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Pollo en Salsa al Estilo de la Abuela

Una receta sencilla y rápida de pollo en salsa que combina sabores caseros y es perfecta para el almuerzo o la cena familiar.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: ALmuerzo, Cena, Plato Principal
Cocina: Española
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 30 ml aceite de oliva virgen extra Para sellar el pollo.
  • 1 kg pollo campero troceado Puedo usar pollo de supermercado si prefieres.
  • 1 pieza hoja de laurel
  • 2 cucharadita sal Ajusta al gusto.
  • 1 cucharadita pimienta negra molida Ajusta al gusto.
Verduras
  • 2 pieza cebollas tiernas Cortadas en pluma.
  • 2 dientes ajo Pelados.
  • 2 pieza zanahorias Cortadas en rodajas gruesas.
Especias y Aditivos
  • 1 cucharadita tomillo
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharada harina de trigo Para espesar la salsa.
Líquidos
  • 125 ml vino blanco seco Se puede sustituir por vinagre de vino blanco.
  • 350 ml caldo de pollo casero Ajustar la sal si usas caldo de cubito.

Method
 

Preparación
  1. Salpimentar el pollo y asegurarse de que esté bien limpio y seco.
  2. En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva y sellar el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Reservar.
  3. Cortar las cebollas en pluma, pelar los ajos y cortar las zanahorias en rodajas gruesas.
Cocción
  1. En la misma cazuela, sofrír las cebollas, los ajos y las zanahorias con la hoja de laurel hasta que estén tiernos.
  2. Añadir el tomillo y el orégano, remover bien y agregar la harina, cocinando durante 2 minutos.
  3. Verter el vino blanco y cocinar a fuego alto hasta que el alcohol se evapore.
  4. Incorporar el pollo nuevamente a la cazuela y añadir el caldo de pollo.
  5. Cocinar a fuego lento durante 35 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa se reduzca.
  6. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir para intensificar los sabores.

Notas

Sirve caliente con arroz blanco, puré de patatas, pan, verduras al vapor o ensalada fresca. Para congelar, divide en porciones y congela hasta 3 meses.