas hacer la receta más rápida, puedes usar carne de res ya troceada.
- Siempre permite que el plato repose antes de servir. Esto ayuda a realzar los sabores.
Variación
Puedes añadir diferentes verduras como papas o guisantes para darle un toque diferente a la receta.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer Beef Bourguignon en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptarlo para una olla de cocción lenta. Cocina a baja temperatura por 8 horas.
P
¿Puedo usar carne de cerdo en lugar de res?
Sí, la carne de cerdo también funciona bien, pero el sabor cambiará un poco.
¿Cuánto tiempo puede durar el Beef Bourguignon en el congelador?
Puedes congelarlo hasta por 3 meses en un recipiente hermético.
Conclusión
El Beef Bourguignon es sin duda una joya de la cocina francesa. Si quieres explorar más recetas de este delicioso plato, puedes revisar esta receta de boeuf bourguignon cocinado a fuego lento. Para una manera más clásica de prepararlo, considera esta opción en Boeuf bourguignon, receta francesa tradicional. Finalmente, para una guía completa, puedes visitar este sitio sobre la receta tradicional de la mejor cocina francesa. ¡Disfruta cocinando!
Beef Bourguignon
Ingredientes
Method
- Precalienta el horno a 350 F.
- Derrite el tocino en una cacerola de 5 qt. Cocina a fuego medio-bajo hasta que esté dorado y retira el tocino.
- Sazona los cubos de carne con sal y pimienta y sella en la cacerola a fuego medio-alto hasta que estén dorados. Retira la carne.
- Disminuye el fuego a medio, añade la mantequilla y saltea cebollas y zanahorias durante 2-3 minutos. Añade el ajo y cocina un minuto más.
- Agrega la pasta de tomate y cocina durante 2-3 minutos. Luego espolvorea la harina y mezcla bien, cocinando durante 2-3 minutos más.
- Añade el vino, el caldo y las hierbas. Lleva a un hervor suave, reincorpora la carne y el tocino, cubre y transfiere al horno. Cocina durante 2 1/2 horas.
- Derrite la mantequilla restante y saltea champiñones hasta dorarse, luego añade las cebollitas y cocina 5 minutos más.
- Retira el beef bourguignon del horno, añade champiñones y cebollitas, y regresa al horno hasta que la carne esté tierna, otros 45-60 minutos.
- Deja reposar 30 minutos antes de servir.