Galletas de Cannoli

Por qué hacer esta receta

Las Galletas de Cannoli son dulces fáciles y sabrosas. Son buenas para fiestas, para merendar o para un postre rápido. Usan ricotta y chispas de chocolate, que dan sabor y textura. Si quieres probar algo distinto que recuerde al cannoli italiano, esta receta es buena.

Introducción

Esta receta mezcla una masa simple con un relleno cremoso de ricotta. La masa se enrolla, se hornea y se rellenan las galletas al final. Es una receta que gusta a niños y adultos. Si buscas ideas de galletas similares, mira esta receta de galletas con pepitas de chocolate: galletas con pepitas.

Cómo hacer Galletas de Cannoli

Aquí tienes los pasos principales para hacer las galletas y el relleno. Sigue las instrucciones y arma las galletas por parejas al final.

Ingredientes

• 1 1/2 cups all-purpose flour
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1/4 teaspoon salt
• 1/2 cup unsalted butter, softened
• 1/2 cup granulated sugar
• 1 large egg
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 cup ricotta cheese
• 1/4 cup powdered sugar
• 1/4 teaspoon cinnamon
• 1/2 cup mini chocolate chips
• 1/4 cup granulated sugar (for rolling)
• 1 teaspoon cinnamon (for rolling)

Direcciones

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja con papel para hornear.
2. En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Añade el huevo y la vainilla y bate bien.
4. Agrega la mezcla seca poco a poco a la mezcla húmeda y mezcla hasta que esté justo combinado.
5. En otro bol, mezcla la ricotta, el azúcar glas, la canela y las chispas de chocolate hasta que estén bien combinados.
6. Forma bolas de masa de 1 pulgada y pásalas por la mezcla de azúcar y canela.
7. Coloca las bolas en la bandeja preparada y aplana un poco cada una con el fondo de un vaso.
8. Hornea 10–12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
9. Deja enfriar las galletas en la bandeja 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
10. Cuando estén frías, unta una cucharadita del relleno de ricotta en el lado plano de una galleta y tapa con otra galleta para formar un sándwich.

Cómo servir Galletas de Cannoli

Sirve las galletas frías o a temperatura ambiente. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima o agregar más chispas de chocolate en el borde del relleno. Para una mesa de postres, colócalas en una fuente bonita. Para más ideas de presentación, revisa esta receta similar de Galletas de Cannoli: Galletas de Cannoli.

Cómo guardar Galletas de Cannoli

• Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador si llevan el relleno de ricotta.
• Sin relleno, se conservan a temperatura ambiente 2–3 días en caja cerrada.
• Con relleno, duran 3–4 días en el refrigerador. Saca 10–15 minutos antes de servir para que no estén muy frías.

Consejos para hacer Galletas de Cannoli

• Usa ricotta bien escurrida para que el relleno no quede aguado.
• No sobremezcles la masa para que las galletas queden suaves.
• Enfría las galletas antes de rellenar para que el relleno no se derrita.
• Si quieres galletas más crujientes, aplana más las bolas antes de hornear.

Variación

• Añade ralladura de naranja al relleno para sabor fresco.
• Usa chips de chocolate oscuro o trozos pequeños de pistacho en el relleno.
• Prueba rellenar con crema de mascarpone mezclada con ricotta para más riqueza.

Preguntas frecuentes

Q: ¿Puedo usar ricotta baja en grasa?
A: Sí, puedes, pero el relleno puede quedar menos cremoso. Escúrrela bien.

Q: ¿Se pueden congelar las galletas?
A: Puedes congelar las galletas sin relleno hasta 2 meses. Descongela y luego agrega el relleno.

Q: ¿Puedo hacer las galletas sin huevos?
A: Esta receta usa huevo para la estructura. Para versión sin huevo necesitarás un sustituto (p. ej. puré de manzana) y ajustar la textura.

Q: ¿Puedo usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca?
A: Sí, dará un sabor más profundo y color más oscuro a las galletas.

Conclusión

Estas galletas toman sabores del cannoli italiano en una forma más fácil. Si quieres ver otras recetas similares o inspiración, revisa esta receta detallada en Holy Cannoli Cookies Recipe (Italian Christmas Cookies) – Snappy Gourmet y otra versión sencilla en Easy Cannoli Cookies.

Galletas de Cannoli

Las Galletas de Cannoli son dulces fáciles y sabrosas, ideales para fiestas y como postre rápido, con ricotta y chispas de chocolate que aportan sabor y textura.

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 12 minutos minutos

Tiempo Total 32 minutos minutos

Raciones: 24 galletas

Plato: Merendita, Postre

Cocina: Italiana

Calorías: 150

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Para la masa

• 1 1/2 tazas tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita cucharadita de sal
• 1/2 taza taza de mantequilla sin sal, ablandada Atemperada a temperatura ambiente
• 1/2 taza taza de azúcar granulada
• 1 unidad huevo grande
• 1 cucharadita cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno

• 1/2 taza taza de queso ricotta Bien escurrida
• 1/4 taza taza de azúcar glas
• 1/4 cucharadita cucharadita de canela
• 1/2 taza taza de chispas de chocolate mini

Para el rebozado

• 1/4 taza taza de azúcar granulada Para rebozar las bolas de masa
• 1 cucharadita cucharadita de canela Para rebozar las bolas de masa

Method

 

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja con papel para hornear.
2. En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Añade el huevo y la vainilla y bate bien.
4. Agrega la mezcla seca poco a poco a la mezcla húmeda y mezcla hasta que esté justo combinado.
5. En otro bol, mezcla la ricotta, el azúcar glas, la canela y las chispas de chocolate hasta que estén bien combinados.

Formación y horneado

1. Forma bolas de masa de 1 pulgada y pásalas por la mezcla de azúcar y canela.
2. Coloca las bolas en la bandeja preparada y aplana un poco cada una con el fondo de un vaso.
3. Hornea 10–12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
4. Deja enfriar las galletas en la bandeja 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
5. Cuando estén frías, unta una cucharadita del relleno de ricotta en el lado plano de una galleta y tapa con otra galleta para formar un sándwich.

Notas

Sirve las galletas frías o a temperatura ambiente. Puedes espolvorear azúcar glas por encima o agregar más chispas de chocolate en el borde del relleno. Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador si llevan el relleno de ricotta.