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Galletas de Cannoli

Las Galletas de Cannoli son dulces fáciles y sabrosas, ideales para fiestas y como postre rápido, con ricotta y chispas de chocolate que aportan sabor y textura.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo Total 32 minutos
Raciones: 24 galletas
Plato: Merendita, Postre
Cocina: Italiana
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la masa
  • 1 1/2 tazas tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita cucharadita de sal
  • 1/2 taza taza de mantequilla sin sal, ablandada Atemperada a temperatura ambiente
  • 1/2 taza taza de azúcar granulada
  • 1 unidad huevo grande
  • 1 cucharadita cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno
  • 1/2 taza taza de queso ricotta Bien escurrida
  • 1/4 taza taza de azúcar glas
  • 1/4 cucharadita cucharadita de canela
  • 1/2 taza taza de chispas de chocolate mini
Para el rebozado
  • 1/4 taza taza de azúcar granulada Para rebozar las bolas de masa
  • 1 cucharadita cucharadita de canela Para rebozar las bolas de masa

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja con papel para hornear.
  2. En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
  3. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Añade el huevo y la vainilla y bate bien.
  4. Agrega la mezcla seca poco a poco a la mezcla húmeda y mezcla hasta que esté justo combinado.
  5. En otro bol, mezcla la ricotta, el azúcar glas, la canela y las chispas de chocolate hasta que estén bien combinados.
Formación y horneado
  1. Forma bolas de masa de 1 pulgada y pásalas por la mezcla de azúcar y canela.
  2. Coloca las bolas en la bandeja preparada y aplana un poco cada una con el fondo de un vaso.
  3. Hornea 10–12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  4. Deja enfriar las galletas en la bandeja 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  5. Cuando estén frías, unta una cucharadita del relleno de ricotta en el lado plano de una galleta y tapa con otra galleta para formar un sándwich.

Notas

Sirve las galletas frías o a temperatura ambiente. Puedes espolvorear azúcar glas por encima o agregar más chispas de chocolate en el borde del relleno. Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador si llevan el relleno de ricotta.