Galletas de mantequilla de arándano y pistacho: la galleta navideña que realmente parece elegante.

Por qué hacer esta receta

Estas galletas combinan mantequilla, arándanos secos y pistachos para un sabor festivo y una textura suave. Son fáciles de hacer y se ven muy elegantes en una bandeja navideña. Si te gustan las recetas sencillas y confiables, esta es una buena opción antes de platos más elaborados, como una receta fácil de albóndigas que puedes servir en otra ocasión.

introducción

La galleta es un shortbread festivo: mantequilla rica, fruta y frutos secos. El toque de almendra y la ralladura de naranja (si la usas) la hacen especial. Es buena para regalar o para acompañar el té en Navidad. Esta receta no necesita técnicas difíciles y queda con aspecto profesional.

Ingredientes :

• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar glas (powdered sugar)
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de extracto de almendra (créeme, mejora mucho)
• 2 tazas de harina de trigo (todo uso)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de arándanos secos, picados
• 1/2 taza de pistachos pelados, picados
• Ralladura de 1 naranja (opcional pero delicioso)
• 4 oz de chocolate blanco, picado
• 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla

Direcciones :

• Paso 1: Prepárate como profesional. Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Forra un molde de 8×8 pulgadas con papel vegetal, dejando un poco de sobrante para sacar el shortbread después.
• Paso 2: Bate la mantequilla y el azúcar glas hasta que esté claro y esponjoso, unos 3-4 minutos con batidora eléctrica. Añade la vainilla y el extracto de almendra y mezcla hasta integrar. Aquí empieza la magia.
• Paso 3: Agrega la harina y la sal, mezcla a baja velocidad hasta que quede justo combinado. No sobre mezcles o el shortbread quedará duro.
• Paso 4: Incorpora los arándanos picados, los pistachos y la ralladura de naranja si la usas. La masa debe verse como confeti navideño.
• Paso 5: Presiona y hornea. Presiona la masa de forma pareja en el molde preparado. Usa la base de una taza medidora para compactarla bien. Marca ligeramente la superficie en cuadrados o rectángulos para cortar más tarde. Hornea 25-30 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El centro debe verse un poco poco hecho. Deja enfriar completamente en el molde antes de cortar.
• Paso 6: Drama del glaseado. Derrite el chocolate blanco con el aceite de coco o la mantequilla en intervalos de 30 segundos en el microondas, revolviendo entre cada intervalo hasta quedar liso. Rocía sobre el shortbread frío en el patrón que más te guste. Deja que el chocolate se fije unos 15 minutos.
• Paso 7: Corta y conquista. Usa el sobrante del papel para sacar el shortbread del molde. Corta en cuadrados o barras con un cuchillo afilado, limpiando la hoja entre cortes para bordes limpios.

cómo hacer Galletas de mantequilla de arándano y pistacho: la galleta navideña que realmente parece elegante

Sigue las direcciones paso a paso. Mantén la mantequilla a temperatura ambiente para que se mezcle bien. No trabajes demasiado la masa una vez que añadas la harina. Si quieres probar otras recetas sencillas después de estas galletas, puedes revisar una receta de arroz con pollo para una comida completa.

cómo servir Galletas de mantequilla de arándano y pistacho: la galleta navideña que realmente parece elegante

• Colócalas en una bandeja bonita para Navidad.
• Sirve con té, café o chocolate caliente.
• También quedan muy bien en cajas para regalar, ordenadas en capas separadas por papel pergamino.

cómo almacenar Galletas de mantequilla de arándano y pistacho: la galleta navideña que realmente parece elegante

• A temperatura ambiente en un contenedor hermético hasta 5 días.
• Para guardar más tiempo, congélalas en una sola capa sobre una bandeja hasta que estén firmes y luego pásalas a una bolsa para congelador; duran hasta 2 meses.
• Si están en el congelador, descongela a temperatura ambiente antes de servir.

tips para hacer Galletas de mantequilla de arándano y pistacho: la galleta navideña que realmente parece elegante

• Usa mantequilla de buena calidad para mejor sabor.
• Pica los pistachos y arándanos de tamaño similar para morder uniforme.
• No hornees en exceso; el centro debe verse un poco blando al salir del horno.
• Si no tienes papel vegetal, engrasa bien el molde y enfría un poco antes de cortar.
• Para un glaseado más fino, añade un poco más de aceite de coco al chocolate.

variación

• Cambia arándanos por cerezas secas para un sabor diferente.
• Usa almendras tostadas en lugar de pistachos.
• Añade 1/2 cucharadita de cardamomo molido para un toque distinto.
• Omite chocolate blanco y espolvorea azúcar glas sobre la superficie si prefieres simple.

