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Por qué hacer esta receta
Esta receta da un pescado con sabor profundo y picante sin ser difícil. El adobo de guajillo y chipotle agrega color y aroma. Es buena para comidas en casa y para impresionar sin pasar horas en la cocina.
introduction
El Pescado en Adobo de Guajillo y Chipotle es una opción sabrosa y rápida. La salsa une sabores ahumados y ácidos que quedan bien con arroz o tortillas. Si quieres probar otro plato de pescado con salsa, mira una receta fácil de bacalao en salsa de tomate, limón y mantequilla.
Cómo hacer Pescado en Adobo de Guajillo y Chipotle
Sigue los pasos simples: hidratar los chiles, licuar la salsa, marinar el pescado y cocinarlo en sartén. Todo se hace en menos de una hora si dejas marinar 30 minutos. Para terminar la comida con algo dulce y fácil, puedes ver un bizcocho de yogur simple.
Ingredients :
4 filetes de pescado (merluza, tilapia o el que prefieras), 5 chiles guajillos secos, 1 diente de ajo grande, 1/2 cucharadita de orégano seco, 1 pizca de pimienta negra, 1 cucharadita de sazonador Knorr (o al gusto), 1 cucharada de chipotle en adobo (molido o en pasta), 2 cucharadas de mayonesa, Jugo de 1 limón, 1/2 taza de agua (aprox.), Aceite para freír, Sal al gusto
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Directions :
- Preparar los chiles: Limpia los chiles guajillos, quítales las semillas y venas. Ponlos a hervir en un poco de agua durante 5 minutos o hasta que estén blanditos.
- Hacer la salsa: En la licuadora coloca los chiles guajillos ya hidratados, el ajo, orégano, pimienta, Knorr, chipotle, mayonesa, jugo de limón y 1/2 taza de agua. Licúa hasta obtener una salsa tersa. Prueba y ajusta de sal.
- Marinar el pescado: Seca los filetes con papel absorbente. Cúbrelos con la salsa y deja reposar 30 minutos en el refrigerador (si puedes, más tiempo para que agarre mejor el sabor).
- Cocinar: Calienta un poco de aceite en un sartén. Cocina los filetes a fuego medio, 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Servir: Acompaña con arroz blanco, ensalada fresca o tortillas calientes.
Cómo servir Pescado en Adobo de Guajillo y Chipotle
Sirve caliente. Pon el filete sobre arroz blanco o en tortilla como taco. Añade limón extra y una ensalada fresca para equilibrar el picante.
Cómo guardar Pescado en Adobo de Guajillo y Chipotle
Guarda el pescado cocido en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días. Recalienta en sartén a fuego medio con un poco de aceite. La salsa cruda se puede guardar separada hasta 3 días.
Consejos para hacer Pescado en Adobo de Guajillo y Chipotle
- Limpia bien los chiles para evitar que queden muy amargos.
- Si no quieres mucho picante, reduce el chipotle a 1/2 cucharada.
- Seca bien los filetes antes de marinar para que la salsa se adhiera mejor.
- No cocines demasiado el pescado; 3-4 minutos por lado suele ser suficiente para filetes delgados.
Variaciones
- Usa crema en lugar de mayonesa para una salsa más suave.
- Añade cilantro picado al final para frescura.
- Prueba con camarones o pollo si prefieres otra proteína.
FAQs
Q: ¿Puedo usar otros chiles si no encuentro guajillo?
A: Sí, puedes usar chiles anchos o pasilla, ajusta la cantidad y el sabor.
Q: ¿Se puede hacer sin mayonesa?
A: Sí, sustituye por yogur natural o crema para una versión más ligera.
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Q: ¿Cuánto tiempo debo marinar si quiero más sabor?
A: Puedes marinar hasta 2 horas en refrigerador para más intensidad.
Q: ¿Puedo hornear el pescado en lugar de freír?
A: Sí, hornea a 200 °C por 10-12 minutos según grosor del filete.
Conclusion
Si prefieres comprar un producto ya marinado o quieres una opción lista para cocinar, revisa esta opción comercial como referencia: Filete de Pescado con Adobo Chipotle Pescado Marinado Picante.
Pescado en Adobo de Guajillo y Chipotle
Ingredientes
Method
- Limpia los chiles guajillos, quítales las semillas y venas. Ponlos a hervir en un poco de agua durante 5 minutos o hasta que estén blanditos.
- En la licuadora, coloca los chiles guajillos ya hidratados, el ajo, orégano, pimienta, Knorr, chipotle, mayonesa, jugo de limón y 1/2 taza de agua. Licúa hasta obtener una salsa tersa. Prueba y ajusta de sal.
- Seca los filetes de pescado con papel absorbente. Cúbrelos con la salsa y deja reposar 30 minutos en el refrigerador (si puedes, más tiempo para que agarre mejor el sabor).
- Calienta un poco de aceite en un sartén. Cocina los filetes a fuego medio, 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Sirve caliente el filete sobre arroz blanco o en tortilla como taco. Añade limón extra y una ensalada fresca para equilibrar el picante.