Por qué hacer esta receta
Los panqueques soufflé japoneses esponjosos son una delicia que sorprende a todos. Tienen una textura ligera y aireada que los hace únicos. Prepararlos es una experiencia divertida y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión, ya sea un desayuno especial o un postre elegante.
Cómo hacer Panqueques Soufflé Japoneses Esponjosos
Ingredientes:
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de leche
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
- ¼ de taza de harina de trigo (espolvoreada y nivelada)
- ¼ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de vinagre blanco (o jugo de limón)
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite (cualquier aceite neutro para cocinar)
- Crema batida azucarada
- Frutas variadas (bayas)
- Azúcar glas
- Jarabe de arce
- ½ taza de crema espesa (fría)
- 1 cucharada de azúcar (más o menos al gusto)
- ½ cucharadita de vainilla
Direcciones:
Hacer la masa de los panqueques soufflé:
- Separa las claras de las yemas de los huevos. En un tazón, bate las yemas con la leche, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
- Agrega la harina, el polvo de hornear y el vinagre. Mezcla hasta obtener una masa suave.
- En otro tazón, bate las claras de huevo hasta formar picos suaves. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener picos firmes.
- Incorpora delicadamente las claras batidas a la masa, asegurándote de no perder el aire.
Cocinar los panqueques:
- Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego bajo. Vierte un poco de la masa en la sartén.
- Cocina por unos minutos hasta que comience a burbujear. Cubre la sartén para ayudar a que se cocinen por dentro.
- Usa una espátula para dar vuelta el panqueque y cocina por unos minutos más hasta que esté dorado.
- Repite con el resto de la masa.
Crema batida azucarada (opcional):
- Bate la crema fría con el azúcar y la vainilla hasta que estén firmes.
Cómo servir los Panqueques Soufflé Japoneses Esponjosos
Sirve los panqueques soufflé en un plato grande. Agrega la crema batida, unas bayas frescas, un poco de azúcar glas y miel o jarabe de arce por encima. ¡Listo para disfrutar!
Cómo almacenar los Panqueques Soufflé Japoneses Esponjosos
Si te sobran panqueques, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes calentarlos en el microondas o en una sartén cuando los vayas a comer.
Consejos para hacer Panqueques Soufflé Japoneses Esponjosos
- Asegúrate de no mezclar demasiado la masa después de agregar las claras, para mantener la textura esponjosa.
- Usa una sartén pequeña para obtener panqueques más gruesos.
- Puedes experimentar con diferentes sabores, como agregar chocolate o frutas a la masa.
Variaciones
Prueba agregar diferentes sabores de extractos, como almendra o coco, o incorpora trozos de fruta en la masa. También puedes hacer versiones más saludables utilizando harina integral o sustitutos de azúcar.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Por qué mis panqueques no están esponjosos?
Puede ser que no hayas batido las claras de huevo lo suficiente o que hayas mezclado demasiado la masa. Asegúrate de batir las claras a picos firmes y de mezclar suavemente.
2. ¿Puedo usar harina sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten, pero esto puede cambiar la textura de los panqueques.
3. ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar?
Los panqueques se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2 días. Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético.
Panqueques Soufflé Japoneses Esponjosos
Ingredientes
Method
- Separa las claras de las yemas de los huevos. En un tazón, bate las yemas con la leche, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
- Agrega la harina, el polvo de hornear y el vinagre. Mezcla hasta obtener una masa suave.
- En otro tazón, bate las claras de huevo hasta formar picos suaves. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener picos firmes.
- Incorpora delicadamente las claras batidas a la masa, asegurándote de no perder el aire.
- Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego bajo. Vierte un poco de la masa en la sartén.
- Cocina por unos minutos hasta que comience a burbujear. Cubre la sartén para ayudar a que se cocinen por dentro.
- Usa una espátula para dar vuelta el panqueque y cocina por unos minutos más hasta que esté dorado.
- Repite con el resto de la masa.
- Bate la crema fría con el azúcar y la vainilla hasta que estén firmes.
- Sirve los panqueques soufflé en un plato grande. Agrega la crema batida, unas bayas frescas, un poco de azúcar glas y miel o jarabe de arce por encima. ¡Listo para disfrutar!