FAQs

Q: ¿Puedo hacer la masa con antelación?
A: Sí. Guarda la masa en el refrigerador por 24 horas envuelta en film. Sácala 20 minutos antes de presionar en el molde.

Q: ¿Puedo hornear en una bandeja en vez de un molde?
A: Sí, pero tendrás que formar discos más pequeños y reducir el tiempo de horneado a 12-15 minutos, vigilando los bordes.

Q: ¿Qué hago si el chocolate queda grumoso al derretirlo?
A: Retira del microondas, añade una pequeña cucharadita de aceite de coco o mantequilla y bate hasta alisar. Usa intervalos cortos y revuelve bien.

Q: ¿Puedo sustituir el azúcar glas por azúcar normal?
A: No recomendable; el azúcar glas ayuda a la textura suave del shortbread. El azúcar normal puede dejar la masa más granulada.

Q: ¿Se pueden hacer sin pistachos por alergia?
A: Sí, sustituye por nueces o almendras picadas, o aumenta la cantidad de arándanos.

Conclusion

Si quieres ver una versión similar con chocolate y pistacho para inspirarte en la presentación, revisa esta receta relacionada: Chocolate Dipped Cranberry Pistachio Shortbread – NeighborFood.

Galletas de Mantequilla de Arándano y Pistacho

Deliciosas galletas festivas de mantequilla, arándanos secos y pistachos, perfectas para regalar o servir con té durante la Navidad.

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo Total 45 minutos minutos

Raciones: 16 pieces

Plato: Galletas, Postre

Cocina: Navideña

Calorías: 150

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Ingredientes principales

• 1 taza mantequilla sin sal, a temperatura ambiente Usa mantequilla de buena calidad para mejor sabor.
• 1/2 taza azúcar glas No sustituir por azúcar normal ya que afecta la textura.
• 1/4 cucharadita extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita extracto de almendra Mejora el sabor.
• 2 tazas harina de trigo (todo uso) No sobre mezclar.
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 taza arándanos secos, picados Pica en trozos uniformes.
• 1/2 taza pistachos pelados, picados Pica en trozos uniformes.
• 1 unidad ralladura de naranja (opcional) Añade un toque especial.
• 4 oz chocolate blanco, picado
• 1 cucharada aceite de coco o mantequilla Para el glaseado.

Method

 

Preparación

1. Precalienta el horno a 325°F (160°C) y forra un molde de 8×8 pulgadas con papel vegetal.
2. Bate la mantequilla y el azúcar glas hasta que esté claro y esponjoso, unos 3-4 minutos.
3. Añade la vainilla y el extracto de almendra y mezcla hasta integrar.
4. Agrega la harina y la sal, mezcla a baja velocidad hasta que quede justo combinado.
5. Incorpora los arándanos picados, los pistachos y la ralladura de naranja si la usas.

Horneado

1. Presiona la masa en el molde. Hornea durante 25-30 minutos hasta que los bordes estén dorados.
2. Deja enfriar completamente en el molde antes de cortar.

Glaseado

1. Derrite el chocolate blanco con el aceite de coco o mantequilla en el microondas, revolviendo en intervalos de 30 segundos.
2. Rocía sobre el shortbread frío y deja que se fije durante 15 minutos.

Corte

1. Saca el shortbread del molde usando el papel sobrante y corta en cuadrados o barras.

Notas

A temperatura ambiente en un contenedor hermético hasta 5 días. Para guardar más tiempo, congela en una sola capa y luego pasa a una bolsa para congelador; duran hasta 2 meses.