El Pollo a la Portuguesa es un plato lleno de sabores reconfortantes que provienen de la rica tradición culinaria portuguesa. Con su combinación de pollo tierno, verduras frescas y un toque de tomate, este plato es una delicia para el paladar y una opción perfecta para una comida familiar satisfactoria.
Razones para hacer Pollo a la Portuguesa
Este plato es una excelente manera de disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabor. Además, es fácil de preparar y utiliza ingredientes simples que se combinan para crear una experiencia culinaria única.
Cómo hacer Pollo a la Portuguesa
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Raciones: 5 personas
Ingredientes:
- 10 muslitos de pollo
- 500 ml de caldo de pollo
- 200 g de tomate triturado
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 100 g de guisantes congelados
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Preparación de ingredientes: Pica la cebolla, corta los pimientos en juliana, lamina los ajos y corta las patatas en rodajas.
- Dorar el pollo: En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, dora los muslitos de pollo por todos los lados hasta que estén dorados. Agrega la cebolla, los ajos y los pimientos, y cocina con una pizca de sal a fuego medio hasta que las verduras comiencen a dorarse.
- Cocinar con caldo de pollo: Agrega el tomate triturado y deja que reduzca para eliminar el exceso de líquido. Incorpora el caldo de pollo y cocina tapado durante unos 20 minutos.
- Preparación de las patatas: Mientras tanto, corta las patatas en rodajas finas y fríelas en una sartén con abundante aceite hasta que estén doradas. Retira las patatas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Espolvorea con sal.
- Finalización: Una vez cocido el pollo, agrega los guisantes y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos más. Rectifica la sazón si es necesario. Antes de servir, añade las patatas al pollo y guisantes.
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Cómo servir
El Pollo a la Portuguesa es mejor servido caliente, acompañado de arroz blanco o pan fresco para absorber la deliciosa salsa. Puedes decorar con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura adicional.
Qué hacer con las sobras
Si tienes sobras de Pollo a la Portuguesa, puedes recalentarlas suavemente en una sartén con un poco de caldo adicional para mantener la jugosidad del pollo. También puedes desmenuzar el pollo y usarlo como relleno para empanadas o sándwiches.
Notas y consejos
Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de vino blanco al guiso antes de agregar el caldo de pollo. Esto añadirá una dimensión adicional al plato.
Variaciones de Pollo a la Portuguesa
- Pollo a la Mediterránea: Sustituye los pimientos y los guisantes por aceitunas, tomates cherry y alcachofas para darle un toque mediterráneo al plato.
- Pollo a la Provenzal: Agrega hierbas provenzales como tomillo, romero y orégano al guiso para un sabor más aromático y fragante.
- Pollo a la Mexicana: Incorpora maíz, chiles y cilantro fresco al guiso para darle un toque picante y vibrante.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes sustituir los muslos de pollo por pechugas si prefieres una opción más magra. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción para evitar que la carne se seque.
2. ¿Puedo congelar el Pollo a la Portuguesa sobrante?
Sí, puedes congelar las sobras del Pollo a la Portuguesa en un recipiente hermético. Asegúrate de descongelar completamente antes de recalentar.
3. ¿Se puede hacer Pollo a la Portuguesa en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para cocinarla en una olla de cocción lenta. Dora el pollo y las verduras antes de transferirlos a la olla de cocción lenta junto con el resto de los ingredientes. Cocina a fuego lento durante 6-8 horas o hasta que el pollo esté tierno.
Pollo a la Portuguesa
Ingredientes
Method
- Pica la cebolla, corta los pimientos en juliana, lamina los ajos y corta las patatas en rodajas.
- En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, dora los muslitos de pollo por todos los lados hasta que estén dorados. Agrega la cebolla, los ajos y los pimientos, y cocina con una pizca de sal a fuego medio hasta que las verduras comiencen a dorarse.
- Agrega el tomate triturado y deja que reduzca para eliminar el exceso de líquido. Incorpora el caldo de pollo y cocina tapado durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, corta las patatas en rodajas finas y fríelas en una sartén con abundante aceite hasta que estén doradas. Retira las patatas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Espolvorea con sal.
- Una vez cocido el pollo, agrega los guisantes y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos más. Rectifica la sazón si es necesario. Antes de servir, añade las patatas al pollo y guisantes.