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Panqueques Soufflé Japoneses Esponjosos

Estos panqueques soufflé japoneses esponjosos son una delicia ligera y aireada, ideales para un desayuno especial o un postre elegante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 2 porciones
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: japonesa
Calorías: 240
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para los panqueques
  • 2 unit huevos grandes
  • 2 cucharadas leche
  • ½ cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita ralladura de limón (opcional) Añade un toque cítrico.
  • ¼ taza harina de trigo (espolvoreada y nivelada)
  • ¼ cucharadita polvo de hornear Asegúrate de que esté fresco.
  • ½ cucharadita vinagre blanco (o jugo de limón)
  • 2 cucharadas azúcar
  • al gusto unit aceite (cualquier aceite neutro para cocinar)
Para servir
  • 1 taza crema batida azucarada Opcional, pero recomendado.
  • al gusto unit frutas variadas (bayas)
  • al gusto unit azúcar glas
  • al gusto unit jarabe de arce
  • ½ taza crema espesa (fría)
  • 1 cucharada azúcar (más o menos al gusto)
  • ½ cucharadita vainilla

Method
 

Hacer la masa de los panqueques soufflé
  1. Separa las claras de las yemas de los huevos. En un tazón, bate las yemas con la leche, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
  2. Agrega la harina, el polvo de hornear y el vinagre. Mezcla hasta obtener una masa suave.
  3. En otro tazón, bate las claras de huevo hasta formar picos suaves. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener picos firmes.
  4. Incorpora delicadamente las claras batidas a la masa, asegurándote de no perder el aire.
Cocinar los panqueques
  1. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego bajo. Vierte un poco de la masa en la sartén.
  2. Cocina por unos minutos hasta que comience a burbujear. Cubre la sartén para ayudar a que se cocinen por dentro.
  3. Usa una espátula para dar vuelta el panqueque y cocina por unos minutos más hasta que esté dorado.
  4. Repite con el resto de la masa.
Crema batida azucarada (opcional)
  1. Bate la crema fría con el azúcar y la vainilla hasta que estén firmes.
Cómo servir
  1. Sirve los panqueques soufflé en un plato grande. Agrega la crema batida, unas bayas frescas, un poco de azúcar glas y miel o jarabe de arce por encima. ¡Listo para disfrutar!

Notas

Si te sobran panqueques, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes calentarlos en el microondas o en una sartén cuando los vayas a comer. Asegúrate de no mezclar demasiado la masa después de agregar las claras, para mantener la textura esponjosa. Usa una sartén pequeña para obtener panqueques más gruesos. Puedes experimentar con diferentes sabores, como agregar chocolate o frutas a la masa.