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por qué hacer esta receta
Esta receta es sencilla, rápida y sabe a casa. El pollo queda tierno y la salsa tiene sabor casero con poco esfuerzo. Es ideal para un almuerzo familiar o una cena tranquila.
introducción
Pollo en Salsa al estilo de la abuela es una receta tradicional y fácil. Usa ingredientes simples que casi siempre tienes en casa. Si te interesa probar otra opción con sabor similar, mira las albóndigas de pollo en salsa de la abuela para variar el menú.
Ingredients :
30 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 kg de pollo campero troceado, Sal, Pimienta negra molida, 2 cebollas tiernas, 2 dientes de ajo, 2 zanahorias, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharada de harina de trigo, 125 ml de vino blanco seco, 350 ml de caldo de pollo casero
Directions :
Salpimentar el pollo y asegurarse de que esté bien limpio y seco.
En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva y sellar el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Reservar.
Cortar las cebollas en pluma, pelar los ajos y cortar las zanahorias en rodajas gruesas.
En la misma cazuela, sofreír las cebollas, los ajos y las zanahorias con la hoja de laurel hasta que estén tiernos.
Añadir el tomillo y el orégano, remover bien y agregar la harina, cocinando durante 2 minutos.
Verter el vino blanco y cocinar a fuego alto hasta que el alcohol se evapore.
Incorporar el pollo nuevamente a la cazuela y añadir el caldo de pollo.
Cocinar a fuego lento durante 35 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa se reduzca.
Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir para intensificar los sabores.
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cómo hacer Pollo en Salsa al estilo de la abuela
- Sazona el pollo con sal y pimienta.
- Calienta el aceite y dora los trozos por todos lados. Saca y reserva.
- Sofríe cebolla, ajo y zanahoria con laurel hasta que estén suaves.
- Añade tomillo, orégano y la harina. Cocina 2 minutos y remueve.
- Echa el vino blanco y sube el fuego hasta que el alcohol se vaya.
- Vuelve a poner el pollo en la cazuela y añade el caldo.
- Cocina a fuego lento 35 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
- Apaga, deja reposar unos minutos y sirve.
cómo servir Pollo en Salsa al estilo de la abuela
Sirve caliente con arroz blanco, puré de patatas o pan para mojar la salsa. También funciona muy bien con verduras al vapor o una ensalada fresca. Para una opción completa y con más textura prueba acompañarlo con una ensalada burrito de pollo y alubias.
cómo almacenar Pollo en Salsa al estilo de la abuela
Deja enfriar a temperatura ambiente no más de 2 horas. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para congelar, divide en porciones y congela hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de calentar.
tips para hacer Pollo en Salsa al estilo de la abuela
- Sella bien el pollo para mejorar el sabor.
- No te saltes el reposo: intensifica los sabores.
- Si la salsa queda muy líquida, cocina unos minutos más sin tapa.
- Ajusta sal y pimienta al final.
variación (si aplica)
- Añade un poco de pimiento rojo en tiras para color.
- Sustituye el vino blanco por un chorrito de vinagre de vino blanco si prefieres no usar alcohol.
- Usa muslos de pollo si quieres más jugo y sabor.
FAQs
Q: ¿Puedo usar pollo de supermercado en vez de campero?
A: Sí, puedes. El tiempo de cocción es el mismo, pero el sabor puede variar un poco.
Q: ¿Se puede hacer en olla a presión?
A: Sí. Cocina 12–15 minutos desde que suba la presión y deja despresurizar antes de abrir.
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Q: ¿Puedo usar caldo de cubito?
A: Sí, usa caldo hecho con cubito y agua si no tienes caldo casero. Ajusta la sal.
Q: ¿Cómo espeso la salsa si queda muy líquida?
A: Cocina a fuego lento sin tapa hasta que reduzca, o añade una cucharadita de maicena disuelta en agua fría.
Q: ¿Se puede preparar con antelación?
A: Sí, la salsa mejora al reposar. Recalienta suave antes de servir.
Conclusion
Si quieres ver otra versión de esta receta casera, puedes leer una guía detallada en la receta de pollo en salsa al estilo de la abuela.
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Pollo en Salsa al Estilo de la Abuela
Ingredientes
Method
- Salpimentar el pollo y asegurarse de que esté bien limpio y seco.
- En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva y sellar el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Reservar.
- Cortar las cebollas en pluma, pelar los ajos y cortar las zanahorias en rodajas gruesas.
- En la misma cazuela, sofrír las cebollas, los ajos y las zanahorias con la hoja de laurel hasta que estén tiernos.
- Añadir el tomillo y el orégano, remover bien y agregar la harina, cocinando durante 2 minutos.
- Verter el vino blanco y cocinar a fuego alto hasta que el alcohol se evapore.
- Incorporar el pollo nuevamente a la cazuela y añadir el caldo de pollo.
- Cocinar a fuego lento durante 35 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa se reduzca.
- Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir para intensificar los sabores.