¿Te ha pasado que quieres un plato rápido, fresco, pero que se sienta súper especial sin tener que ensuciar veinte ollas? Yo sé, a mí siempre me salva la Ensalada de Gallina en esos días de calor o tardes de antojo, sobre todo si tienes sobras de pollo (¡o gallina, si te pones purista!). Es como mi comodín para reuniones familiares, tipo esas botanitas de media tarde que de pronto se convierten en banquete. Si te gustan recetas sencillas y con ese aire casero, vas a querer checar también la ensalada burrito de pollo y alubias o hasta una clásica ensalada cremosa de pasta. Pero bueno, basta de vueltas, ¡a lo que vamos!
La famosa Ensalada de Gallina es de esas recetas que, a ver, no hay mesa navideña en Venezuela sin ella. Y ojo, aunque dicen “gallina”, la mayoría (por no decir todos) usamos pollo. Es como una versión mega apapachadora de ensalada rusa, con toques latinos y cero complicaciones raras. En Perú y otros países varía, pero siempre termina siendo protagonista en fiestas o domingos de flojera. Es cremosa, fría y combina de maravilla con pan, galletitas saladas o hasta solita desde el tazón.
Proceso para preparar Ensalada de Gallina
La receta no tiene ciencia extraña. Empiezas con el pollo o gallina ya cocidos y desmenuzados. Lo divertido: mezclarlo con papas, zanahorias, mayonesa y muchos ingredientes frescos. Te recomiendo dejar que se enfríen bien los vegetales y el pollo antes de mezclar, así agarra mejor el sabor y la textura cremosa jamás falla. Si tienes tiempo, deja reposar en la nevera unas horas. Créeme, la espera vale la pena.
Get Img & UrlCómo Preparar Ensalada de Gallina
Ingredientes básicos
- 2 pechugas pequeñas de pollo cocidas (o gallina si te aventas el reto)
- 3 papas medianas
- 2 zanahorias
- 1 lata pequeña de guisantes (arvejas)
- ½ taza de mayonesa
- ¼ taza de crema (opcional, para más suavidad)
- 1 manzana verde chica
- Sal y pimienta
Instrucciones paso a paso:
- Pica las papas y zanahorias en cubitos chicos. Cocínalas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, pero no deshechas.
- Desmenuza el pollo cocido (ni muy pedazo grande ni tipo migaja).
- Pela y corta la manzana en cuadritos (esto da un toque dulce buenísimo), agrégala junto con los guisantes.
- Junta todo en un bowl gigante: pollo, papas, zanahorias, manzana y guisantes.
- Añade la mayonesa y la cremita, mezcla bien. Ajusta sal y pimienta.
- Cubre con plástico y mete al refri mínimo una hora. Después, sírvela fresquita.
Sustituciones Posibles
No encuentras gallina (o, la neta, da flojera cocerla)? El pollo rostizado del súper juega bien. ¿Manzana no va contigo? Cambia por uvas, piña o hasta aguacate. Si odias el guisante, omítelo. Y si eres “team sin mayonesa”, prueba con yogur griego simple y tantito limón. He probado hasta con pavo del recalentado… y funciona.
Utensilios Necesarios
- Olla grande para hervir papas y zanahorias
- Tabla y cuchillo afilado
- Bowl grande para mezclar
- Cuchara o espátula
- Colador
- Plástico de cocina para cubrir y refrigerar
Consejos para mejores resultados:
Con qué acompañar Ensalada de Gallina
Acompáñala con pan de caja, galletitas saladas o hasta unas arepas si tienes en casa.
Decora con perejil fresco, rodajas de huevo duro o tiritas de pimiento para que parezca de cinco estrellas.
Consejos de Almacenamiento
Si te sobra, guárdala en un recipiente hermético. Dura bien dos días en refrigeración, pero no la congeles, porque la mayonesa toma texturas raras.
Variaciones de Ensalada de Gallina:
En tiempo de calor, ponle perejil fresco, cebollín o un poquito de mostaza para sabor distinto. Para versión baja en calorías usa yogur en vez de mayonesa, o haz mitad y mitad, y verás que no pierde esa textura rica. Si tienes ganas de innovar, agrégale jalapeños en cubos, nueces tostadas, o un chorrito de jugo de naranja. Hasta puedes inspirarte en la ensalada de arroz con pollo asado y meterle arroz blanco cocido… Casi nunca falla entre familia.
¡No te olvides de probarla!
En resumen, la Ensalada de Gallina es ese plato que salva reuniones, apapacha almas y hasta impresiona a la suegra. ¿El secreto? Lo casero nunca falla y cada familia termina dándole su toque. Si te animas a experimentar más sabores, la Receta de ensalada de gallina venezolana: la mejor opción para … seguro que te inspira, o puedes ver mil tips en el Ensalada de Gallina. Así que, de verdad, date el gusto: métale mano y verás por qué esta ensalada es un clásico en tantas casas.
(FAQ) Preguntas frecuentes
Sí, aunque el sabor es un poco distinto, pero si hay apuro, funciona para salir del paso.
Puede ser por la papa, si estaba vieja o con brotes. Usa siempre papas frescas, y verás cómo cambia.
Totalmente. Apio, maíz, o hasta pepino encajan muy bien.
Basta con agregar un poquito más de mayonesa, crema, o unas gotas de leche.
Ensalada de Gallina
Ingredientes
Method
- Pica las papas y zanahorias en cubitos chicos. Cocínalas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, pero no deshechas.
- Desmenuza el pollo cocido (ni muy pedazo grande ni tipo migaja).
- Pela y corta la manzana en cuadritos y agrégala junto con los guisantes.
- Junta todo en un bowl gigante: pollo, papas, zanahorias, manzana y guisantes.
- Añade la mayonesa y la crema, mezcla bien. Ajusta sal y pimienta.
- Cubre con plástico y mete al refri mínimo una hora. Después, sírvela fresquita.