Ensalada de mango, aguacate y salmón

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Ensalada de mango… es que, quién dice que no, ¿no? Nada más empieza a hacer calor y uno sólo piensa en platos frescos y sencillos. Me ha pasado mil veces: quieres comer ligero pero sabrosón, algo que te saque de apuros sin ser la típica lechuga aburrida. Y la verdad, esta ensalada de mango, aguacate y salmón es justo ese milagro fácil que vas a querer repetir. Si buscas más ideas, te voy avisando que por aquí en SazonCasera tienes esta refrescante ensalada de mango y aguacate o un montón más en la colección de recetas de ensalada de mango. Vente, que te cuento cómo la preparo yo.

Esta ensalada de mango, aguacate y salmón no es muy tradicional de un lugar específico, eh. Más bien es una mezcla moderna. Es como la respuesta que alguien inventó cuando ya no quería la ensalada de atún de siempre (a mí me pasó, sin pena). En muchas casas, se sirve fría, casi como entrada o plato principal en pleno calor. La textura cremosa del aguacate, con el dulzor del mango y el sabor del salmón… ¡es un combo de cinco estrellas!

Yo la como como comida ligera o en reuniones, súper bien para sorprender sin trabajar tanto. Sirve para esos días donde simplemente no hay ganas de encender la estufa. Además, va de lujo con pan crujiente o totopos. Nada complicado, lo juro.

Proceso para preparar ensalada de mango, aguacate y salmón

Primero que nada, intenta tener los ingredientes fríos. La magia es que cada bocado se siente fresquito y balanceado. Toma tu tiempo eligiendo un buen mango (que huela rico, nunca fallan los mangos perfumados). Después, el aguacate tiene que estar maduro, pero no tan blando; que no se deshaga completamente.

El salmón, si es ahumado, lo corto en tiritas, pero hay quien prefiere dados o incluso desmenuzado, es cuestión de gustos. Todo al mismo bowl y a mezclar despacito para no aplastar nada. Eso sí, échale corazón a cada vuelta. De verdad, ese toque hace la diferencia en serio.

Cómo Preparar Ensalada de mango, aguacate y salmón

Ingredientes:

1 mango maduro
1 aguacate grande
100 g de salmón ahumado
¼ de cebolla morada (opcional)
Cilantro fresco (al gusto, opcional)
Jugo de ½ limón
Sal al gusto
Pimienta al gusto
(Opcional) Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

Pela y corta en cubos medianos un mango maduro.
Haz lo mismo con un aguacate grande, tratando de que los cubos no sean minis (para que no se deshagan tanto).
Toma 100 gramos de salmón ahumado y córtalo en tiras.
Si te animas, añade un pedacito de cebolla morada picada finito y un poco de cilantro fresco.
Exprímelo con jugo de medio limón, una pizquita de sal y pimienta.
Mezcla todo con mucho cariño, suavemente, para que la ensalada se quede jugosa.
Prueba, ajusta sal o limón según tu antojo, y sirve de inmediato.

Oye, si quieres darle un giro, un chorrito de aceite de oliva también queda bien, pero a veces ni falta hace. Eso sí, ve armando el plato justo antes de comerlo.

Sustituciones Posibles

Ahora sí, que si por algún motivo no consigues algún ingrediente o simplemente quieres improvisar (me pasa), aquí unas ideas. El salmón puede ser fresco, cocido previamente, o hasta atún en lata si las prisas están duras. El aguacate, pues… ahí no hay mucho cambio, pero si el mango no está, prueba melón o durazno (sí, suena raro pero sabe rico). Y si gustas picante: tantito chile serrano picado, va de maravilla para los valientes.

Utensilios Necesarios

Un cuchillo filoso (así no destrozas el mango ni el aguacate)
Tabla para cortar (de preferencia las que no se mueven)
Tazón grande para mezclar todo
Cucharón resistente o palita de silicón
Exprimidor para el limón (bueno, si no lo tienes, con la mano va igual)

Consejos para mejores resultados:

Con qué acompañar la ensalada de mango, aguacate y salmón

Unas rebanadas de pan tostado, totopos, o hasta galletas saladas te salvan la vida si tienes visitas sorpresa.

Preséntala en un plato hondo o vaso de cristal… parece de restaurante caro, pero no te quita ni tres minutos.

Consejos de Almacenamiento

Si sobra (lo dudo, porque vuela), guarda en un tupper bien cerrado con el hueso de aguacate dentro. Así se pone menos oscuro. Máximo dura un día en el refri.

No te enrolles con las presentaciones, eh. A veces lo más sencillo se ve más lindo.

Variaciones de ensalada de mango, aguacate y salmón

Cuando cambia la fruta de temporada, varía el mango por piña o papaya. Y si sigues alguna dieta, el salmón se puede cambiar por pechuga de pollo asada, o incluso garbanzos para los que no comen carne. Hay quienes le ponen semillas de chía, nueces picadas, o incluso hojas de espinaca para hacerlo más robusto. Me atrevo a decir que el toque de naranja en vez de limón cambia el juego por completo. Yo justo la he hecho así y uf, qué sorpresón.

Una receta que alegra cualquier ocasión

Si llegaste hasta aquí, ya te diste cuenta que la ensalada de mango, aguacate y salmón es de esas recetas que no fallan. Perfecta para días calurosos o cuando buscas comer sabroso, ligero y medio “gourmet” (en serio, la gente siempre piensa que fuiste a escuela de cocina). Anímate a probarla, échale tu toque y si quieres inspirarte más, mira esta Exquisita, saludable y refrescante ensalada de mango por YouTube o pásate por la receta de Ensalada de aguacate y mango de Knorr. Por favor, si la preparas, cuéntame si te salvaste del calor y si también te sentiste en un picnic tropical… sin salir de casa.

(FAQ) Preguntas frecuentes

¿Cómo se debe comer un mango?

Pela el mango con un cuchillo o pelador, luego corta los lados alrededor del hueso central. Puedes hacer cortes en forma de cuadritos en la pulpa y sacarlos con una cuchara o cortarlos directamente.

¿Qué ingredientes lleva una ensalada?

Una ensalada básica suele tener lechuga, tomate, cebolla, pepino y zanahoria. Puedes añadirle proteínas (como pollo, atún o huevo), frutas, frutos secos, queso y aderezos al gusto.

¿Cuál es la mejor combinación con mango?

El mango combina muy bien con ingredientes frescos como aguacate, pollo, camarones, pepino, chile, lima, y también con yogur o queso. Va perfecto en ensaladas, batidos o postres.

¿Cuánto tiempo la puedo dejar hecha antes de servir?

Máximo una hora en el refri. Después el aguacate se pone oscuro y la textura se pierde un poco.

¿El salmón puede ser enlatado?

Ah claro, sólo procura escurrirlo bien para que la ensalada no se vuelva demasiado húmeda.