La ensalada de arroz con pollo asado es una opción sabrosa y completa que combina la suavidad del arroz basmati con la jugosidad del pollo asado y la frescura de los vegetales. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día y es ideal para llevar como almuerzo al trabajo o a la escuela.
Razones para hacer Ensalada de Arroz con Pollo Asado
Esta ensalada es una excelente manera de aprovechar sobras de pollo asado, convirtiéndolas en una comida nueva y deliciosa. Además, es una opción muy versátil, ya que puedes adaptar los ingredientes según tus preferencias personales o lo que tengas disponible en tu despensa.
Cómo servir
La ensalada de arroz con pollo asado se puede servir fría o a temperatura ambiente, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión. Es una opción ideal para una comida ligera y nutritiva durante los días cálidos de verano, o como un plato principal reconfortante durante los meses más fríos del año.
Qué hacer con las sobras
Si te sobra ensalada de arroz con pollo asado, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de dos días. Es importante tener en cuenta que el arroz tiende a absorber el aliño con el tiempo, por lo que es posible que necesites agregar un poco más antes de volver a servir.
Notas y consejos
- Puedes agregar otros vegetales a esta ensalada, como pimientos, pepinos o zanahorias, para aumentar su contenido de fibra y nutrientes.
- Si no tienes kumquats, puedes sustituirlos por rodajas de naranja o limón para un toque cítrico.
- Para una versión más ligera, puedes omitir la mayonesa del aliño y sustituirla por yogur griego natural.
Variaciones de Ensalada de Arroz con Pollo Asado
- Prueba agregando nueces o almendras tostadas para darle un toque crujiente a tu ensalada.
- Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile rojo picado al aliño para un sabor extra.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz basmati? Sí, puedes utilizar arroz integral en lugar de arroz basmati si prefieres una opción más saludable y llena de fibra. Solo necesitarás ajustar el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete.
¿Cómo puedo hacer esta ensalada más sustanciosa? Si deseas una ensalada más sustanciosa, puedes agregar ingredientes adicionales como garbanzos cocidos, queso feta desmenuzado o aguacate en cubos.
¿Se puede preparar esta ensalada con anticipación? Sí, puedes preparar esta ensalada con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por dos días. Sin embargo, es mejor agregar el aliño justo antes de servir para mantener la frescura de los ingredientes.
Cómo hacer Ensalada de Arroz con Pollo Asado
Ingredientes:
- 200 g de arroz basmati
- 50 g de maíz en grano
- 100 g de espárragos trigueros cocidos
- 100 g de tomate
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 2 cucharadas soperas de mayonesa
- Una pizca de comino molido
- Sal al gusto
- 200 g de pechuga de pollo asado
- 2 kumquats cortados en rodajitas
Elaboración:
- Remoja el arroz basmati en agua durante unos minutos para ablandarlo y ayudar a que suelte almidón. Luego, cuécelo siguiendo las instrucciones del paquete, aproximadamente unos doce minutos, y escúrrelo bien en un colador.
- Prepara el aliño mezclando en un cuenco el aceite, el vinagre, la mayonesa y una pizca de comino molido. Emulsiona bien la mezcla y reserva.
- Pica los espárragos trigueros en trozos pequeños y escurre el maíz cocido de la lata. Corta los tomates en pequeñas porciones y prepara el pollo asado, cortando la pechuga en trozos pequeños. Si tienes salsa del pollo, también puedes agregar un poco al aliño para dar más sabor.
- Mezcla todos los ingredientes para distribuirlos uniformemente. Aliña justo antes de servir la ensalada para que los ingredientes mantengan su textura y frescura.
- Decora la ensalada con las rodajas finas de kumquat y un poco de tomillo fresco.
- Si preparas esta ensalada para llevar al trabajo, lleva el aliño en un frasco de cristal cerrado y agita antes de servir sobre la ensalada.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Raciones: 4 porciones